Tartelettes aux noix de pécan et sirop d’érable

Il me restait de la pâte sucrée de la tarte de Saint-Valentin, mais la question épineuse était de savoir avec quoi remplir les fonds de pâte! Après une alléchante recherche sur Pinterest, j’ai opté pour une garniture réconfortante et bien hivernale: des noix de pécan et du sirop d’érable.

La garniture aux noix de pécan et sirop d’érable est hyper simple et rapide à réaliser, on peut même la préparer un peu à l’avance, la laisser au frais puis la verser sur la pâte juste avant d’enfourner. Ne la versez pas à ras bord de la pâte, le mélange gonfle lors de la cuisson, ça peut déborder ! Mais il se rétracte en refroidissant. Le résultat est à la hauteur, c’est gourmand à souhait et pas trop sucré (vu la composition).

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Brownie fondant et décadent au caramel, minis bretzels et noix de pécan

Cette semaine, je vous propose une recette ultra méga super gourmande. Vous voyez, le genre de dessert sur lequel tu en rajoutes encore une couche, et encore une petite ? Et bien mon brownie, c’est tout à fait ça ! Il y a tout ce que j’aime dedans : une texture fondante, du chocolat associé à la fleur de sel, du caramel au beurre salé, des bretzels et des noix de pécan qui croustillent. C’est ce n’est pour me vanter mais une vraie tuerie, à laquelle on devient très vite addict ! Gouté & approuvé par mes collègues !

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Cinnamon rolls aux noix de pécan & sirop d’érable

Non non, vous ne rêvez pas, je publie bel et bien un article aux saveurs hivernales en plein mois de juin ! En même temps, avec la météo que l’on a eu dernièrement, j’avais très envie de plat réconfortants. Pas vous ? On ne va pas aller jusqu’à ressortir la raclette mais il y a tout de même des saveurs comme le chocolat, le caramel ou la cannelle qui réconfortent drôlement.  Lire la suite

Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable

Ce week end j’ai eu envie de faire de la pâtisserie mais je n’arrivais pas à me décider… Je suis allée voir les recettes à tester que je garde en réserve mais l’inspiration n’était pas là. J’ai donc ouvert le beau et grand livre que j’ai reçu à Noël : Le Grand Manuel du Pâtissier de Marabout. Et là je suis tombée sur la tarte aux noix de pécan. Pour tout vous dire, cela faisait quelques temps que je lorgnais sur les recettes de tarte aux noix de pécan !
J’ai simplifié la recette car je n’ai réalisé que la partie « noix de pécan », je n’ai pas fait la crème à l’orange qui vient se placer dessus. J’ai aussi modifié un ingrédient : j’ai remplacé le glucose par du sirop d’érable parce que j’adore ça et que je n’avais pas de glucose. Lire la suite

Granola aux 3 noix

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Lorsque j’ai reçu La Bonne Box de juillet sur le thème du Brésil, le petit sachet de noix m’a tout de suite fait de l’œil et une idée a tout de suite germé dans ma tête: faire un granola ! Je suis allée fouiller dans mes réserves et j’ai trouvé des noix de pécan et de macadamia. Et hop, un granola aux 3 noix ! Un petit conseil avant de toutes les passer au mixer: goûtez chacune des noix pour en découvrir chaque saveur !
Je vous conseille de déguster ce granola avec un yaourt nature ou à la vanille et une belle pêche coupée en quartier.

Ingrédients

  • 250 gr de flocons d’avoine
  • 100 gr de noix du Brésil
  • 100 gr de noix de pécan
  • 100 gr de noix de Macadamia
  • 5 c. à s. de sucre de pomme liquide ou de miel
  • 2 c. à s. d’huile de noisette
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 150°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélangez les noix grossièrement concassées avec les flocons d’avoine.
  3. Dans une casserole, mélangez l’huile de noisette, le sucre liquide et les grains de vanille et faites chauffer à feu doux quelques minutes. Versez ce mélange sur le précédent en prenant soin de bien le repartir: mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Étalez la préparation sur la plaque et enfournez. Laissez cuire 30 minutes.
  5. Lorsque le granola est cuit et qu’il a refroidit, conservez votre granola précieusement dans un joli pot hermétiquement clos. Voilà !