Hot-dog vegan aux émincés de soja & blé, guacamole, chou rouge et tomate confite – Olé !

Il y a quelques temps, je suis tombée sur cette alléchante recette de wraps à la crème d’avocat, chou rouge et émincés de soja et blé sur le blog de La Raffinerie Culinaire. Et là bingo, en faisant mes courses je tombe sur ces fameux émincés de soja et blé, pas très loin des pains à hot-dog… En faisant un rapide état de mes placards, j’ai imaginé ce hot-dog végé, qui n’en a pas l’air à première vue ! Ces émincés de soja & blé sont étonnamment bons, l’aspect et la texture ressemblent à des émincés de poulet rôti et ils se cuisinent très facilement : un peu de matière grasse, des épices et pour moi, une échalote émincée et voilà !

Le résultat est vraiment top !  Grâce au guacamole qui apporte du crémeux au hot-dog, pas besoin d’ajouter de ketchup. Et puis c’est plein de légumes, ça cale plutôt bien. Un hot-dog me suffit mais comptez-en deux pour un garçon affamé ;)

En faisant cette recette, je me suis rendue compte que mon alimentation évolue peu à peu, par goût mais aussi par principe. Par exemple, je mange de moins en moins de viande. Faisant la plus grande partie de mes courses au supermarché, je préfère attendre de passer dans une vraie boucherie pour consommer mieux et meilleur. Et puis ça ne me manque absolument pas. J’aime autant manger une salade maison à l’avocat, à la patate douce et au quinoa qu’un steak haché. Du coup je crois être désormais une flexitarienne… qui adore rajouter un peu fromage à droite et à gauche, beaucoup d’avocat et de la patate douce rôtie !

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Brushetta tomate chèvre romarin

Hopla ! Je suis rentrée de vacances, et devinez qui attendait mon retour avec impatience : La Bonne Box de juillet ! Je l’ai reçu la veille de mon départ, je suis donc partie sans la toucher. Comme ça au retour, c’est un peu Noël. Ce mois-ci l’équipe de La Bonne Box nous a préparé une sélection qui sent bon l’été avec des produits de Provence, pour prolonger ou anticiper les vacances et mettre du soleil de nos assiettes. A l’intérieur on retrouve des saveurs incontournables telles que le l’olive noire, le citron, le melon, sans oublier le romarin ! Un joli petit pot d’herbes séchées s’est glissé dans la box et m’a tout de suite donné envie de réaliser ces brushettas à la tomate et au fromage de chèvre. Rapide et facile à préparer, c’est l’idéal pour un apéro gourmand ou un plateau télé ! Lire la suite

Grilled cheese à la tomate verte

grilled-cheese-tomate-verte copie Cela faisait quelques temps que la confiture de Tomate verte La Chambre aux Confitures me faisait de l’œil. Le seul hic, il fallait trouver avec quoi l’accorder, car je ne pensais pas la consommer avec mon thé du matin. Après avoir vu quelques photos de grilled cheese sur Pinterest, je suis allée voir mon crémier préféré* pour lui demander conseil sur le fromage qui s’accorde le mieux et enfin un passage dans ma boulangerie favorite**.

Ingrédients

Préparation

  1. Faites chauffer une poêle, à feu doux.
  2. Beurrez une face de chaque tartine, on les placera à l’extérieur.
  3. Découpez des tranches de fromages de 0,5 cm minimum.
  4. Garnissez une tartine de fromage, nappez de confiture de tomate verte, recouvrez de fromage et refermez avec la seconde tranche de pain.
  5. Placez le sandwich dans la poêle, couvrir avec un couvercle, aplatissez un peu le sandwich et laissez cuire. Retournez au bout de 5 minutes et poursuivre la cuisson de 5 minutes. Les deux faces doivent être dorées et le fromage doit commencer à fondre. Coupez en deux et servez aussitôt avec une salade.

Bon appétit !

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* Crémerie Delassic, place des Patiniers – Vieux Lille
** Boulangerie du Lion d’Or, place du Lion d’Or – Vieux Lille

Sandwich d’automne suédois

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Aller chez Ikéa le samedi, c’est toujours risqué pour le porte-monnaie, on repart avec une multitude des bricoles; planches à découper, lampions en papier (« pour mon anniversaire, ou pour… on sait jamais! »), serviettes de table (« je ne les ai pas celles-là ! »), des pots de fleurs, … Bref, je crois que tout le monde connait se syndrome. Après le passage à la caisse s’impose un dernier arrêt avant de rejoindre la voiture: l’épicerie suédoise. On y trouve quelques spécialités dont un pain Arctique fin et des tranches de viande de renne séchées. Ne vous inquiétez pas, le Père Noël pourra toujours livrer ses cadeaux ;) Et si nous dégustions cela ?
A table !

Ingrédients

  • 1 fine tranche de pain polaire
  • 2 tranches de renne séchées (à défaut de la viande des grisons)
  • 1/4 de figue noire
  • un selle-sur-cher cendré
  • une poignée de roquette

Préparation

  1. Disposez sur la moitié de la tranche de pain, les 2 tranches de viande.
    Au centre de celles-ci, déposez 2 tranches de chèvre cendré et d’une part les lamelles de figue et de l’autre la roquette.
  2. Roulez et déguster !

Vous pouvez aussi le décliner en version apéro en découpant le sandwich en 8 morceaux à maintenir avec des petits pics de bois ;)
Si vous souhaitez sentir pleinement le fumé de la viande, beurrez simplement le pain, disposez 2 tranches de viande et quelques feuilles de roquette en option

Bon appétit !

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Pique-nique improvisé: sandwich sucré salé

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Un midi, je suis rentrée assez tard. Tout le long de la route, j’ai eu le temps de faire l’inventaire mental de mes placards et d’imaginer un sandwich rapide et savoureux. Après un rapide passage dans ma boulangerie habituelle où j’ai eu droit à une baguette encore chaude Hmmm ! Me voilà rentrée, je sors mon kit pique-nique Opinel x Fricote acheté il y a deux ans chez Colette et… à table ! J’ai faim !!

Ingrédients

  • un morceau de baguette à l’ancienne
  • de la mâche
  • une betterave cuite
  • un chèvre cendré
  • 1 pot de confiture de mangue La Chambre aux Confitures

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