Pause Tendresse avec Envouthé

Le mois de février, c’est le mois de l’amoooour et de la tendresse. C’est pourquoi Envouthé nous a préparé une jolie sélection de thés aussi doux qu’une plume. On retrouve essentiellement des thés verts fleuris ou fruités, mais également deux thés noirs et la troisième création de thé par Envouthé et George Cannon !

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La Potion Magique d’Envouthé

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Pour fêter ses 2 ans, Envouthé nous a préparé une sorte de surprise party, dans une boîte. Le thème de la fête ? La magie, les potions magiques, les animaux fantastiques… Et plein de belles surprises ! La boîte en elle-même est mystique, parée de gris et violet scintillant. Et sur le livret, une petite licorne. J’en suis déjà fan !

Dans les théières, tasses et mugs ce mois-ci :

La surprise culinaire du mois :

  • un mini pot de Miel de Leathermood de TasmanieLa Maison du Miel
  • -15% de remise sur la www.la-boite-a-the.com

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Ma première pensée en ouvrant la box ? Qu’on doit recruter les préparateurs parmi les meilleurs joueurs de Tetris ! Avec pas moins de 7 thés et un mini pot de miel, et pas qu’en sachets, comment tout cela est rentré là dedans ?! La box est juste « Wahouuu ! » Je crois que c’est l’une des plus belle box que j’ai reçu, elle rejoint  la Theodor et entre dans mon top 3 !

La plus belle surprise de la box c’est le thé créé en exclusivité par Envouthé et George Cannon. Dans cette petite boîte de carton élégante se trouve Abracadabra, l’un des Oolong les plus incroyables. Avec ses arômes d’automne à la poire, qui lui confère une extrême finesse, à la prune, raisin avec une pointe de pêche qui apporte un peu de rondeur, il a fait chavirer ma tasse et mon cœur. C’est vraiment un gros coup de cœur, vivement qu’on le trouve dans le commerce ! Du coup, oui, il faut avoir reçue la box ou la commander si vous souhaitez le goûter en avant première.
Envouthé nous invite même à découvrir les étapes de la création de ce thé sur son site.

Un second thé m’a emballé mes papilles, il s’agit de Mystère des Bois de La Boîte à Thé. Ce thé noir aux fruits noirs (mûre, myrtille, cassis) sent tellement bon… J’avais l’impression de manger une salade de fruits des sous bois ! Il n’y a rien de mieux pour commencer les journées grisonnantes d’octobre.

J’ai été également très heureuse de trouver un thé Lu Shan, Chant du Phoenix. J’ai craqué sur cette maison de thé cet été, en plus il y a de petits cœurs en sucre dans le thé, si ce n’est pas trop chou ! D’ailleurs avec ce thé, Sophie Mülhens nous propose de faire un gâteau magique. Vous savez, cette recette qui fait parler d’elle depuis quelques mois sur le net et qui émerveille vos convives ? Cette pâte que l’on cuit d’une traite et qui ressort avec 3 couches : flan, crème et génoise. C’est la recette parfait pour cette box !

La petite surprise culinaire du mois, c’est le pot de miel. En grande amatrice de miel, je suis ravie de goûter une nouvelle saveur et celui-ci est excellent. Sur un bon pain avec un peu de beurre, c’est un vrai régal pour les papilles.

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Pour commander la box Potion Magique, Buvez vous êtes envouthé ! c’est par ici 
Pour vous abonner, c’est par là 

Les plaisirs glacés d’Envouthé

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L’année dernière Envouthé nous avait concocté une box spéciale cocktail et thé glacé. Cette année, place à la glace !

Dans les tasses, mugs et pichet de thé glacé ce mois-ci :

  • Sorbet Citron Menthe – Fauchon – miniature, 25gr
  • Embarquement immédiat – Arbadea – en vrac, 15gr
  • Cosmopolitan Tea – Lagosta – en vrac, 15gr
  • Divine surprise – La Route des Comptoirs – en vrac, 20gr
  • Ma Passion – Nina’s Paris – 5 sachets

La surprise culinaire du mois

  • du sirop de violette – Monin

Tout comme l’an dernier, chaque thé présent à sa recette, réalisée par Sophie Mülhens, rédactrice culinaire d’Envouthé par l’un des bloggeurs culinaires invités pour l’occasion. On retrouve la glace à tous les parfums sous toutes ses formes:

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Encore une fois, j’ai eu du mal à choisir le thé par lequel commencer ma dégustation. Quoique, j’en connaissais déjà un: « Ma Passion » de Nina’s Paris, un très bon thé noir parfumé aux fruit de la passion. Personnellement, je l’aime beaucoup le matin, c’est tout doux pour commencer la journée ! Et bien entendu, je l’ai beaucoup apprécié en glace, sur un sablé avec une pointe de confiture d’orange exotique.

J’ai eu un gros coup de cœur pour le rooibos « Embarquement immédiat » d’Arbadea aux arômes mangue, litchi et ananas, il est à tomber en thé glacé. Fruité, léger et gourmand, il est le parfait compagnon pour goûter, seul ou accompagné de pâtisseries, chaud ou froid en fonction du temps. Je l’ai servi lors d’une soirée crêpes, ça fait un super effet dans de jolis verres à vin ! Sa belle couleur dorée le fait passer pour un pommeau, poirée, whisky, … A vous de bluffer vos invités !

Si vous avez reçu la box de juin sur les plaisirs du verger, vous devez être ravi comme moi d’avoir reçu en juillet « Divine Surprise« , un thé vert pomme-fraise. Il se marie à merveille avec l’infuseur en forme de fraise ! En plus, ce thé est un vrai délice !

Je me suis découvert une passion pour le sirop de violette. C’est vrai que j’ai toujours aimé les bonbons à la violette, bon j’en mange moins que lorsque j’étais petite. Mais c’est tellement régressif ! Et il s’avère que c’est la seule fleur comestible que j’aime, alors il faut en profiter. Ma petite bouteille est vide partie, entre la réalisation de glaçons Rose & Violette et d’un glaçage de cake (la recette arrive mercredi ;) )

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Et vous, quel(s) thé(s) vous ont fait craquer ?
Avez-vous essayer les recettes que nous vous avons concocté ?

Il n’y aura pas de box en août, bonnes vacances les Envouthés !

Parfait glacé au thé « Ma passion » de Nina’s Paris

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Il y a quelques semaines, Envouthé m’a proposé de participer à l’élaboration de la box de juillet en créant l’une des recettes du livret. Tout comme l’année dernière, en juillet chaque thé à droit à sa petite recette et cette année les glaces sont à l’honneur ! Je vous ai donc préparé un parfait glacé à base de thé noir passion « Ma passion » de Nina’s Paris. C’était la première fois que je faisais de la glace, je vous avoue que j’appréhendais un peu mais tout s’est bien passé… à condition d’attendre suffisamment longtemps !
Prêt pour un tea time glacé ? :)

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Ingrédients

Pour les sablés

  • 100 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 80 gr de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs

Pour 8 parfaits glacés de 6,5 cm de diamètre

  • 20 cl de lait 1/2 écrémé
  • 2 sachets de thé « Ma passion » de Nina’s Paris
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d’œufs
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème liquide entière (minimum 30% M.G.)

Préparation des parfaits glacés

  1. Faites bouillir le lait avec les graines de vanille extraites de la gousse et les deux sachets de thés.
  2. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre et versez le lait bouillant dessus. Fouettez et remettre à cuire dans une casserole jusqu’à ce que ce le mélange commence à s’épaissir. Laissez refroidir cette crème.
  3. Mouillez la gélatine dans de l’eau froide puis versez la crème chaude dessus et fouettez de nouveau jusqu’à l’incorporation.
  4. Montez la crème entière en chantilly à l’aide d’un batteur électrique puis incorporez-la à la crème au thé passion, refroidie.
  5. Disposez la préparation dans des moules en silicone et placer au congélateur 5 heures minimum.

Préparation des sablés

  1. Pendant ce temps, mélangez à la main la farine, le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs.
  2. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Retirez la feuille supérieure et laissez cuire 15 minutes à 180°C.
  3. A la sortie du four, découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre à la taille de vos parfaits glacés et laissez-les sécher sur une grille.

 

Au moment de servir, démoulez les parfaits et placez-les chacun sur un sablé. Décorez d’une cuillère de confiture d’orange exotique.
Dégustez frais !

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Je vous parle très vite de la box de juillet « Plaisirs glacés, Laissez-vous fondre ! », le temps de goûter chaque thé !
En attendant, si vous souhaitez en connaître plus sur moi, vous pouvez lire ma petite interview théinée en cliquant >ici<

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Décollage pour le 7ème Ciel avec Envouthé

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Souvenez-vous, l’année dernière Envouthé nous avez tous surpris avec sa box de janvier entièrement dédiée à la jolie maison de thé Theodor. Cette année l’équipe nous a concocté une box toute douce, détox et terriblement gourmande pour commencer l’année tout en légèreté.

Dans les tasses et mugs ce mois-ci

  • Au bonheur de Sophie – Tnature – en vrac, 15 gr
  • Thé Mu – La route des Comptoirs – en vrac, 15 gr
  • Bio Détox – L’Autre Thé – en vrac, 20 gr
  • 1 Fleur de lavande – Le Bénéfique
  • Jour J. – Theodor – en vrac, 20 gr
  • Eve – Nina’s Paris – 5 sachets
  • 1 boite de sablés aux pépites de framboise – La Sablesienne

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C’est avec bonheur que je retrouve Theodor parmi les maisons de thé qui composent la sélection du mois. C’est comme un petit clin d’œil à la box de l’année précédente, qui fut rétrospectivement sans doute ma préférée de l’année 2013. J’y avais découvert le sublime Mélange du Jardin d’Alix et le délicieux Voulez-Vous ? qui, depuis, ne quitte plus ma chemithé. Envouthé nous a promis une sélection détox mais cela ne rime pas avec nécessairement avec thé vert nature puisque l’on retrouve ici un thé aux notes fruité de champagne rosé et de fraise. Le nom de ce thé Theodor « Jour J » fait pour moi référence aux jours de fête, ceux que l’on entoure avec impatience sur notre agenda, le premier jour de l’année par exemple. C’était également le cas pour l’attente de cette box, je trépignais d’impatience de la recevoir !

Chez Envouthé on aime nous surprendre et nous faire découvrir des produits inédits. C’est le cas avec cette fleur de lavande, soigneusement emballée dans son étui en kraft brut et bleu. A l’heure du bio, du nature et du détox, quoi de plus naturel que d’infuser une fleur dans de l’eau chaude ?! Et puis c’est tellement joli et poétique.

L’ensemble des thés comportent des notes fruitées, mes préférées, inutile donc de vous préciser que je les ai adoré. Mon coup de cœur va Au Bonheur de Sophie de Tnature, maison de thé que j’avais découvert dans la box de septembre. C’est donc le deuxième Tnature que je déguste et tous les deux sont terriblement gourmand, je les bois en guise de biscuit, c’est vous dire ! Eve de Nina’s Paris, un thé noir fruité, est délicieux au petit-déjeuner. Dans cette édition, il y a des thés et infusion à boire tout au long de la journée, du réveil au coucher !

La recette du mois que nous a concocté Sophie est une Pavlova aux orange et au Rooibos Au Bonheur de Sophie de Tnature. Un dessert tout en légèreté, comme un nuage de douceur pour accompagner le thé du dimanche après-midi.

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