Healthy cookies aux graines

Ah ah ah, je vous vois venir « Cookie, tu as dis cookie?! Mais où sont les pépites de chocolat?!! » Ok, j’avoue ce sont plus des barres de céréales que des cookies mais ils en ont quand même la forme et ils sont aussi gourmands.  C’est un encas parfait pour les petits creux de 11h ou 16h, ces cookies permettent de faire le plein d’énergie sans se sentir coupable d’avoir grignoté. En plus, ils sont faits maison alors on maîtrise la teneur en sucre et on est sûr qu’ils sont sans matière grasse. Après les toasts au foie gras, les galettes des rois et les piles de crêpe, c’est plutôt bienvenue! Testé & approuvé par ma bande de collègues gourmands!

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Cookies à la pâte de Spéculoos & pépites de chocolat

Depuis le mois d’août, j’ai un pot de pâte de Spéculoos qui traine dans mon placard. Autant j’adore le Spéculoos, autant je suis incapable de manger cette pâte « crue » juste étalée sur une tranche de pain ou de brioche. Je la trouve trop sucrée et écœurante. Du coup, que fait ce pot de pâte à tartiner chez moi ?! Je m’en sers pour des recettes pardi !

Avec M. Lillois, on a récemment eu une grosse envie de cookies, du coup par ici la pâte de Spéculoos pour un test. Bon, pour tout vous dire, on n’a pas tellement senti le goût Spéculoos mais la consistence des cookies était vraiment top ! Moelleux, un peu fondant avec des pépites de chocolat encore chaudes c’était extra ! Avec un thé ou un café, c’est le goûter parfait pour un dimanche après-midi à se la couler douce, entre une série sur Netflix, une partie de Super Mario et quelques pages d’Outlander (je suis devenue accro à la série et aux bouquins !)

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[Lille City guide] Coffee Makers, pause gourmande et café torréfié sur place !

Aujourd’hui, je partage avec vous l’une de mes adresses chouchoutes pour déjeuner. Bien que Coffee Makers ne soit pas une toute nouvelle adresse, je n’avais pas souvent l’occasion d’y venir lorsque je travaille sur Marcq-en-Baroeul. Depuis le mois de janvier, c’est la fête,  je travaille en plein centre de Lille, ce qui est très propice aux déjeuners entre copines et aux (re)découvertes.

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Cookies pistache chocolat blanc

Aujourd’hui, je vous livre ma recette ultime de cookies. Oui, sans blague, ultime !! Ça faisait des années que je ne l’avais pas refaite mais c’est une vraie tuerie. Au début quand je la faisais goûter, les gens étaient intrigués par la couleur verte (à l’époque je rajoutais un peu de colorant). C’est vrai que des cookies à la pistache ce n’est pas banal. Mais le double effet Kiss Kool était d’en reprendre un second à peine le premier terminé et le troisième effet de me demander la recette ! Recette qui est sur le blog depuis presque le début mais les photos ne sont pas top…
Si je me souviens bien, j’avais trouvé la recette sur le blog Pure gourmandise, mais je l’ai légèrement modifié : j’ai augmenté la poudre de pistache car je ne trouvais pas de pâte de pistache (et puis bon, ça coûte un bras) et j’ai aussi augmenté la dose de chocolat blanc parce que c’est trop bon ! Résultat ? On obtient un cookie moelleux et gourmand !

La semaine dernière j’ai eu envie d’en refaire une bonne fournée pour en grignoter et faire de belles photos pour vous proposer à nouveau la recette. Ce fut aussi l’occasion de les faire goûter à mes collègues ainsi qu’à des amis, histoire de voir si la recette plaisait toujours autant et le succès est toujours au rendez-vous. Qui oserait dire non à un cookie maison ?!
A vos fourneaux, vous allez bluffer vos amis !
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Cookies à la purée d’amande et pépites de chocolat

Ce mois-ci dans La Bonne Box, il y avait un pot rempli de pépites de chocolat noir. Dès l’ouverture de la box, LA grande question était : comment vais-je les utiliser ? Dans des madeleines ? Des muffins ? Des gaufres ? Un cake ? Et le grand gagnant est… Roulement de tambour… des cookies ! J’ai voulu par la même occasion testé une nouvelle recette à base de purée d’amandes complètes, ce qui a donné un côté un peu sablé aux cookies.

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