Tarte d’automne poire, roquefort & noix

Voici la recette d’une tarte improvisée qui me mettait l’eau à la bouche rien que de l’imaginer : une tarte aux fruits d’automne, poires roquefort et noix. A vos rouleaux à pâtisserie !

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Ingrédients

  • 150 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 œuf
  • 60 gr de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe d’eau fraîche
  • 4 poires
  • 150 gr de roquefort
  • 1 poignées de cerneaux de noix

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois la farine, la levure, l’oeuf, le beurre et l’eau; puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
  3. Étalez votre pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis placez-la dans un moule.
  4. Lavez, épluchez et coupez vos poires en fins quartiers. Disposez-les en cercles concentriques sur la pâte.
  5. Émiettez le roquefort au dessus des poires.
  6. Concassez les cerneaux de noix et parsemez la tarte avec.
  7. Enfournez votre tarte et laissez-la cuire pendant 30 minutes.
  8. Laissez refroidir sur une grille et dégustez-la tiède !

Bon appétit !

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Compote d’automne, pomme coing

Lavez, épluchez et coupez en dès les fruits.
Dans une casserole faire fondre une noisette de beurre puis laisser mijoter les fruits à feu doux et à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
En fin de cuisson ajoutez 3 cuillères à soupe de cassonade et laissez refroidir.
Servir dans des petits ramequins, accompagnés d’un petit biscuit, ici les Cigarettes Russes façon Speculoos de Delacre.
Bonne dégustation !