Pumpkin cake à la fleur d’oranger

Nous voilà déjà en octobre ! Et qui dit octobre, dit le retour des fruits et légumes d’automne. C’est toujours triste de quitter les fraises, les tomates, les abricots et les cerises mais on récupère les figues, les poires, les bons petits champignons et les courges aux belles couleurs ! C’est aussi le mois où il commence à vraiment faire froid (vous aussi vous avez ressorti votre manteau en laine et votre écharpe ?) et où on se résigne : non, il ne fera plus chaud avant le printemps prochain. Mais ça veut aussi dire que les fêtes de fin d’année approche ! J’ai récemment vu sur Instagram des compteurs J-100 avant Noël ! Mais avant cela, il y a Halloween. Ce n’est pas une fête que j’ai l’habitude de faire mais j’aime beaucoup les recettes à base de courges: potiron, potimarron, butternut, courge musquée…

Quand j’habitais encore chez mes parents, aux alentours du 31 octobre ma mère faisait une très bonne tarte sucrée au potiron et à la fleur d’oranger. Du coup, j’ai eu envie de vous proposer une recette de cake à la purée de potiron et à la fleur d’oranger. Vous verrez, c’est un délice pour les papilles !

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Bundt Pudding de pains au sirop d’érable

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L’été, la saison des copains, du soleil, des barbecues, … Que faire avec les restes de pain, à part aller les jeter aux canards ? Un pudding cake ! C’est light, écolo et c’est bon ! Voici donc ma recette fétiche pour ne pas jeter les restes de pains trop secs pour être consommé grillé ou en pain perdu :

Ingrédients

  • du pains secs, l’équivalent d’un pain, voir un peu plus. N’hésitez-pas à mixer les sortes (baguettes, pain au céréales, pain complet,…) votre pudding n’en sera que meilleur !
  • 60 cl de lait tiède
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation

  1. Coupez les tranches de pains secs en morceaux et placez-la dans un saladier.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Faites tiédir le lait et versez-le sur le pain sec. Laissez le pain s’imbiber  de lait, si vous jugez qu’il n’y en a pas assez, rajoutez-en un peu. Attention, le lait ne doit pas nager dans le lait !
  4. A l’aide d’un presse-purée, écrasez le pain détrempé puis ajoutez-y trois œufs battus en omelette et 3 cuillères à soupe de sirop d’érable. Mélangez bien.
  5. Placez cette préparation dans un moule et laissez cuire 45 minutes dans un four chaud.
  6. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  7. Dégustez froid avec un filet de sirop d’érable !

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Petit pot à lait ou sirop d’érable: Sobigraphie