Cookies aux noix de pécan, noisettes, amandes, chocolat au lait et dulcey

Pour me remettre à la pâtisserie après les vacances et vu la rechute des températures… Quoi de mieux qu’une bonne fournée de cookies ?! En plus, j’ai récemment reçu ma commande Valrhona avec du chocolat blond Dulcey, l’occasion est trop belle !

Je me suis inspirée de la recette de cookies au chocolat dulcey et fruits secs de Sabine du blog Confit Banane. Mais je me suis un peu trompée dans l’ordre des ingrédients… Et n’ayant pas de pignons de pin, j’ai opté pour des amandes en bâtonnets et j’ai opté pour une double saveur de chocolat : lait et dulcey!

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Cookies de Noël chocolat orange

Il y a quelques jours je suis tombée sur une recette de biscuits au chocolat sur le blog de Griottes et j’ai eu une irrésistible envie de la réaliser en ajoutant ma petite touche personnelle : des zestes d’orange. En plus ça donne tout de suite une saveur de Noël et ça sent terriblement bon dans la maison lorsque le chocolat fond et que l’on zeste l’orange ! Ces biscuits sont très semblable aux crinkles et les miens ne sont pas très épais et du coup il n’y a pas de côté croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En fait ils ressemblent plus à des cookies alors appelons-les cookies de Noël au chocolat noir et à l’orange !
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Cookies d’amour Chocolat Caramel et Noix de Pécan

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J’ai eu envie de faire des cookies chocolat, caramel et noix de pécan, et pour la base, j’ai pris celle des cookies d’amoureux de Pergamina du blog Rose Chiffon.

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre salé, mou
  • 1 œuf
  • 100 gr de caramels mous (si vous utiliser du caramel liquide, placez-le au frais 30 minutes)
  • 75 gr de noix de pécan concassées
  • 75 gr de chocolat noir concassé en pépites

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’œuf, battu en omelette et le beurre mou. Mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez les pépites de chocolat, les morceaux de caramel et les éclats de noix de pécan.
  4. A l’aide de cuillères, formez de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.
  6. Sortez la plaque et placez les cookies sur une grille, laissez-les refroidir et durcir.
  7. Savourez-les !

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♥ Les jolies choses ♥

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  1. Pelle à tarte Cocobohème & boîte à pansements « Rusty the fox » Dotcomgiftshop, trouvés chez Les cousines de Léon
  2. Panier de fruits rouges cueillis en famille
  3. Cadeaux du lundi : Bouboux de Boubouxland et une boîte de thé Pu’Er  Yswara
  4. Boîtes de « danish butter cookies »
  5. Limonade Bionina et petite glacière Dotcomgiftshop
  6. Ramasse miettes « Pic Pec Pac » Pylones, cadeau de ma belle-sœur (qui sait que je suis une maniaque de la miette !)

Cookies mi-choco au muesli et pépites de framboises

On commence la semaine par une petite recette pour le tea time: des cookies au muesli et au chocolat ! Testée et approuvée par 4 gourmands !

Pour une dizaine de cookies, il vous faut :

  • 1 oeuf
  • 45 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 60 g de muesli aux pépites de framboise
  • 30 g de cassonade
  • 50 à 100 g chocolat, noir, au lait ou blanc, selon vos goûts et vos envies !
  • 1 cuillère à soupe de lait

A votre fouet et votre saladier !

Préchauffez le four à 200°C.
Fouettez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange mousse.
Mélangez la levure avec la farine et ajoutez ce mélange au précédent ainsi que l’oeuf puis le muesli.

Formez de petits tas de pâtes sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 15 minutes environ.
Une fois cuits, laissez les cookies refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait et nappez vos cookies sur la moitié.
Laissez le chocolat durcir un peu…

Bonne dégustation !