American after school cookies: fraises et beurre de cacahuètes

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A force de regarder des séries américaines, j’ai eu envie de goûter le fameux beurre de cacahuètes, mais … comment ? J’ai bien entendu testé le célèbre « sandwich beurre de cacahuètes confiture » (de fraise). Voici une variation beurre de cacahuètes fraises, en cookies ! Et ils ont remporté un franc succès ;)

Ingrédients

  • 80 gr de beurre demi sel mou
  •  2 bonnes c. à s. de beurre de cacahuètes  (80 gr)
  • 160 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 200 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 80 gr de fraises séchées

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélanger le beurre et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une pommade, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
  3. Battre l’œuf en omelette et l’ajouter à la pommade beurres-sucres.
  4. Ajoutez progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Et enfin ajoutez les fraises séchées.
  5. Formez de petites boules de pâte et disposez-les de façon assez espacé, sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez-les et laissez-les cuire 20 minutes environ, puis laissez-les sécher sur une grille.

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Cupcakes façon M&M’s

Ça fait un moment que j’avais envie de goûter du beurre de cacahuètes, le « problème » c’est que ce produit n’est pas du tout encré dans mes habitudes culinaires : quand en mange-t-on ? Avec quoi ? Comment ? Bref la liste de questions est longue ! C’est alors qu’une idée m’est apparue : il y a des cacahuètes dans les M&m’s, et si je faisais des cupcakes avec un coeur de beurre de cacahuètes, recouvert de chocolat ? Façon M&m’s quoi !

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Pour 6 cupcakes, il vous faut :

  • 62 g de beurre légèrement fondu
  • 62 g de sucre (blanc)
  • 80 g de farine + 1 pincée de levure
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille liquide
  • 4 cuillers à soupe de lait
  • du beurre de cacahuètes
  • 60 g de chocolat noir
  • 60 g de chocolat au lait
  • 4 cuillers à soupe de crème épaisse légère
  • 6 caissettes à cupcakes

A vos fourneaux !

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre le beurre légèrement fondu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajouter l’oeuf et la vanille liquide, et bien mélanger le tout. 
  3. Mélangez la farine avec la pincée de levure puis incorporez peu à peu ce mélange au précédent.
  4. Remplir aux 3/4 les moules à cupcakes de pâte et cuire environ 20 minutes.
    Lorsqu’ils sont cuits, les laisser refroidir sur une grille.
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  5. Pour le glaçage au chocolat : faire fondre les 60 grammes de chocolat noir et les 60 grammes de chocolat au lait, mélangés à la crème fraîche épaisse. Puis laisser refroidir.
  6. Évider le centre des cupcakes à l’aide d’un couteau. Ensuite, comblez-les de beurre de cacahuètes.
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  7. Lorsque le glaçage a refroidi et épaissi, décorer les cupcakes à l’aide d’une poche à douille. Placer au frais une demie heure, afin que le glaçage soit totalement refroidi. Sortez les cupcakes du frigo au moins 20 minutes avant dégustation.
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