Cake au yaourt à la noix de coco et pépites de chocolat

La semaine dernière, j’ai rendu visite à une copine et pour l’occasion, j’ai eu envie de lui ramener un cake, histoire de papoter autour d’une tranche de réconfort. J’avais 5 minutes montre en main pour réaliser ce gâteau, pari réussi! Rien de plus simple à faire qu’un gâteau au yaourt: vous versez le yaourt dans un saladier puis il n’y a plus qu’à mesurer le reste des ingrédients, verser et mélanger. J’ai tout de même personnalisé mon cake en ajoutant de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat noir, pour plus de gourmandise!

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Layer cake chocolat clémentine

C’est l’histoire d’un gâteau que vous avez failli ne jamais voir.

J’ai hésité à le publier car le résultat, bien qu’étant très bon, n’était pas exactement ce que je voulais faire. À la base, je voulais vous proposer un layer cake moelleux et léger. Il y a bientôt deux ans que j’ai craqué sur le livre des Gâteaux de rêve de Linda Lomelino et je n’avais pas pris le temps de faire une seule des recettes proposées dedans. Je me suis donc naturellement plongée dedans pour trouver une recette de génoise au chocolat et une crème légère. Pour la crème, c’est une simple chantilly, légère donc mais peut-être qu’il aurait fallu une crème plus dense pour avoir une belle couche entre chaque cake. Côté génoise, je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais je me suis retrouvée avec une pâte à cake, beaucoup plus dense et lourde qu’une génoise donc. Adieu le cake aérien, gourmand et fruité dont une reprend volontiers une part, même après avoir avalé une demie dinde…

Plus on dégustait ce gâteau avec Monsieur, plus je me disais que  ce n’était vraiment pas le résultat que j’attendais mais c’était bon quand même… Alors après plusieurs jours d’hésitation, j’ai quand même eu envie de le publier, en vous parlant de mes mésaventures. Je ne sais pas si j’aurais le temps de faire une seconde version de mon layer cake, j’essairai bien de faire une bûche aussi… Affaire à suivre !

Ce gâteau est idéal pour un goûter, surtout après avoir passé l’après-midi dans le froid à la recherche du cadeau idéal ou après une marche dans la neige !

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Cake marbré et lait aux fraises fraîches

Hop hop hop, c’est la rentrée! Après deux semaines de vraie coupure et de déconnection totale pour moi, il est temps de revenir aux bonnes vieilles habitudes. Et quoi de mieux pour repartir du bon pied qu’un cake marbré classique dont on peut glisser une tranche dans sa poche pour la petite fringale de l’après-midi ? Accompagné de fruits frais ou d’un coulis de framboise maison, il ravira petits et grands. Pour un goûter parfait, je vous conseille de l’accompagner  de l’une de mes Madeleine de Proust: un lait aux fraises fraîchement mixées. Miam miam miam!

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Cake moelleux au miel, noisette et pépites de chocolat

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez vu que j’ai reçu il y a quelques semaines, un colis envoyé par Reflets de France rempli de miels et de produits à base de miel. Je suis une grande amatrice de miel, mais pas ceux cultivé dans plusieurs pays puis mélangé, non non non! J’aime les vrais miels que l’on peut acheter chez l’apiculteur.
J’ai plutôt tendance à utiliser les miels liquides en cuisine, que ce soit dans des plats salés que dans des gâteaux. Ça se mélange mieux à la pâte et ça coule moins le long des mains! Une bonne tartine de pain frais avec une noisette de beurre et du miel crémeux à souhait… miam!

Je suis récemment tombée sur une recette de Cake au miel sur le blog d’Edda d’Un déjeuner de Soleil, il m’a mit l’eau à la bouche et semblait plus léger qu’un pain d’épices. J’ai un peu personnalisé la recette et je ne m’étais pas trompée: ce gâteau est juste une petite merveille de gourmandise. Croyez-moi, si vous commencez à le manger seul(e), vous risquez de ne pas en laisser pour les autres! Il est hyper gourmand et se marie à merveille avec un thé vert à la poire

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Scones aux pépites de chocolat et pralin

Mais dis donc, on est déjà mercredi, le jour de la recette! Cette semaine, on contre la grisaille et le froid avec une recette réconfortante et gourmande: des scones! Ce ne sont pas les traditionnels scones ronds que l’on réchauffe et que l’on mange avec une noisette de beurre et de la marmelade, ces scones sont plutôt comme des sablés épais. Le biscuit n’est pas trop sec mais il cale plutôt bien, à vous l’ascension de la montage de dossiers sur le bureau!

Accompagnés d’un thé ou d’un café, ils sont parfaits pour le goûter et le petit-déjeuner. On peut même y ajouter de la confiture pour encore plus de gourmandise! Personnellement j’ai opté pour ma confiture de Poire à la Vanille qui se marie à merveille avec le chocolat noir. Mais nature, ils ont aussi eu leur petit succès!

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