Spaghettis « Retour de marché »

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Ce que j’aime bien avec les poulets rôtis du week end, c’est qu’on fait un bon repas convivial et qu’il reste souvent un peu de viande sur la carcasse à la fin du repas. Et parfois même carrément tout un blanc ou une cuisse. Avant de jeter les os, il faut récupérer cette viande, on s’en régalera au prochain repas. Quand j’étais petite, ma maman faisait de la « timbale de poulet » avec ces restes. Elle faisait une sauce blanche dans laquelle elle mélangeait le poulet rôti, puis elle nappait le tout sur des pâtes. C’était trop bon ! J’attends plus cette timbale que le poulet rôti lui-même.

Alors dimanche, lorsque l’on a acheté notre premier poulet rôti au marché (« Comment ça se découpe à ton avis ? Tu le fais ? »), j’imaginais déjà ma timbale du lundi. Et puis j’ai vu ces cèpes chez mon maraîcher préféré…

Ingrédients pour 1 personne

  • 90 gr de spaghettis crus
  • 2 belles cèpes
  • 2 beaux champignons de Paris rosé
  • l’équivalent d’1 cuisse de poulet rôti

Préparation

  1. Faites chauffer un grand volume d’eau dans un faitout. Lorsque l’eau frémit, jetez les spaghettis dans l’eau et cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Brosser et lavez vos champignons puis coupez-les en tranches fines. A feu doux, faites d’abord revenir les champignons dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Au bout de 3/4 minutes, ajoutez le poulet et couvrez. Cuire doucement encore 3 minutes.
  3. Égouttez les spaghettis, versez-les dans une assiette creuse puis recouvrez du mélange poulet-champignon.

Bon appétit !

Cocktail de fruits

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Ah ah vous voilà bien berné ! Non ma dernière recette de la semaine « 5 fruits et légumes par jour » n’est pas véritablement celle d’un cocktail à boire. Mais il y a tout de même une petite dose d’alcool, pour les irréductibles !

Fruits frais du marché :

  • 1 banane
  • 1 mangue
  • 1 pomme sucrée
  • 1 barquette de framboises
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère soupe de Grand Marnier

Préparation

  1. Lavez, épluchez et découpez en dés la banane, la mangue et la pomme et placez le tout dans un saladier. Lavez très délicatement les framboises et mettez-les dans le saladier.
  2. Pressez l’orange pour en extraire le jus, ajoutez le Grand Marnier, mélanger et arrosez vos fruits avec. Enfin saupoudrez de sucre vanillé.

C’est prêt !

Compote d’automne, pomme coing

Lavez, épluchez et coupez en dès les fruits.
Dans une casserole faire fondre une noisette de beurre puis laisser mijoter les fruits à feu doux et à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
En fin de cuisson ajoutez 3 cuillères à soupe de cassonade et laissez refroidir.
Servir dans des petits ramequins, accompagnés d’un petit biscuit, ici les Cigarettes Russes façon Speculoos de Delacre.
Bonne dégustation !