Cocktail de fruits

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Ah ah vous voilà bien berné ! Non ma dernière recette de la semaine « 5 fruits et légumes par jour » n’est pas véritablement celle d’un cocktail à boire. Mais il y a tout de même une petite dose d’alcool, pour les irréductibles !

Fruits frais du marché :

  • 1 banane
  • 1 mangue
  • 1 pomme sucrée
  • 1 barquette de framboises
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère soupe de Grand Marnier

Préparation

  1. Lavez, épluchez et découpez en dés la banane, la mangue et la pomme et placez le tout dans un saladier. Lavez très délicatement les framboises et mettez-les dans le saladier.
  2. Pressez l’orange pour en extraire le jus, ajoutez le Grand Marnier, mélanger et arrosez vos fruits avec. Enfin saupoudrez de sucre vanillé.

C’est prêt !

British tea time : cake aux fruits confits

Aujourd’hui, on revisite un classique, parce qu’on a tendance à les oublier et qu’ils sont très bons ces classiques ! C’est l’heure du so british cake aux fruits confits ! Habituellement, on le fait au rhum mais j’ai opté pour du Grand Marnier, plus fruité et sucré.

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Pour un cake de 24 cm ou deux plus petits cakes :

  • 400 g de farine
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 150 g de macédoine de fruits confits (dés de fruits multicolores)
  • 150 g de cerises confites
  • 75 g d’écorces d’oranges confites
  • 80 g de raisins secs blonds
  • 4 œufs
  • 90 g de sucre
  • 120 g de beurre fondu
  • 150 ml de lait
  • 2 cuillers à soupe de Grand Marnier

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les fruits confits et les raisins secs.
  3. Dans un deuxième saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu. Mélanger bien les deux préparations. Terminer en ajoutant le lait et le Grand Marnier.
  4. Chemiser le(s) moule(s) à cake de papier sulfurisé et y verser la pâte. Enfourner et faire cuire à 180°C pendant 15 minutes.
  5. Après ces 15 minutes, fendre la surface du cake à l’aide d’un couteau et baisser la température du four à 160°C et cuire encore 45 minutes. En fin de cuisson, protéger le(s) cake(s) avec une feuille de papier sulfurisé.
  6. Vérifier la cuisson de votre/vos cakes du four à l’aide d’un couteau avant de le(s) sortir du four. Une fois bien cuit(s), le(s) faire refroidir sur une grille. Puis déguster !

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