Velouté de petits pois au fromage frais

En été, j’ai une passion pour les asperges vertes et les petits pois. Et comme la saison de ces deux légumes ne dure pas très longtemps, j’en profite à fond pour m’en faire une cure! Et même si écosser les petits pois prend du temps, je trouve que ça détend. Il suffit de se poser devant un petit programme télévisuel ou de le faire en duo en papotant.

Dans mes soupes, j’aime bien ajouté une touche de crème, de lait de coco ou de fromage frais pour casser l’éventuelle amertume qui pourrait subsister. En plus, ça rajoute une petite note de gourmandise !
Le petit plus de cette soupe: elle peut être déguster chaude ou froide, selon vos envies et le thermomètre extérieur!

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Velouté de carottes et amande

Quoi ?! Je ne commence pas l’année par une recette sucrée ?! Après les repas de fête et entre deux galettes à la frangipane, que diriez-vous d’un petit bol de soupe plein de légumes ? Voici une petite recette pour faire le plein de vitamines. Sortez les carottes ! Mais vous pouvez en garder une pour le bonhomme de neige, et moi pour mon petit lapinou :)
Et peut-être que, comme moi, après vous craquerez sur un carré de chocolat avec une bonne infusion ?
Rassurez-vous, je reviens très vite avec des gâteaux et des biscuits à profusion !

Ingrédients

  • 3 carottes (env. 300 gr)
  • 2 petites pomme de terre (env. 200 gr)
  • 1/2 l d’eau
  • 10 cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande (trouvée en épicerie bio)

Préparation

  1. Faites chauffer l’eau dans un faitout.
  2. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en dès et faites cuire 30 minutes.
  3. Mixez et ajoutez la crème et la purée d’amande. Dégustez chaud !

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