Crumbly Fudge Brownie

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La semaine dernière, j’ai déjeuné dans le dernier salon de thé ouvert à Roubaix: This in London. Comme son nom l’indique, ici vous ne trouverez que des spécialités anglo-saxones, du salé au sucré en passant par le thé et l’épicerie fine bien entendu ! J’ai adoré l’ambiance, la déco, la vaisselle et, bien sur, la cuisine ! Mais je vous en reparlerai bientôt plus longuement. Avant de repartir, j’ai craqué sur un paquet de Crumbly Fudge, des caramels anglais un peu… sablés. Vous voyez ? Le soir même, j’ai eu envie de brownie, alors devinez qui s’est retrouvé dedans ? Gagné, ce sont les Crumbly Fudge ! C’était délicieux, parfait pour se réconforter en fin de semaine. Vous voulez la recette ? La voici !

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Ingrédients

  • 140 gr de sucre en poudre
  • 170 gr de beurre salé
  • 3 œufs
  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 100 gr de carrés de Crumbly fudge – Burnt Sugar

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Tamisez le fond d’un plat rectangulaire de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en petit morceaux au bain-marie.
  3. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat+beurre fondu puis la farine mélangée à la levure.
  4. Versez la préparation dans le moule et déposez des carrés de crumbly fudge. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
  5. Laissez refroidir sur une grille avant de le couper.

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[Lille Cyde Guide] Elizabeth’s, le salon de thé so british !

Aujourd’hui je vais vous parler d’un salon de thé anglais situé au coeur du Vieux Lille: Elizabeth’s. Cela fait environ un an que le salon de thé à ouvert, au début je passais en regardant la vitrine avec une grande envie… et un jour j’ai craqué! Et j’ai bien fait ! Howard vous accueille avec le sourire et répond à toutes les questions concernant ces délicieux produits.

Alors, que trouve-t-on chez Elizabeth’s?

  • Des cupcakes
  • Des pies
  • Des scones
  • Des shortbread
  • Des crumbles
  • Des triffles
  • Des meat pies
  • Des tartes salés
  • Et du thé bien sûr !

La première fois j’ai goûté une pie pomme mûre, c’était juste délicieux… des pommes fondantes, des mures sucrées et le sucre qui croustille… un régal!
Puis j’ai goûté le Rich Shortbread, un sablé garni d’un caramel au lait et d’une coque de chocolat noir… Excellent tout simplement! Gros coup de coeur!! S’il était juste un peu plus grand, il serait parfait !
Récemment le Rich a un petit frère: le White Shortbread: sablé recouvert de chocolat blanc, raisin et corn flake’s mais pour moi, il ne détrônera pas le Rich, bien qu’il soit très bon aussi !
Le Chocolate Cake est impressionnant: énorme et moelleux, j’ai trouvé la crème un peu trop sucrée mais la génoise est top !
Ce sera bientôt le tour des cupcakes et des scones !

Côté salé, j’ai eu le loisir de goûter une quiche cheddar-courgette et la quiche lardon-chèvre-miel; tout comme la pâtisserie c’est excellent! D’ailleurs Elizabeth’s propose une formule à 5,90€; pour un déjeuner dans le Vieux Lille c’est tout à fait correct!

D’autant que l’ambiance est so british & très cosy: au niveau -1, on trouve des fauteuils en cuir très confortables qui nous plongent dans une ambiance club.

Une adresse incontournable à Lille !