Hot-dog vegan aux émincés de soja & blé, guacamole, chou rouge et tomate confite – Olé !

Il y a quelques temps, je suis tombée sur cette alléchante recette de wraps à la crème d’avocat, chou rouge et émincés de soja et blé sur le blog de La Raffinerie Culinaire. Et là bingo, en faisant mes courses je tombe sur ces fameux émincés de soja et blé, pas très loin des pains à hot-dog… En faisant un rapide état de mes placards, j’ai imaginé ce hot-dog végé, qui n’en a pas l’air à première vue ! Ces émincés de soja & blé sont étonnamment bons, l’aspect et la texture ressemblent à des émincés de poulet rôti et ils se cuisinent très facilement : un peu de matière grasse, des épices et pour moi, une échalote émincée et voilà !

Le résultat est vraiment top !  Grâce au guacamole qui apporte du crémeux au hot-dog, pas besoin d’ajouter de ketchup. Et puis c’est plein de légumes, ça cale plutôt bien. Un hot-dog me suffit mais comptez-en deux pour un garçon affamé ;)

En faisant cette recette, je me suis rendue compte que mon alimentation évolue peu à peu, par goût mais aussi par principe. Par exemple, je mange de moins en moins de viande. Faisant la plus grande partie de mes courses au supermarché, je préfère attendre de passer dans une vraie boucherie pour consommer mieux et meilleur. Et puis ça ne me manque absolument pas. J’aime autant manger une salade maison à l’avocat, à la patate douce et au quinoa qu’un steak haché. Du coup je crois être désormais une flexitarienne… qui adore rajouter un peu fromage à droite et à gauche, beaucoup d’avocat et de la patate douce rôtie !

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L’atelier du hot-dog de Little Fernand

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Fin août Little Fernand -le petit frère de Big Fernand, donc je vous ai parlé ici– a sorti son livre de recettes aux éditions Marabout: L’atelier du hot dog de Little Fernand
N’étant jamais allée chez le petit frère mais connaissant la réputation des deux frangins, ni une ni deux, à peine rentrée de vacances je fonce au Furet du Nord pour acheter leur livre ! En passant par la case supermarché pour acheter des pains à hot dog et tout ce qu’il faut.
A peine ouvert, je bave déjà… Toutes les recettes ont l’air délicieuses, je ne sais pas trop par laquelle commencer… N’écoutant que mes envies, je goûte d’abord le BlaBlaBla (tomate mozza basilic) , puis le Bêêê (chèvre courgette) et enfin le Tchou Tchou (guacamole emmental). Tous les trois différents, tous les trois délicieux ! Bien que j’ai eu un coup de cœur pour le Tchou Tchou, c’est à cause de l’avocat ça !

Avec ce recueil de recettes, Little Fernand s’invite chez vous et réinvente le hot dog, que l’on croyait banal avec sa saucisse knack, sa moutarde et son trait de ketchup. Chacun y trouvera à coup sûr son hot dog, alliant textures et saveurs. Un super livre, que l’on a envie de dévorer du début à la fin, entre deux tranches de pain, avec un filet de ketchup et une pince d’oignons frits.
Donc, un conseil : foncez vite l’acheter ! En n’oubliez pas les saucisses et le pain, sinon vous risquez de le dévorer une fois rentré !

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L’atelier du hot dog de Little Fernand
Marabout