Surprenand mœlleux au chocolat et à la… courgette !

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Aujourd’hui, je vous présente la première recette que m’a soumis Bodysano, centre de rééquilibrage alimentaire, dans le cadre de notre partenariat culinaire. Le plus dans cette recette de gâteau au chocolat, c’est qu’on remplace le beurre par de la courgette mixée, il n’y a donc pas de matière grasse et l’apport calorique est divisé par deux.
Vous verrez, c’est bluffant ! On ne sent absolument pas la courgette, et pour les sceptiques, sachez que j’ai effectué un test à l’aveugle sur ma famille en leur préparant ce gâteau, sans rien leur dire d’autre que j’avais remplacé un ingrédient basique de pâtisserie par autre chose, à eux de deviner lequel. Résultat : ils n’ont pas trouvé ! Convaincu ?

Ingrédients 

  • 200 gr de chocolat noir
  • 300 gr de courgette
  • 100 gr de sucre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 80 gr de farine semi complète

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez, épluchez et mixez très finement la courgette à l’aide d’un blender.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs.
  5. Mélangez le chocolat fondu, la courgette mixée et la farine tamisée.
  6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Celle-ci doit être mousseuse et homogène.
  7. Versez doucement la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou en silicone.
  8. Cuire 30 minutes, vérifier que le gâteau soit bien cuit si non, prolonger de quelques minutes.

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Petits punding choco-framboise

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Aujourd’hui, on recycle en cuisine : on fait du punding ! J’ai l’impression qu le punding n’est pas très populaire en France, et pourtant c’est un gâteau très économique, pratique et sans matière grasse ! Ca vous arrive de ne pas finir les pains que vous achetez ? Et on n’a pas vraiment envie de manger du pain sec ou on n’a pas le temps d’aller le donner aux canards, donc, on fait du punding. Vous pouvez le faire nature, mais je vous propose une recette améliorée !

Ingrédients

  • du pain sec, l’équivalent d’une baguette
  • 50 cL de lait
  • 2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 250 grammes de framboises
  • 75 grammes de chocolat noir, découpés en pépites

Préparation

  1. Découpez le pain en petits morceaux et le mettre dans un saladier.
  2. Faites tiédir le lait, sucrez-le, chocolatez-le, mélangez et versez le tout sur le pain, pour l’humidifier. Laissez reposer 20 minutes environ.
  3. Préchauffez le four à 180°C. A l’aide d’une fourchette, écrasez le pain humidifié afin d’obtenir une pâte plus ou moins homogène (les croutes du pain resteront « croutes »)
  4. Battez les œufs en omelette et ajoutez-les à la « pain à pain », précédemment obtenue.
  5. Ajoutez finalement les pépites de chocolat et les framboises. Réservez quelques framboises pour décorer.
  6. Versez le tout dans des moules à muffins ou dans un moule à cake.
  7. Cuire environ 30 minutes à 180°C.
  8. Laissez refroidir et sécher sur une grille.
  9. Saupoudrez de sucre glace, décorez de framboise et dégustez tiède ou froid !