Tarte aux fraises sur sablé breton

Samedi dernier, j’ai eu envie de profiter du week-end pour me déconnecter entièrement, pour profiter des beaux jours (même si le soleil joue parfois à cache-cache derrière les nuages), l’été va encore passer beaucoup trop vite. Après une matinée fructueuse passée à la braderie du Vieux-Lille, direction la Cueillette de la Ferme du Paradis à Seclin pour faire le plein de fraises. Les champs en sont remplis, il n’y avait qu’à se baisser pour remplir les paniers. Je trouve que ça détente bien de se concentrer sur une tâche manuelle, on laisse son esprit vagabonder, on écoute les enfants s’extasier devant la taille des fruits (« C’est moi qui est trouvé la plus grosse! -Non c’est moi! »). Avec 2 à 3 kg de fraises, j’avais de quoi faire: au menu, tarte et confitures à déguster toute l’année sur les tartines.

J’avais prévu de faire cette tarte pour le blog et finalement, elle est tombée à pic puisque des amis nous on invité à déjeuner dimanche midi à l’improviste, on s’est tous régalé! Sincèrement, cette tarte n’est pas difficile à faire et elle est très esthétique, on vous demandera où vous l’avez acheté! Suivez la recette, vous verrez ;)

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Tarte amandine aux pommes

A l’heure qu’il est, je suis dans un avion, direction les îles Grecques… Voyage, voyage 🎵 Alors quoi de mieux que de partager avec vous une recette emblématique de la France: la tarte aux pommes ? Il me restait encore de la pâte sucrée de ma tarte au chocolat et poire pochée, il était temps de l’utiliser avant de partir en vacances. Je n’ai pas encore succombé aux premières fraises, j’attends d’en trouver des bien sucrées et françaises. En attendant, je finis les pommes de cet hiver! J’ai même eu envie de « pimper » ma tarte en y ajoutant des cubes d’orange confite, un vrai régal !

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Tarte crousti-moelleuse au praliné et crémeux citron

Cette année pour Pâques, j’avais envie de vous préparer une tarte au chocolat, qui en jette visuellement et gustativement. Il me restait des noisettes caramélisées à la fleur de sel de l’Eclair de Génie qu’une amie m’a offert, elles sont tellement jolie, bombées en bronze, c’était l’occasion de les utiliser pour le décor. J’ai aussi en mémoire la très bonne surprise d’avoir un jour, goûté une tablette de chocolat au lait et citron. C’est une association à laquelle je n’aurais pas pensé, qui se révèle originale, étonnante et délicieuse. Voilà comment est née ma tarte crousti-moelleuse au praliné et crémeux citron!

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Tartelettes aux noix de pécan et sirop d’érable

Il me restait de la pâte sucrée de la tarte de Saint-Valentin, mais la question épineuse était de savoir avec quoi remplir les fonds de pâte! Après une alléchante recherche sur Pinterest, j’ai opté pour une garniture réconfortante et bien hivernale: des noix de pécan et du sirop d’érable.

La garniture aux noix de pécan et sirop d’érable est hyper simple et rapide à réaliser, on peut même la préparer un peu à l’avance, la laisser au frais puis la verser sur la pâte juste avant d’enfourner. Ne la versez pas à ras bord de la pâte, le mélange gonfle lors de la cuisson, ça peut déborder ! Mais il se rétracte en refroidissant. Le résultat est à la hauteur, c’est gourmand à souhait et pas trop sucré (vu la composition).

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St Valentin – Tarte chocolat, poire pochée hibiscus cannelle et éclats de noix de pécan

Même si ce n’est pas une fête que j’ai coutume de fêter, cette année j’ai eu envie de vous proposer une recette spéciale pour la Saint Valentin. Comme beaucoup, j’estime qu’il ne faut pas se concentrer sur une date mais se faire plaisir et profiter de toutes les occasions avec sa moitié. Faisons en sorte que le quotidien soit une fête ! En France, on a la culture des repas pris en communs, il ne faut surtout par perdre cela. Ca permet de se retrouver autour d’une table remplie de victuailles pendant au moins 20 minutes, en plus de se sustenter, il faut profiter de ce temps pour échanger, discuter et profiter de l’un et de l’autre (ou des uns et des autres si l’on vit en famille). Bref, tout cela pour dire que même un repas en tête à tête à base de soupe et de croque-monsieur peut être un excellent moment, on n’est pas obligé de mettre les petits plats dans les grands pour se faire plaisir, il faut apprivoiser le quotidien. La vie est trop courte pour laisser passer la moindre occasion, non ?

Voilà, c’était le petit quart d’heure philosophique, désolée si je vous ai perdu! Cette recette, je l’ai pensé avec amour et elle a tout de même failli ne pas se retrouver sur le blog car tous les éléments se sont ligués contre moi: la pâte qui ne prend pas, un petit trou qui apparaît après cuisson, le chocolat de la ganache qui ne veut pas fondre, les poires pochées qui sont finalement plus foncée que prévu… Mais j’ai tenu bon jusqu’au bout et le résultat est au rendez-vous. Ouf !! C’est une délieuse tarte au chocolat avec une poire fondante, délicatement parfumée à la cannelle. Mon amoureux l’a adoré, et le/la vôtre ?

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