Cake rustique à l’amande, vanille, farine d’épeautre & ganache chocolat

Oulala mais je vous délaisse en ce moment ma bande de gourmands! J’en suis vraiment désolée mais j’ai un planning perso assez chargé, du coup le blog en pâtit un peu… Mais je n’oublie pas vos petits bidons affamés. Le week-end dernier je recevais des amis pour pendre ma crémaillère (j’ai déménagé il y a quelques semaines et j’ai inauguré mon nouveau chez moi avec une fournée de cookies). Dimanche, c’était donc brunch de crémaillère au programme avec une table qui débordait de mets. Et pour l’occasion j’ai eu envie de préparer, entre autre, un gâteau assez simple mais gourmand à l’amande et à la vanille. Je me suis inspirée d’un cake à la pistache d’Aurélie du blog Lilie Bakery.

Gâteau goûté, englouti et apprécié par une bande de gourmands!

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Biscuits à la vanille, amandes et pointe de sel

Cela fait quelques semaines que j’ai préparé cette recette, avant mon déménagement et de devoir emballé toute ma vaisselle et mes ustensiles dans des cartons. Revoir mes photos me fait cruellement sentir que la pâtisserie me manque, je vais faire en sorte d’y revenir très vite!!

A la base, je voulais faire des petits nids en forme de nid, pour préparer Pâques, mais à la cuisson la pâte a levé et le creux pour mettre les petits oeufs s’est envolé… Snif sniff !! Résultat, j’ai obtenu de très bons biscuits, plats certes, mais très bons et bien parfumés grâce aux graines extraites d’une gousse de vanille, rehaussée par une pointe de sel et des amandes croquantes. Ces biscuits sont délicieux natures, à déguster avec un thé gourmand ou fruité; mais on peut jouer les grand gourmands et tartiner les biscuits avec une bonne pâte à tartiner. Pour avoir goûté aux deux versions, je les préfère nature, on profite beaucoup mieux de l’arôme vanille naturel et des petits cristaux de sel.

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Confiture Poire à la Vanille

Cela faisait plusieurs semaines qu’avec des copines on avait envie de se faire une soirée crêpes et enfin, la semaine dernière, on a réussi à trouver une date qui convenait à tout le monde. Le Graal quoi. Du coup, les jours qui ont précédé je me suis amusée à préparer des confitures pour accompagner les-dites crêpes. J’ai refait une fournée de la délicieuse Ananas Banane et j’en ai préparé une seconde inspirée de La Chambre aux Confiture à base de poires William’s rouges et une gousse de vanille. Anne du Chien à taches a eu un coup de coeur pour la première, quant à Alice de Tippy, elle a craqué sur la confiture de poire. Du coup, à la demande générale, je publie pour vous la recette de la confiture de poire. J’espère qu’elle fera aussi un carton chez vous! Un petit conseil ? Profitez des fruits de saison à fond, la saison de poires touche bientôt à sa fin ;) Lire la suite