Cake rustique à l’amande, vanille, farine d’épeautre & ganache chocolat

Oulala mais je vous délaisse en ce moment ma bande de gourmands! J’en suis vraiment désolée mais j’ai un planning perso assez chargé, du coup le blog en pâtit un peu… Mais je n’oublie pas vos petits bidons affamés. Le week-end dernier je recevais des amis pour pendre ma crémaillère (j’ai déménagé il y a quelques semaines et j’ai inauguré mon nouveau chez moi avec une fournée de cookies). Dimanche, c’était donc brunch de crémaillère au programme avec une table qui débordait de mets. Et pour l’occasion j’ai eu envie de préparer, entre autre, un gâteau assez simple mais gourmand à l’amande et à la vanille. Je me suis inspirée d’un cake à la pistache d’Aurélie du blog Lilie Bakery.

Gâteau goûté, englouti et apprécié par une bande de gourmands!

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Biscuits à la vanille, amandes et pointe de sel

Cela fait quelques semaines que j’ai préparé cette recette, avant mon déménagement et de devoir emballé toute ma vaisselle et mes ustensiles dans des cartons. Revoir mes photos me fait cruellement sentir que la pâtisserie me manque, je vais faire en sorte d’y revenir très vite!!

A la base, je voulais faire des petits nids en forme de nid, pour préparer Pâques, mais à la cuisson la pâte a levé et le creux pour mettre les petits oeufs s’est envolé… Snif sniff !! Résultat, j’ai obtenu de très bons biscuits, plats certes, mais très bons et bien parfumés grâce aux graines extraites d’une gousse de vanille, rehaussée par une pointe de sel et des amandes croquantes. Ces biscuits sont délicieux natures, à déguster avec un thé gourmand ou fruité; mais on peut jouer les grand gourmands et tartiner les biscuits avec une bonne pâte à tartiner. Pour avoir goûté aux deux versions, je les préfère nature, on profite beaucoup mieux de l’arôme vanille naturel et des petits cristaux de sel.

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Healthy cookies aux graines

Ah ah ah, je vous vois venir « Cookie, tu as dis cookie?! Mais où sont les pépites de chocolat?!! » Ok, j’avoue ce sont plus des barres de céréales que des cookies mais ils en ont quand même la forme et ils sont aussi gourmands.  C’est un encas parfait pour les petits creux de 11h ou 16h, ces cookies permettent de faire le plein d’énergie sans se sentir coupable d’avoir grignoté. En plus, ils sont faits maison alors on maîtrise la teneur en sucre et on est sûr qu’ils sont sans matière grasse. Après les toasts au foie gras, les galettes des rois et les piles de crêpe, c’est plutôt bienvenue! Testé & approuvé par ma bande de collègues gourmands!

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Mini financiers Pamplemousse Orange

Il y a quelques temps, de passage à La Chambre aux Confitures, j’ai goûté la très fraîche et pétillante Pamplemousse Orange. Je ne suis généralement pas fan des marmelades et autres confitures d’agrumes mais celles de La Chambre me font souvent changé d’avis. Comme quoi, une bonne confiture, ça change tout ! J’ai complètement craqué sur celle-ci et je me suis mise en quête d’une recette à vous proposer avec… Et voici mes mini financiers ! Je préfère vous prévenir, si vous n’aimez pas l’amertume, essayez-la avec une confiture plus douce, comme de la mangue ou de la goyave ;) Lire la suite