La tarte aux pommes ultime, avec une pâte sablée aux Spéculoos

Ça y est, je crois bien que j’ai trouvé LA recette ultime de la tarte aux pommes ! Je ne la cherchais pas en particulier mais lorsque j’ai mangé ma première bouchée, j’ai littéralement fondu de plaisir sur place. La tarte sortait à peine du four, ça sentait tellement bon! Même si d’habitude je n’aime pas les tartes encore tièdes, je m’en suis coupée une part avant qu’elle n’ait eu le temps de refroidir car je devais partir et ne rentrer que 2 jours plus tard. C’était impensable de ne pas y goûter avant de décoller en week-end, vous me comprenez ? J’ai fait mon petit shooting en vitesse, bercée par le doux parfum de spéculoos et de pomme cuite puis j’ai mangé ma part et là hmmmm… Le paradis au creux de ma petite cuillère ! Ce mélange subtil d’épices, de compote, de pomme cuite et d’un trait de caramel, c’était vraiment à me taper le c** par terre!

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Tarte sucrée au potiron et à la fleur d’oranger

Cette recette, c’est un peu une madeleine de Proust, ma mère la fait depuis des années, elle l’avait trouvé un jour dans une revue. Au début je ne l’aimais pas trop, j’avais du mal avec la fleur d’oranger. Mais j’ai grandi et maintenant je trouve ça tout doux !

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Tarte tatin renversée – Pomme, caramel au beurre salé et noisette

Oui je sais, le titre peut paraître étrange… Une tarte tatin, c’est c’est une tarte renversée, alors une tarte tatin renversée… ce n’est ni plus ni moins qu’une tarte aux pommes classique, non ?! Et bien non, j’ai inversé l’ordre de superposition des ingrédients pour créer une tarte à l’allure plus moderne (enfin j’espère !). En tout cas, le résultat gustatif est au rendez-vous ! J’ai imaginé cette tarte pour une copine qui venait prendre le goûter chez moi et qui adore montrer les tartes et gâteaux que je fais à ses amis en disant qu’elle me connaît… Quoi de mieux que de réaliser une dessert exprès pour elle ?

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Croustibox #8 – Un brunch haut en couleurs pour Halloween

Vendredi dernier, j’ai reçu une box Croustipate sur un thème bien de saison : Halloween ! La box était bien lourde, remplie de beaux légumes aux couleurs d’automne : du potimarron, des carottes, des oranges, des clémentines, des minis bananes, des phisalis, de la confiture orange clémentine, des cerises confites, de la crème… et 2 pâtes feuilletées, dont une sans gluten. Pour info, elle est faite avec de la farine de riz et de farine de sarrazin et des huiles végétales. Halloween c’est déjà mercredi, je me suis empressée de préparer quelques recettes simples, rapides et visuelles pour un brunch post-soirée déguisée ! A vos tabliers, on va préparer une soupe gourmande pour se réchauffer, des bananes déguisées en momie, des petits os croustillants au cheddar et des cercueils sucrés.

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« La table du Comté » a dressé le couvert à Lille

Cet été j’ai été contacté pour savoir si je serai intéressée pour participer à un repas sur le thème du Comté… Comment dire? Des étoiles ont illuminés mes yeux de mille feux, je suis une fan inconditionnelle de fromages. Et ayant passé de nombreux étés dans le Jura lorsque j’étais petite (c’est un peu ma deuxième région), j’adore forcément le Comté ! D’ailleurs, saviez-vous que c’est l’un des fromages le plus connu des français ? Très certainement avec le Camembert, tout le monde connaît cette appellation et en a sans doute déjà mangé… A ne pas confondre avec le gruyère, attention ! Début octobre, c’est le jour J est enfin arrivé, ce fut un repas exceptionnel que je vous présente maintenant.

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