Tarte panna cotta au lait de coco, gelée de rose, framboises & pistaches

Ce mois-ci La Bonne Box s’est un peu faite désirée, du coup j’étais vraiment impatiente de découvrir son contenu et il est superbe ! Autant le mois dernier, le thème italien était entièrement salé, autant en avril le temps « printemps » est totalement sucré. Et ça j’adore !

A l’intérieur on retrouve une préparation pour carrot cake de la marque Marlette, une gelée à la rose Francis Miot, du jus de coing Granny’s Secret, une tablette de chocolat au lait et caramel Naive, un paquet de biscuits à la farine de châtaigne et pomme confite par Bee Prairie et un sachet de pop corn sweet & salt de Ten Acre. J’ai tout de suite eu envie de croquer la tablette en picorant des biscuits en buvant le jus de coing, mais je me suis retenue en commençant mon brainstorming pour savoir quelle recette j’allais bien pouvoir vous préparer. La tablette de chocolat est trop belle pour la faire fondre! Elle sent hyper bon et elle vient directement de Lituanie. Je vous avais déjà proposé un crumble automnal à base de biscuit…

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Dimanche gourmet, ça vous brunch ?

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Vendredi dernier j’ai eu la joie de recevoir ma box Envouthé. Exit les roses, chocolat et blabla, cette année l’équipe a choisi de nous surprendre avec son thème de février, qui est sans doute l’un des plus originaux du mois: « Dimanche gourmet, ça vous brunch ? » Je réponds tout de suite par un grand ouiiiiiiiiiiiii ! Et si on réfléchis un peu, c’est un thème très romantique, qui promet petit déjeuner au lit et quelques heures en tête à tête autour brunch gourmand, avant d’aller se promener main dans la main, sous le pâle soleil hivernal.

Dans les tasses et mugs ce mois-ci

  • Stormy Joburg – Cape and Cape – en vrac, 20gr
  • Oh là là ! – Theodor Paris – en vrac, 20gr
  • Chine Extra – Compagnie Coloniale – 3 sachets
  • Songe de voyageuse – Pagès – 2 sachets
  • Impérial Darjeeling – Pagès – 3 sachets
  • Thé vert orange citron vert –Maison Taillefer – en vrac, 70 gr

La surprise culinaire

  • La confiture mystère du chef – Francis Miot

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Vous me connaissez, à peine la box reçue, mes tasses sont de sortie, l’eau est déjà chaude, il ne reste plus qu’à aller chercher les croissants et le pain !
A l’intérieur de la box, des thés plutôt natures et néanmoins variés, proposés par cinq maisons de thés. On retrouve avec joies Theodor Paris, Compagnie Coloniale, Pagès et Maison Taillefert et on découvre Cape and Cape ainsi que la mystérieuse confiture verte de Francis Miot.

Petite particularité de la sélection de thés de ce mois-ci: ils peuvent se boire avec des mets sucrés mais aussi salés. Et oui, n’oublions pas que le mot brunch est une contraction des mots breakfast et lunch ! Il n’est donc pas anormal de servir des œufs, du fromage ou du poulet à côté des viennoiseries et cakes. De ce fait, on retrouve des accords thés et mets salés et sucrés dans le carnet de dégustation. La recette du mois, proposée par Sophie, est d’ailleurs salée: des bouchées de poulet au sésame au Rooibos Stormy Joburg de Cape and Cape. C’est plus original et raffiné que de cuisiner son poulet au soda, non ? Ils ont vraiment pensé à tout chez Envouthé !

Pour ma part, j’avais déjà testé les accords thés et fromages lors d’une dégustation à Lille, je n’ai donc plus « peur » de me lancer ! J’ai profité de ce week end de la Saint Valentin pour assortir avec le foie gras, le rooibos nature Stormy Joburg de Cape and Cape. Verdict ? C’est léger, ça réchauffe le palais et on apprécie encore mieux les arômes du foie gras ! Cela est également vrai pour le fromage.

Mon produit chouchou de la box est sans conteste la confiture Mystère du Chef de Francis Miot. Je l’avais déjà goûté mais je ne m’en lasse pas. A base d’abricot, pêche, mangue et passion, elle est tellement fruitée et parfumée ! Le plus surprenant est sa couleur verte. « C’est une confiture de martiens? » Non ! Cela est dû à la pointe de curaçao bleu apportée en fin de cuisson. Et oui, jaune + bleu = vert ! Ce petit pot ne s’en sortira pas indemne ! Je vous conseille de l’accordé avec un croissant, un pain de mie ou une baguette viennoise, quelque chose de beurré en somme.

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* Brinner, contraction de brunch de dinner

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Et vous, vous brunchez ?
Quels ont été vos thés coup de cœur du mois ?