[Alsace City Guide] 💛 L’Enfariné, ma boulangerie coup de cœur 💛

Cet été, j’ai passé mes vacances en Alsace et logeais dans un gîte au cœur du village de Kaysersberg. L’un de mes petits plaisirs lors de ce séjour, c’était de pouvoir aller chercher du pain frais, du très très bon pain frais presque tous les matins, chez L’enfariné. Rien que pour leur accueil et leurs excellents produits, je suis impatiente de repartir en Alsace ! Sincèrement, c’est sans doute la meilleure boulangerie que je connaisse, rien que ça ! En attendant un article sur l’Alsace, je vous présente mon coup de cœur enfariné, vous me suivez ? 🍞

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Petites tourtes sucrées au bon goût d’Alsace !

Il y a quelques jours, lorsque je suis allée me réapprovisionner à la Chambre aux Confitures, j’ai eu la chance de découvrir la dernière cuvée : une confiture quetsche, mirabelle et cannelle. Je ne suis pas très prune, j’aime bien déguster quelques mirabelles en août, surtout si je suis en vacances en Alsace et j’adore la cannelle. Avant la dégustation, mon coeur balançait… Et puis j’y ai goûté et… c’est une pure merveille !! On peut la déguster la cuillère mais on risque de finir le pot en moins de temps qu’il ne faut pour le dire/lire !
Du coup j’ai eu envie de vous proposer une recette grâce à laquelle on a l’impression de manger cette confiture à la petite cuillère, sans trop de superflux et … voici des petites tourtes qui vous transporteront directement en Alsace !
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Minis cakes moelleux de Pâques – Et l’agneau devient œuf !

Hier je vous ai proposé une recette de Pâques spéciale petit-déjeuner venue tout droit du Royaume-Uni. Aujourd’hui, cap à l’Est et direction l’Alsace pour une autre gourmandise du petit déjeuner : l’Osterlammele (l’agneau de Pâques). C’est un cake très facile à faire et ultra moelleux, en forme… d’agneau ! C’est vraiment mignon sauf quand vient le moment de la dégustation… « Qui veut la tête ? » Aaaaah nooooon ! Du coup quand ma copine Nénette Fanny m’a proposé de vous faire une recette dans ses jolis moules en forme d’œuf, j’ai sauté sur l’occasion ! A chacun son demi œuf, à déguster en famille ou entre ami lors du petit-déjeuner de Pâques !

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Le coup de cœur du mois

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Je vous ramène le coup de cœur du mois de mes vacances de Noël en Alsace. Je me promenais à Colmar, de marché de Noël en marché de Noël – oui parce qu’à Colmar il y a cinq petits marchés répartis dans le centre ville, ce qui permet de visiter toute la ville si vous n’êtes jamais allés à Colmar. J’ai eu un véritable coup de cœur pour le marché des artisans, il y avait une multitude d’objets originaux inspirés des traditions alsaciennes. Et j’ai craqué sur le stand de Marketa Macudova, « Créatrice de pain d’épices ». J’aurais bien acheté tout le stand mais je me suis retenue !

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Marketa Macudova est originaire de Moravie, une région au Nord-Est de la République Tchèque où elle a grandit, bercée par les traditions des pays l’Est. Aux moments des fêtes, on confectionne de petits biscuits en pains d’épices que l’on décore avec attention à la « Glace Royale », pour les offrir. Cette technique de décoration se transmet de mère en fille, afin que la tradition perdure.

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La « Glace royale » est faite à base de sucre glace, de blancs d’œufs et un peu de jus de citron et s’applique à la main à l’aide d’une poche à douille. Le pain d’épices contient peu de matières grasses, les biscuits sont donc assez secs qui se conservent jusqu’à 6 mois mais vous pouvez les conserver éternellement en tant que décoration !  Le miel utilisé pour la confection du pain d’épices est produit par un oncle de Marketa, une histoire de famille donc !

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Marketa tombe amoureuse d’un alsacien et décide de le suivre en France où elle continue à confectionner ses petits pains d’épices traditionnels qu’elle offre à ses proches. Le succès est sans appel et ses amis lui conseillent  de vendre ses magnifiques réalisations. Aujourd’hui Marketa produit ses pains d’épices pour divers occasions : mariage, Pâques, baptêmes, Saint Nicolas et bien sûr Noël.

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IMG_20181La photo de la crèche provient du site www.paindepices.net, on ne pouvait pas photographier les stands du marché de Noël des artisans.

En vente uniquement en Alsace, ça serait dommage de recevoir des biscuits cassés, non? Retrouvez la liste des boutiques sur www.paindepices.net