Dimanche gourmet, ça vous brunch ?

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Vendredi dernier j’ai eu la joie de recevoir ma box Envouthé. Exit les roses, chocolat et blabla, cette année l’équipe a choisi de nous surprendre avec son thème de février, qui est sans doute l’un des plus originaux du mois: « Dimanche gourmet, ça vous brunch ? » Je réponds tout de suite par un grand ouiiiiiiiiiiiii ! Et si on réfléchis un peu, c’est un thème très romantique, qui promet petit déjeuner au lit et quelques heures en tête à tête autour brunch gourmand, avant d’aller se promener main dans la main, sous le pâle soleil hivernal.

Dans les tasses et mugs ce mois-ci

  • Stormy Joburg – Cape and Cape – en vrac, 20gr
  • Oh là là ! – Theodor Paris – en vrac, 20gr
  • Chine Extra – Compagnie Coloniale – 3 sachets
  • Songe de voyageuse – Pagès – 2 sachets
  • Impérial Darjeeling – Pagès – 3 sachets
  • Thé vert orange citron vert –Maison Taillefer – en vrac, 70 gr

La surprise culinaire

  • La confiture mystère du chef – Francis Miot

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Vous me connaissez, à peine la box reçue, mes tasses sont de sortie, l’eau est déjà chaude, il ne reste plus qu’à aller chercher les croissants et le pain !
A l’intérieur de la box, des thés plutôt natures et néanmoins variés, proposés par cinq maisons de thés. On retrouve avec joies Theodor Paris, Compagnie Coloniale, Pagès et Maison Taillefert et on découvre Cape and Cape ainsi que la mystérieuse confiture verte de Francis Miot.

Petite particularité de la sélection de thés de ce mois-ci: ils peuvent se boire avec des mets sucrés mais aussi salés. Et oui, n’oublions pas que le mot brunch est une contraction des mots breakfast et lunch ! Il n’est donc pas anormal de servir des œufs, du fromage ou du poulet à côté des viennoiseries et cakes. De ce fait, on retrouve des accords thés et mets salés et sucrés dans le carnet de dégustation. La recette du mois, proposée par Sophie, est d’ailleurs salée: des bouchées de poulet au sésame au Rooibos Stormy Joburg de Cape and Cape. C’est plus original et raffiné que de cuisiner son poulet au soda, non ? Ils ont vraiment pensé à tout chez Envouthé !

Pour ma part, j’avais déjà testé les accords thés et fromages lors d’une dégustation à Lille, je n’ai donc plus « peur » de me lancer ! J’ai profité de ce week end de la Saint Valentin pour assortir avec le foie gras, le rooibos nature Stormy Joburg de Cape and Cape. Verdict ? C’est léger, ça réchauffe le palais et on apprécie encore mieux les arômes du foie gras ! Cela est également vrai pour le fromage.

Mon produit chouchou de la box est sans conteste la confiture Mystère du Chef de Francis Miot. Je l’avais déjà goûté mais je ne m’en lasse pas. A base d’abricot, pêche, mangue et passion, elle est tellement fruitée et parfumée ! Le plus surprenant est sa couleur verte. « C’est une confiture de martiens? » Non ! Cela est dû à la pointe de curaçao bleu apportée en fin de cuisson. Et oui, jaune + bleu = vert ! Ce petit pot ne s’en sortira pas indemne ! Je vous conseille de l’accordé avec un croissant, un pain de mie ou une baguette viennoise, quelque chose de beurré en somme.

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* Brinner, contraction de brunch de dinner

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Et vous, vous brunchez ?
Quels ont été vos thés coup de cœur du mois ?

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Un thé au coin du feu avec Envouthé

Vous serez tous d’accord pour dire que, ça y est,  l’hiver est là. On a tous ressorti nos manteaux de laine, gants, écharpes et bonnets. Envouthé a senti ce vent froid venir et nous propose un thé « Au coin du feu ». Faites chauffez l’eau et emmitouflez-vous dans votre plaid préféré, prêt pour une séance cocooning ?

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Dans vos tasses et mugs ce mois-ci :

  • Prince Dharma – Pagès
  • Tisane Pomme Fleurs de Sureau – Salus Gourmet
  • Infusion Gingembre orange spicy – Salus Gourmet
  • Thé noir à la noisette vanille – Maison Taillefer
  • Je ne sais quoi… – Theodor
  • Marabout – Theodor
  • Travel to India – Theodor

Le cadeau surprise :

  • Un passe thé en bambou

La surprise culinaire :

  • Caramels à la châtaigne – Paris-Caramels

Dès que j’ai ouvert la boîte, un parfum de noisette s’en est échappé, humm ! Ca commence bien! Je sors les thé un à un… Oh! Theodor est de retour dans nos box, quelle bonne surprise ! J’avais a-do-ré la box de janvier (ma préférée) qui lui était entièrement consacrée. Et là Theodor revient en force avec 3 sortes de thé à découvrir, génial ! Je sais déjà que je commencerai ma dégustation par l’un d’entre eux.
Dans la sélection des thés de ce mois-ci, on sent que Noël approche car certains thés sont épicés, aux arômes d’agrumes ou tout simplement très gourmands, avec notamment des notes de vanilles. Une sélection de thés très réconfortants, à boire bien au chaud chez soi en regardant la nuit tomber et en commençant sa wishlist de Noël. Et pour les grands gourmands que nous sommes, Envouthé nous a préparé une recette à déguster à la petite cuillère : une pâte à tartiner maison, chocolat noisettes châtaigne !

Ma première dégustation fut pour « Marabout », une infusion aux pomme caramélisées, merveilleusement  gourmande, on a l’impression de manger un gâteau ! C’est vraiment ce que j’aime chez Theodor, les mélanges ont un goût vraiment naturel et ils sont tellement savoureux. Autant vous le dire tout de suite, mes tea time suivants ont été pour les deux autres thés Theodor « Je ne sais quoi », tellement gourmand (décidément, c’est LE mot de la box de novembre !) et « Travel to India » un thé noir légèrement épicé mais tout aussi délicieux et raffiné. L’infusion Pomme/Fleur de sureau de Salus Gourmet est tellement douce, on a l’impression de boire un bonbon! Une belle découverte ! Et pour les envies de thés plus forts et corsés, il y a « Prince Dharma » de Pagès, un avant-goût de Noël ! Pour attendre la box de décembre… Vivement !

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