Cookies pistache chocolat blanc

Aujourd’hui, je vous livre ma recette ultime de cookies. Oui, sans blague, ultime !! Ça faisait des années que je ne l’avais pas refaite mais c’est une vraie tuerie. Au début quand je la faisais goûter, les gens étaient intrigués par la couleur verte (à l’époque je rajoutais un peu de colorant). C’est vrai que des cookies à la pistache ce n’est pas banal. Mais le double effet Kiss Kool était d’en reprendre un second à peine le premier terminé et le troisième effet de me demander la recette ! Recette qui est sur le blog depuis presque le début mais les photos ne sont pas top…
Si je me souviens bien, j’avais trouvé la recette sur le blog Pure gourmandise, mais je l’ai légèrement modifié : j’ai augmenté la poudre de pistache car je ne trouvais pas de pâte de pistache (et puis bon, ça coûte un bras) et j’ai aussi augmenté la dose de chocolat blanc parce que c’est trop bon ! Résultat ? On obtient un cookie moelleux et gourmand !

La semaine dernière j’ai eu envie d’en refaire une bonne fournée pour en grignoter et faire de belles photos pour vous proposer à nouveau la recette. Ce fut aussi l’occasion de les faire goûter à mes collègues ainsi qu’à des amis, histoire de voir si la recette plaisait toujours autant et le succès est toujours au rendez-vous. Qui oserait dire non à un cookie maison ?!
A vos fourneaux, vous allez bluffer vos amis !
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Mini financiers Pamplemousse Orange

Il y a quelques temps, de passage à La Chambre aux Confitures, j’ai goûté la très fraîche et pétillante Pamplemousse Orange. Je ne suis généralement pas fan des marmelades et autres confitures d’agrumes mais celles de La Chambre me font souvent changé d’avis. Comme quoi, une bonne confiture, ça change tout ! J’ai complètement craqué sur celle-ci et je me suis mise en quête d’une recette à vous proposer avec… Et voici mes mini financiers ! Je préfère vous prévenir, si vous n’aimez pas l’amertume, essayez-la avec une confiture plus douce, comme de la mangue ou de la goyave ;) Lire la suite

Four O’Clock, un thé avec Big Ben et Envouthé !

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Diiiing dong ! Faites, chauffer l’eau, c’est l’heure du thé ! Ce mois-ci, Envouthé traverse la Manche et nous emmène à Londres à la découverte des saveurs originales et authentiques. Le thème de l’Angleterre est inévitable lorsque l’on parle de thé, c’est l’un des pays où l’on en consomme certainement le plus ! Il y a même un moment qui la journée qui porte son nom: le Tea time, ce n’est pas pour rien ! Pour la petite histoire, les anglais mettaient du lait dans le thé pour cacher la mauvaise qualité et donc le goût. Cette habitude est entrée dans les mœurs même si je pense qu’aujourd’hui ils consomment du thé de meilleur qualité ! Donc, ne sortez pas votre lait du frigo, vous n’en aurait pas besoin ici pour un tea time à l’anglaise ;)

Dans les tasses, mugs et théières ce mois-ci :

  • Notting Hill – Yumchaa – en vrac, 15 gr
  • Piccadilly Blend – Whittard of Chelsea – en vrac, 20 gr
  • Mango & Bergamot – Whittard of Chelsea – en vrac, 20 gr
  • Autumn Blend – Betjeman & Barton – en vrac, 15 gr
  • Detox Infusion – Clipper – 3 sachets
  • Réglisse & Menthe Infusion – Clipper – 3 sachets
  • English Breakfast – English Tea Shop – 1 sachet
  • Chocolate Rooibos & Vanilla – English Tea Shop – 1 sachet

La surprise culinaire du mois :

  • Biscuits citron & gingembre – Elegant & English

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Ce mois-ci je n’ai pas eu de gros coup de cœur sur un thé en particulier mais j’ai tout de même beaucoup apprécié ceux des maisons nouvellement découvertes grâce à la box : Yunchaa, Whittard of Chelsea et Betjeman & Barton.
Par contre, j’ai complètement craqué sur les étiquettes de Whittard of Chelsea mettent tout de suite dans l’ambiance avec leurs motifs liberty. So chic ! Et leurs thés sont très bon, à boire du lever au coucher : Piccadilly Blend, un thé noir parfumé à la fraise, rose et fleur de lotus, fin et raffiné pour un réveil subtil et Mango & Bergamot, un thé vert à la mangue, narangille et bergamote, fruité, léger et très gourmand, idéal après un repas ou pour le goûter.

Une sélection anglaise sans thé à la bergamote ou english breakfast, c’eut été dommage, mais l’équipe a tout prévu ! Le fameux English Breakfast nous est servi par Tea Shop dans son précieux petit écrin de carton. De la même marque, on peut déguster un rooibos très gourmand au chocolat et à la vanille !

Ensuite il y a deux thés à déguster bien au fond, enveloppé dans un plaid : Autumn blend de Betjeman & Barton, un thé noir parfumé à la figue, raisin, coing, noisette et pétales d’hélianthe. Et un thé au nom plus qu’évident puisqu’il désigne l’un des quartiers mythiques de Londres: Notting Hill de Yumchaa, un excellent thé noir parfumé à l’abricot, fraise, fleurs de soucis et de bleuet. Ça ne vous donne pas envie de se blottir dans son canapé devant un film avec Julia Roberts ça ? En tout cas, ce thé est idéal pour bien commencer la journée ainsi que tout au long de la journée.

Au milieu de tous ces thés et des infusions Clipper, (on a encore été bien gâté !), on retrouve de bons biscuits au gingembre et citron made in England aux ingrédients naturels, primés à l’Outstanding Cookie à la NASFT Fancy Food. Ce n’est pas rien quand même ! Si vous êtes en manque de pâtisserie anglaise, Sophie Mülhens nous a préparé une recette de scones de la Reine au thé Picadilly Blend. So yummy !
J’ai beaucoup aimé le design de la box ainsi que la carte postale jointe à la box: « You can’t buy hapyness but you can buy tea and that’s kind of the same think !« * Une chouette philosophie, isn’t it ?

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* »Tu ne peux pas acheter le bonheur, mais tu peux acheter du thé, c’est à peu près la même chose ! »

Autumnal white shortbread

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Je vous l’avoue, j’ai avant tout commandé la boîte de shortbread Marks & Spencer car c’était une édition spéciale pour la naissance du « royal baby » et que je trouvais le design « so cute ». Le plus, c’est qu’à l’intérieur, il avait cinq grands shortbread, natures. Un soir, j’avais envie d’un biscuit un peu amélioré et après une rapide inspection de mes placards, j’ai décidé d’agrémenter les english shortbread avec un topping chocolat blanc, oranges confites et corn flakes. Gourmand, automnal et croustillant.
Puisqu’au bureau on les a qualifié de « Véritable tuerie » et de « Non ! Si tu en prends un, tu es fichu, tu en voudras un autre ! », j’ai pensé que ma recette de White shortbread vous intéresserait.

Ingrédients

  • une boîte de shortbread
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 8 écorces d’oranges confites
  • 2 poignées de corn flakes

Préparation

  1. Cassez le chocolat en petit carré et faites-le fondre au bain marie.
  2. Coupez les écorces d’oranges en très petits dés.
  3. Écrasez les corn flakes afin d’obtenir les pétales plus petits
  4. Incorporez les dés d’orange et les corn flakes au chocolat blanc fondu; mélangez bien.
  5. Nappez vos shortbreads puis placez-les au frais 20 minutes environ.
  6. Dégustez !

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Envouthé nous fait voyager autour du monde

Pour souffler sa première bougie, Envouthé nous emmène faire le tour du monde. Prenez votre plus belle tasse, votre passeport et attachez votre ceinture !

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Dans vos tasses et mugs ce mois-ci :

  • Green Tea – Rwanda Mountain Tea – 2 sachets
  • Black Tea – Rwanda Mountain Tea – 2 sachets
  • Etoile du Nord – Nina’s Paris – 3 sachets
  • Assam – Nina’s Paris – 2 sachets
  • Thé vert fruit du Dragon – Thés de la Pagode – en vrac, 20gr
  • Magie d’Afrique – La Route des Comptoirs – en vrac, 20gr
  • Calming Blend – English Tea Shop – 1 sachet
  • Green Tea Pomegranate – English Tea Shop – 1 sachet
  • Balade à Séville – L’Autre Thé – en vrac, 20gr
  • Red Jasmine Lotus – Bistrotea – 2 sticks

La surprise culinaire  du mois :

  • 1 tablette de Chocolat noir au poivre rose du Brésil – Dolfin

Mon avis

« Wahouuuuu! » Ce fut ma première pensée en ouvrant la box. Elle est super méga remplie, avec pas moins de 10 sortes de thés présents dans cette box ! Chez Envouthé, lorsque l’on fête son anniversaire, on ne fait pas les choses à moitié ! Envouthé Air Lines nous emmène autour du monde, destinations le Rwanda, Sri Lanka, Inde, Chine et Afrique du Sud! A l’intérieur, il y en a pour tous les goûts : thés vert, noir, rouges, Oolong, rooïbos, … et pour toute la journée. On peut commencer la journée par un Black Tea de Rwanda Moutain Tea et se coucher sur une Magie d’Afrique, en passant par un goûter avec l’Etoile du Nord de Nina’s Paris.

Mais le plus magique pour moi, ça a été de trouver deux thés à l’orange… j’en rêvais justement quelques jours avant que ma box n’arrive. Je suis tombée amoureuse de « Balade à Séville » de L’Autre Thé: lorsque l’on ouvre le paquet, ça sent l’orange, comme si on venait d’en couper une pour faire un jus frais, une vraie cure de vitamine C ! Très de saison et tellement réconfortant. Le second thé à l’orange est « Magie d’Afrique » de La Route des Comptoirs, avec sa petite pointe de cannelle, il avait aussi tout pour me charmer celui-là !

Anniversaire rime forcément avec… gâteau ! La recette que nous a préparer Envouthé ce mois-ci n’est autre qu’un mug cake Chocolat Orange Cannelle, tellement tendance et très pratique pour les envie gourmandes au bureau. Qui va pouvoir frimer à la pause café ?

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