Tarte comme un jardin au brownie & caramel au beurre salé

Pour Pâques, j’avais envie de vous préparer une recette de gâteaux, à base de chocolat bien sûr! A la base, je voulais faire un layer cake à base de brownie et d’une ganache au caramel. Une fois mes deux bases de brownie cuites, il était 15h/16h un dimanche et je n’avais plus de beurre ni de crème. Pour la ganache, c’était mal parti! C’est alors que je me suis souvenue avoir vu sur Pinterest une tarte à base de cookie, ganache chocolat, d’Oréo émiettés et de carottes en pâte à sucre, le tout ressemblait à un petit jardin très appétissant. Il me restait de la pâte à tarte, un tube de caramel au beurre salé de L’Eclair de Génie (merci Caroline !!), mes brownies et des carottes en massepain. Parfait! Je trouve que l’effet visuel rend plutôt bien et, pour l’avoir fait goûter, ça a bien plu au niveau du goût également!

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Brownie fondant et décadent au caramel, minis bretzels et noix de pécan

Cette semaine, je vous propose une recette ultra méga super gourmande. Vous voyez, le genre de dessert sur lequel tu en rajoutes encore une couche, et encore une petite ? Et bien mon brownie, c’est tout à fait ça ! Il y a tout ce que j’aime dedans : une texture fondante, du chocolat associé à la fleur de sel, du caramel au beurre salé, des bretzels et des noix de pécan qui croustillent. C’est ce n’est pour me vanter mais une vraie tuerie, à laquelle on devient très vite addict ! Gouté & approuvé par mes collègues !

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Brownie aux cerises, une gourmandise réconfortante pour mois de juin pluiveux !

Non mais attendez, c’est quoi ce temps pourri ? Depuis la semaine dernière, le ciel n’a eu qu’une couleur : grise. Avec gros supplément de pluie. On se serait cru le 1er novembre alors qu’on était juste le 1er juin. Les vacances approchent, il va falloir dire au soleil de ramener ses fesses en vitesse! Du coup, la semaine dernière, je n’avais qu’une envie : faire une pâtisserie bien réconfortante et quoi de mieux qu’un bon brownie au chocolat ? Mais bon, j’ai quand même eu envie de donner un petit air estival à mon brownie en y ajoutant de bonnes cerises. Le résultat est fondant et hyper gourmand, miiiiam ! Pas la peine de venir toquer à ma porte, on a déjà tout mangé :D

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Crumbly Fudge Brownie

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La semaine dernière, j’ai déjeuné dans le dernier salon de thé ouvert à Roubaix: This in London. Comme son nom l’indique, ici vous ne trouverez que des spécialités anglo-saxones, du salé au sucré en passant par le thé et l’épicerie fine bien entendu ! J’ai adoré l’ambiance, la déco, la vaisselle et, bien sur, la cuisine ! Mais je vous en reparlerai bientôt plus longuement. Avant de repartir, j’ai craqué sur un paquet de Crumbly Fudge, des caramels anglais un peu… sablés. Vous voyez ? Le soir même, j’ai eu envie de brownie, alors devinez qui s’est retrouvé dedans ? Gagné, ce sont les Crumbly Fudge ! C’était délicieux, parfait pour se réconforter en fin de semaine. Vous voulez la recette ? La voici !

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Ingrédients

  • 140 gr de sucre en poudre
  • 170 gr de beurre salé
  • 3 œufs
  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 100 gr de carrés de Crumbly fudge – Burnt Sugar

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Tamisez le fond d’un plat rectangulaire de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en petit morceaux au bain-marie.
  3. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat+beurre fondu puis la farine mélangée à la levure.
  4. Versez la préparation dans le moule et déposez des carrés de crumbly fudge. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
  5. Laissez refroidir sur une grille avant de le couper.

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Mes recettes avec Charlotte Chocolat de Generous [concours terminé]

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Il y a quelques temps, La Bonne Box a ouvert son blog et, en août, j’ai inauguré avec ma recette de cake noir aux olives vertes, la rubrique « Carte Blanche« , recueil de recettes originales élaborées par les abonnés de la box, avec au moins un produit reçu par ce biais. L’équipe de La Bonne Box m’a ensuite proposé de faire gagner mon produit préféré reçu grâce à eux, à deux de mes lecteurs. Une seule condition : créer une recette avec ce même produit. Vous me connaissez, je ne peux pas passer à côté d’une occasion d’enfiler mon tablier et de me mettre aux fourneaux… Je vous propose même deux recettes !

charlotte chocolat copieMon produit préféré reçu grâce à La Bonne Box ?
Les biscuits Charlotte Chocolat de Generous. Je connaissais Generous avant de recevoir un paquet de biscuits dans La Bonne Box de juin et j’avais totalement craqué sur leurs packagings. Malheureusement pour moi, ces adorables petits biscuits belges sans gluten n’étaient pas encore disponibles en France (même à Lille !). J’ai donc été plus que ravie de les recevoir grâce à La Bonne Box. Une fois le paquet ouvert, oups ! le voilà terminé ! Ces biscuits sont tellement bon, avec leurs grains de sel, on dirait vraiment qu’on les a fait soi-même, avec du bon chocolat et du bon beurre aux cristaux de sel de mer.

Recette n°1

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Ingrédients

  • 200 gr de chocolat noir
  • 150 gr de beurre salé
  • 3 œufs
  • 50 gr de farine
  • 130 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de caramel au beurre salé
  • une dizaine de biscuits Charlotte Chocolat de Generous

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le beurre et mélanger doucement.
  2. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les œufs battus en omelette. Incorporer progressivement la farine.
  3. Dans un moule recouvert de papier cuisson, verser la moitié de la pâte.
  4. Recouvrez-la de caramel au beurre salé puis parsemez de Charlotte Chocolat préalablement et grossièrement concassés.
  5. Versez le reste de la pâte à brownie.
  6. Cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes.
  7. Baissez le four à 160°C (th.5) et laissez cuire encore 5 minutes.
  8. Pour finir, laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le four éteint.
  9. Laissez refroidir (environ 30 minutes) avant de déguster, avec une boule de glace à la vanille, un filet de caramel ou un coulis de framboises.

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Recette n°2

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Ingrédients

  • 1 pain au lait ou 1 petite baguette viennoise
  • 1 banane
  • 1 noisette de beurre
  • 1 c. à s. de sucre liquide de préférence
  • du beurre de cacahuètes (ou du caramel au beurre salé)
  • de la purée ou coulis de framboises
  • 4 cookies Charlotte Chocolat

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites une entaille dans votre pain, dans le sens de la longueur, puis enrobez-le dans du papier aluminium. Lorsque le four est chaud, enfournez-y votre pain et laissez-le chauffer 8 minutes.
  2. Épluchez votre banane et faites-la revenir dans une poêle non adhésive avec une noisette de beurre et le sucre liquide.
  3. Lorsque le pain est chaud, sortez-le du four et tartinez-le de beurre de cacahuètes (ou de caramel au beurre salé).
  4. Insérez-y la banane revenue et fondante, nappez de purée de framboises et parsemez de cookies Charlotte Chocolat émiettés.
  5. Votre sweet & crispy hot dog est prêt !

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CONCOURS
Ces recettes vous donnent l’eau à la bouche mais il vous manque les fameux biscuits Charlotte Chocolat ?
La Bonne Box offre à deux d’entre vous un paquet de Charlotte Chocolat Generous ! Pour participer, rien de plus simple :

Vous avez jusqu’au dimanche 29 septembre 2013, 23h59 pour participer !

Voici les résultats : les gagnantes sont : Annie Larue Bouchenez et Ingrid Lolibox !

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Pour les lillois irréductibles, gourmands et impatients, vous trouverez les biscuits Generous chez Nénette de Lille, au 43 bis rue de la Monnaie ;)