Bouchées fondantes : shortbread chocolat passion façon macaron

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Ingrédients

  • 100 gr de chocolat au lait
  • 3 c. a s. de crème entière
  • 3 c. à s. de jus de fruit de la passion
  • 1 boîte de shortbread nature

Préparation

  1. Cassez le chocolat en petit morceau et placez-le dans un bol.
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le jus de fruit de la passion jusqu’à ce que le mélange frémisse.
  3. Versez ce mélange sur les morceaux de chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
  4. Réservez une petite demi-heure, temps que la ganache durcisse un peu.
  5. Formez les bouchées : à l’aide d’une cuillère à café, déposez une noisette de ganache sur un shortbread puis assemblez pour former un « macaron ».
  6. Réservez une demie journée, temps que la ganache prenne bien et « infuse » le shortbread et dégustez avec un bon thé !

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Autumnal white shortbread

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Je vous l’avoue, j’ai avant tout commandé la boîte de shortbread Marks & Spencer car c’était une édition spéciale pour la naissance du « royal baby » et que je trouvais le design « so cute ». Le plus, c’est qu’à l’intérieur, il avait cinq grands shortbread, natures. Un soir, j’avais envie d’un biscuit un peu amélioré et après une rapide inspection de mes placards, j’ai décidé d’agrémenter les english shortbread avec un topping chocolat blanc, oranges confites et corn flakes. Gourmand, automnal et croustillant.
Puisqu’au bureau on les a qualifié de « Véritable tuerie » et de « Non ! Si tu en prends un, tu es fichu, tu en voudras un autre ! », j’ai pensé que ma recette de White shortbread vous intéresserait.

Ingrédients

  • une boîte de shortbread
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 8 écorces d’oranges confites
  • 2 poignées de corn flakes

Préparation

  1. Cassez le chocolat en petit carré et faites-le fondre au bain marie.
  2. Coupez les écorces d’oranges en très petits dés.
  3. Écrasez les corn flakes afin d’obtenir les pétales plus petits
  4. Incorporez les dés d’orange et les corn flakes au chocolat blanc fondu; mélangez bien.
  5. Nappez vos shortbreads puis placez-les au frais 20 minutes environ.
  6. Dégustez !

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My millionaire shortbread

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Le shortbread est un sablé typiquement anglais et parfait pour le tea time. Cela fait deux ans que j’ai découvert le « Millionaire Shortbread » grâce au salon de thé anglais Elizabeth’s, qui l’appelle le « Rich Shortbread », au vue des ingrédients qu’il contient je crois… J’ai tout de suite adoré et j’ai eu envie de faire le mien, dont voici la recette. A déguster avec un bon thé bien chaud, pour  contrer la morosité automnale !

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 130 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • Pour le caramel au lait :
  • 800 gr de lait concentré sucré
  • 100 gr de miel
  • 100 gr de beurre fondu
  • Pour le glaçage au chocolat :
  • 200 gr de chocolat noir
  • 8 c. à s. de lait

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtention d’un mélange homogène et granuleux. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé (il doit dépasser des quatre côtés afin de retirer le shortbread facilement) et étalez-y la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
  3. Enfournez et laissez cuire 15 minutes. A la sortie du four, laissez durcir quelques minutes sur la plaque puis placez la pâte sur une grille, sans enlever le papier sulfurisé.
  4. Préparez le caramel : dans une casserole, versez le lait concentré, le miel et le beurre, mélangez et cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  5. Replacez la pâte sur la plaque (avec le papier sulfurisé) et versez le caramel au dessus et placez le tout au frais une bonne heure.
  6. Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole, vous devez obtenir un chocolat bien lisse et versez-le sur le caramel. Repassez le tout au frais, une heure.
  7. Démoulez le shortbread, coupez-le en carré et dégustez !

Choix du miel : Liquide ou crémeux, peu importe. Toutes fleurs, lavande ou sapin, selon vos préférences! Sachez que le caramel au lait aura le goût du miel choisi donc choisissez un miel que vous appréciez