Cookies pistache chocolat blanc

Aujourd’hui, je vous livre ma recette ultime de cookies. Oui, sans blague, ultime !! Ça faisait des années que je ne l’avais pas refaite mais c’est une vraie tuerie. Au début quand je la faisais goûter, les gens étaient intrigués par la couleur verte (à l’époque je rajoutais un peu de colorant). C’est vrai que des cookies à la pistache ce n’est pas banal. Mais le double effet Kiss Kool était d’en reprendre un second à peine le premier terminé et le troisième effet de me demander la recette ! Recette qui est sur le blog depuis presque le début mais les photos ne sont pas top…
Si je me souviens bien, j’avais trouvé la recette sur le blog Pure gourmandise, mais je l’ai légèrement modifié : j’ai augmenté la poudre de pistache car je ne trouvais pas de pâte de pistache (et puis bon, ça coûte un bras) et j’ai aussi augmenté la dose de chocolat blanc parce que c’est trop bon ! Résultat ? On obtient un cookie moelleux et gourmand !

La semaine dernière j’ai eu envie d’en refaire une bonne fournée pour en grignoter et faire de belles photos pour vous proposer à nouveau la recette. Ce fut aussi l’occasion de les faire goûter à mes collègues ainsi qu’à des amis, histoire de voir si la recette plaisait toujours autant et le succès est toujours au rendez-vous. Qui oserait dire non à un cookie maison ?!
A vos fourneaux, vous allez bluffer vos amis !
Lire la suite

Publicités

Banana bread, noix de pécan & chocolat blanc

banana-bread-pecan-chocolat-blanc

Ca faisait quelques temps que je voyais passer des photos et des recettes de banana bread sur Instagram et les blogs que je suis… sauf que j’ai oublié de noter les adresses. Du coup lorsque je suis tombée sur la recette dans le numéro de Fou de Pâtisserie n°7, j’ai sauté sur l’occasion ! Sur la même page il y a un blondie qui me faisait aussi de l’oeil… La solution ? Ajouter des noix de pécan et du chocolat blanc au banana bread ! Et hop, au four !

Ingrédients

  • 175 gr de farine
  • 50 gr de flocons d’avoine
  • 100 gr de cassonade
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 100 gr de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 300 gr de purée de banane
  • 100 gr de chocolat blanc en dès
  • 60 gr de noix de pécan grossièrement concassées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la cannelle. Faites fondre le beurre, l’ajoutez au mélange sec avec les œufs.
  3. Écrasez les bananes en purée et ajoutez cela à la préparation, ainsi que les noix de pécan et les dès de chocolat blanc.
  4. Versez la pâte dans le moule, couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez. Cuire 30 minutes, retirez l’aluminium et poursuivre la cuisson d’encore 25 minutes. Piquez le cake avec la pointe d’un couteau, s’il ne ressort pas propre et sec, poursuivez la cuisson d’encore 10 minutes. Recommencez le test du couteau.
  5. Placez sur une grille et laissez refroidir. Dégustez tiède ou complètement froid.

banana-bread-pecan-chocolat-blanc-zoomtea-banana-bread-pecan-chocolat-blanc

Cookies pralines & chocolat blanc

cookies-chocoblanc-pralines

Une envie de cookie, ça ne s’explique pas et ça ne passe pas. Sauf en y succombant. Sur la base de la pâte à cookie d’amoureux de Pergamina du blog Rose Chiffon, voici de délicieux cookies au chocolat blanc et pralines ! Irrésistibles !

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 100 gr de praslines concassées (amandes caramélisées)
  • 100 gr de chocolat blanc concassé en pépites

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’œuf battu en omelette et le beurre fondu. Mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez les pépites de chocolat et les éclats de pralines.
  4. A l’aide de cuillères, formez de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.
  6. Sortez la plaque et placez les cookies sur une grille, laissez-les refroidir et durcir.
  7. Savourez-les avec un verre de lait !

lheure-du-gouter-cookies-chocoblanc-pralineszoom-cookies-chocoblanc-pralinesyummy-cookies-chocoblanc-pralinescookies-faits-avec-amour

Autumnal white shortbread

autumnal-white-shortbread-copie

Je vous l’avoue, j’ai avant tout commandé la boîte de shortbread Marks & Spencer car c’était une édition spéciale pour la naissance du « royal baby » et que je trouvais le design « so cute ». Le plus, c’est qu’à l’intérieur, il avait cinq grands shortbread, natures. Un soir, j’avais envie d’un biscuit un peu amélioré et après une rapide inspection de mes placards, j’ai décidé d’agrémenter les english shortbread avec un topping chocolat blanc, oranges confites et corn flakes. Gourmand, automnal et croustillant.
Puisqu’au bureau on les a qualifié de « Véritable tuerie » et de « Non ! Si tu en prends un, tu es fichu, tu en voudras un autre ! », j’ai pensé que ma recette de White shortbread vous intéresserait.

Ingrédients

  • une boîte de shortbread
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 8 écorces d’oranges confites
  • 2 poignées de corn flakes

Préparation

  1. Cassez le chocolat en petit carré et faites-le fondre au bain marie.
  2. Coupez les écorces d’oranges en très petits dés.
  3. Écrasez les corn flakes afin d’obtenir les pétales plus petits
  4. Incorporez les dés d’orange et les corn flakes au chocolat blanc fondu; mélangez bien.
  5. Nappez vos shortbreads puis placez-les au frais 20 minutes environ.
  6. Dégustez !

zoom-box-marks-and-spencer-dukeduchesscambridge copie shortbread copie autumnal-white-shortbread-teatime copie

Crumble aux cerises, cannelle et chocolat blanc

petits crumbles cerise chocolat blanc

Petite recette improvisée grâce au cerisier prolifique et mûr à point d’une gentille collègue. Voici donc un crumble aux cerises !

Ingrédients
Pour la compotée de cerises

  • 800 gr de cerises
  • 10cl d’eau
  • 1 c.à s. de sucre liquide
  • 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50 gr de chocolat blanc

Pour la pâte à crumble

  • 40 gr de beurre mou
  • 80 gr de farine
  • 80 gr de sucre roux

Préparation

  1. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Placez-les dans un faitout avec l’eau, le sucre liquide, la cannelle et la demie gousse de vanille, préalablement fendue en deux, pour en extraire les graines. Laissez compter à deux doux pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez le crumble: mélangez et malaxez le beurre mou avec le sucre roux et la farine.
  3. Repartissez la compotée de cerises dans les ramequins, parsemez de palets de chocolat blanc et saupoudrez de préparation pour crumble.
  4. Enfournez et cuire 10 minutes à 180°C.
  5. Dégustez tiède !

petits crumbles cerise etape1petitscrumbles-cerise-etape2 copiepetits crumbles cerise etape3petitscrumbles-cerise-etape4 copiepetitscrumbles-cerise-etape5 copiepetitscrumbles-cerise-adeguster copie

Merci Éloïse, pour les bonnes cerises !

Les fruits de saison
Je sais que je poste cette recette un peu tard par rapport à la saison des cerises, néanmoins vous pourrez la réaliser avec des mûres, dont la saison va bientôt commencer ! Et voilà, une jolie petite pirouette cacahuète !