[Lille – City guide ] Les fleurs de Fany

En 2016, j’ai pris la résolution de toujours vous préparer de bonnes petites recettes mais aussi de vous présenter plus souvent de belles adresses lilloises. La semaine dernière je vous présentais Jupette, un nouveau concept de Bar à jupes. Aujourd’hui, je vous donne rendez-vous à deux pas de là, dans la jolie petite boutique remplie de fleurs : Les Fleurs de Fany que j’ai découvert au détour d’une balade.
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Bread & Burger, un burger et des tartines avec du vrai bon fromage !

Il y a quelques temps j’ai eu la chance de découvrir le nouvel établissement de burgers et tartines du Vieux-Lille : Bread & Burger. Amateur de bon fromage, cette adresse est pour vous ! Et les autres, je suis sûre que la carte vous mettra également l’eau à la bouche ;) Lire la suite

Mes bonnes adresses pour un Noël magique à Lille #2

Grâce à mes statistiques, je vois que certains d’entre vous consultent un article que j’ai publié il y a deux ans maintenant « Un Noël à Lille« . Cet article a un peu vieilli maintenant, alors pour vous aider à préparer votre week end à Lille et à faire votre shopping dans notre jolie capitale des Flandres, je vais rééditer une version 2014 ;) Voici donc mes adresses favorites et chouchoutes chez qui je fais régulièrement mes emplettes.
Suivez le guide ! Lire la suite

Le coup de cœur du mois : Nénette de Lille

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Pour le coup de cœur de ce mois-ci, je vous présente une boutique lilloise fraîchement ouverte : Nénette de Lille ! ça fait un petit moment maintenant que je n’ai pas partagé avec vous une bonne adresse lilloise, et bien voilà, je me rattrape aujourd’hui car j’ai totalement craqué sur la boutique de Fanny; j’ai dû y aller… 5 ou 6 fois en 3 semaines, si ce n’est pas un coup de cœur ça, je me demande ce que c’est !

Qui se cache derrière Nénette de Lille ?
Après avoir obtenu haut la main son BTS design d’espace à l’E.S.AA.T. de Roubaix, Fanny décide de se lancer et ouvre sa propre agence d’hôtesses à Lille, qu’elle revend sept ans plus tard pour suivre son compagnon à La Réunion. Là bas, elle entame une carrière dans les cosmétiques qu’elle ne poursuit pas à leur retour en métropole. Fanny a toujours eu envie d’ouvrir sa propre boutique déco et design, cette idée a germée et mûrit pendant toutes ces années, jusqu’à devenir le concept store Nénette de Lille, qui vient d’ouvrir.

Et on y trouve quoi chez Nénette de Lille ?
De la déco, des meubles, des vêtements, de la vaisselle, des bijoux, des accessoires, des sacs, des gourmandises, du thé… Une vraie caverne d’Ali Baba ! Le principe est simple: tout est à vendre. Même les armoires où sont exposés les articles, même le tapis par terre, même les chaises sauf, bien sur, Fanny ! On y trouve des marques exclusives, telles que La Cocotte (♥), Bloomingville, Volupsa, Claus, Cuberdons Léopold, Generous (miam !), Le véritable Ourson Guimauve, Løv Organic, Delphine Pariente, Miss étoile (♥), …
J’ai moi-même craqué pour la tasse « la Belle et la Bête », produit phare lors de l’ouverture de la boutique, une autre tasse dorée et je me suis ravitaillée en Løv is pure.

Nénette vous accueille avec la chaleur des gens du Nord
Outre le principe du « tout est à vendre », lorsque vous irez chez Nénette, vous passerez un bon moment. A peine entré, Fanny vous accueillera avec un grand sourire, sa bonne humeur et sa chaleur naturelle.
Le plus de cette boutique ? Le bar à thé ! Pour faire un pause durant votre après-midi shopping, vous réchauffer ou tout simplement goûter aux thés Løv Organic: toutes les excuses sont bonnes ! Ici le maître mot est la convivialité. Nénette n’est pas une boutique comme les autres où vous ne ferez que passer, ici vous pourrez vous poser et discuter, prendre votre temps. Et pour les client(e)s fidèles et habitué(e)s, Nénette a même pensé à « la carte VIP » donnant droit à un thé sur place, pour vous et la personne de votre choix, à qui vous ferez découvrir la boutique !

Nénette de Lille c’est donc le nouveau concept store du Vieux Lille, à la fois frais et pétillant, à l’image de sa gérante, Fanny, qui l’alimente uniquement de produits qu’elle apprécie. La nouvelle adresse incontournable du Vieux Lille lorsque l’on fait du shopping et lorsque l’on veut (se)faire un joli cadeau !

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Nénette de Lille
43 bis rue de la Monnaie – Lille
Du mardi au samedi de 11h à 19h et le dimanche de 11h à 13h
nenettedelille.fr

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Dégustation insolite : thés et fromages

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Il y a quelques temps, je suis tombée sur une annonce des frères Delassic sur Facebook « dégustation thés et fromages réciproquement », ni une ni deux, je m’y inscris !

Un samedi matin de mai, je me suis donc rendue chez Unami, maison de thés traditionnelles, où se déroulait la dégustation. Nous avons été accueillis au fond de la boutique, dans la partie salon de thé, où nous attendait une bien belle table avec quatre fromages, présentés sur ardoises.
Les fromages à pâtes pressées étaient découpés en fines lamelles pour mieux apprécier les arômes -si si je vous assure, faites le test : goûtez un cube de fromage, puis dégustez une fine lamelle, c’est incomparable !

La dégustation commence par une présente des familles de fromages. Il y en a sept :

  • les pâtes molles à croûtes fleuries
  • les pâtes molles à croûtes lavées
  • les pâtes pressées non cuites
  • les pâtes pressée cuites
  • les fromages frais
  • les pâtes persillées
  • les fromages de chèvre

Notez que j’ai bien écouté! Nous avions devant nous quatre fromages issus de quatre familles; étant donnée l’heure matinale nous n’avons pas eu de fromages à pâtes persillée, ni de chèvre, car ces deux types de familles ne font pas toujours l’unanimité.
Nous voilà bien informés, la dégustation peut commencer !

thes-unamiNous commençons par ♥ l’Etivaz ♥, un fromage à pâte pressée cuite, tout droit venu des alpages suisses. C’est l’un des derniers fromages fait de façon traditionnelle, à savoir caillé au feu de bois. J’ai eu un réel coup de cœur pour ce fromage, que j’ai d’ailleurs par la suite, fait goûté à Monsieur et à mes parents : ils ont tous a-do-ré !
Avec, nous avons dégusté un Bancha Hojicha, thé vert japonais grillé.

Nous passons ensuite au fromage suivant : le brie de Melun, des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Etant donné que c’est un fromage plus coulant que le précédent, il est servie sur des rondelles d’une très bonne baguette bio. Le brie de Melun est un fromage au lait cru aux arômes de sous-bois, champignons et cave assez intense.
Avec, un thé Pu’Er, aux arômes similaires nous été proposé. Le Pu’Er est un thé sombre chinois aux notes terreuses avec une note finale un peu sucrée.

Le troisième fromage est un fromage à pâte molle et à croûte lavée : l’A Filetta. C’est un fromage corse au lait de brebis et lavé à l’eau claire salée -comme notre Maroilles- entourée d’une fougère -Filetta signifie « fougère » en corse. Tout comme le précédent fromage à pâte molle, il nous était servi sur des rondelles de baguette.
Avec, nous avons dégusté un thé rouge chinois, le Qi Hong Mao, un thé au notes chocolatées. Il y a eu, lors de la dégustation, une petite confusion avec ce thé et le suivant et je pense ne pas avoir eu ce thé car je n’ai pas senti de notes chocolatées…

Enfin, nous avons terminé sur une tomme de Rilhac, de la famille des pâtes pressées non cuites, au lait bio originaire de Corrèze. Tout comme le Cantal et le Salers, il fait parti de la sous-famille des caillés broyés, mais on sent beaucoup moins le côté lactique (grains de sel) en bouche.
Avec nous avons eu un Lapsang Souchong, un thé rouge chinois aux notes très fumées. Malheureusement, je crois l’avoir eu deux fois, moi qui n’aime pas les thés fumés… Mais il se marie très bien avec la tomme ! Je l’ai plus apprécié lorsque j’avais les deux en bouche, comme quoi : le thé et le fromage font très bon ménage !

Entre le thé et le fromage
Pendant les temps d’infusion, j’ai appris pas mal de choses concernant les fromages, notamment  les grandes familles -que je connaissais vaguement. Par contre, au niveau de l’animation thé… J’ai appris qu‘en Chine, les thés ne sont pas classés de la même façon que chez nous : il y a les thés sombres, les thés rouges (rien à voir avec notre roiboos) et les thés noirs. L’animatrice était un peu trop discrète… surtout à côté de Morgan, de la crèmerie Delassic, qui nous proposait de petites animations -reconnaître quel fromage nous était proposé, sa famille, estimer sa durée d’affinage, la façon dont il est affiné- le contraste était plus qu’énorme.

L’ambiance était conviviale, nous discutions entre nous, échangeant nos impressions -c’est d’ailleurs comme ça que nous nous sommes aperçu qu’il y avait eu une confusion dans les thés 3 et 4- Il y avait notamment un couple qui s’y connait vraiment très bien en thés et accords avec les mets. Ils ont même testé une raclette accompagnée au thé… le côté pratique, c’est qu’on n’a pas besoin de poser son verre de l’autre côté de la table: devant l’appareil, votre tasse restera bien chaude !

C’est bien beau tout ça, mais au final, j’en ai pensé quoi de cette expérience ?
Pour tout vous dire, je ne me suis pas convertie au thé lorsque je déguste un plateau de fromages. Mais j’avoue que c’était une expérience enrichissante. D’abord parce que je n’aurais jamais pensé boire du thé en mangeant du fromage et aussi parce que ça apporte quand même quelque chose de nouveau. Il est bien connu qu’un fromage trop froid -qui sort du frigo- ne livrera pas  tous ses arômes, contrairement à un fromage à température ambiante. Ici le fait de boire du thé, réchauffait le palais et lorsque je mangeais un morceau de fromage ensuite, je sentais mieux certains arômes.

Si ce looooong article très descriptif vous a convaincu ou vous a intrigué, sachez qu’une autre dégustation de ce genre se profile à l’horizon. Cette fois, ce sera une autre personne qui présentera les thés et qui devrait être plus expansive.
Rendez-vous à la rentrée !

Carnet d’adresses

Et si vous ne connaissez pas encore la crèmerie des Frères Delassic, je vous conseille vivement d’y faire un tour ! Allez-y sans idée trop précise, ils vous conseillerons et vous découvrirez des merveilles ! En plus, les frères vous conseillerons dans quel ordre manger vos fromages, quel(s) vin(s) boire avec, … Vous pouvez également déguster des fromages sur place, au bar à fromages, ou vous inscrire à une soirée à thème (Italie, … )

Et pour ceux qui ne connaissent pas la maison de thé traditionnelle Unami, foncez vite dans cette boutique du Vieux-Lille, vous trouverez tout pour préparer un bon thé : théières, tasses, mugs, infuseurs, boîtes, ustensiles japonais, … Le mieux étant d’aller y déguster un thé, dans la partie salon de thé, pour se plonger dans l’ambiance, se faire conseiller et repartir avec son thé coup de cœur !

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