Muffins double choco

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Un jour, avec Monsieur, on a eu envie de pâtisserie. « Tu ne ferais pas des muffins ? » Et tant qu’à faire des muffins au chocolat, autant y aller franchement et leur ajouter un cœur fondant… chocolat ! Heureusement que le pot de pâte à tartiner Vitabio n’était pas encore terminé ! Voici donc ma recette de muffins (que je n’avais pas encore partagé avec vous, sacrilège !) aux pépites et cœur chocolat ! :)

Ingrédients pour 12 muffins

  • 300 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 gr de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 60 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 4 c. à s. de lait
  • 200 gr de pépites de chocolat noir
  • de la pâte à tartiner

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.
  3. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger les œufs avec le lait.
  4. Mélanger les deux préparations précédentes. Puis ajouter le beurre fondu refroidi.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger bien afin de les répartir.
  6. Verser une grosse cuillère à soupe de pâte au fond de chaque moule. A l’aide de deux cuillères à café, déposer une noisette de pâte à tartiner au milieu de chaque moule. Recouvrir avec le reste de la pâte à muffin.
  7. Laisser cuire pendant 30 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser sécher sur une grille. Déguster tiède !

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Muffin banane chicorée caramel

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Cela faisait un petit moment que j’avais envie de vous proposer une recette « du Nord », à base de chicorée liquide, un ingrédient peu utilisé, un peu désuet et perçu comme vieillot. Ce week end, j’ai eu comme une illumination: faire des muffins fondants avec du caractère. Voici donc l’alliance de la douce banane et de la chicorée.

Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 gr de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 120 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 20 c. à s. de lait
  • 3 c. à s. de chicorée liquide
  • 2 bananes
  • Caramel au beurre salé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.
  3. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger l’œuf avec le lait et la chicorée liquide.
  4. Mélanger ces deux préparations avec le beurre.
  5. Éplucher et couper les bananes en rondelles, incorporer les à la préparation à muffin.
  6. Remplir les caissettes de pâte jusqu’au premier tiers, déposer une cuillère à café de caramel au beurre salé puis recouvrir d’une cuillère à soupe de pâte à muffin.
  7. Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.
  8. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

A déguster légèrement tiède, à la sortie du four ou après quelques secondes au micro-onde, afin que le cœur caramel soit coulant et le muffin fondant.

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