Croustibox #6 – Tarte d’automne à la patate douce, miel, vanille & cannelle

J’ai été assez surprise lorsque j’ai reçu ma dernière Croustibox, on était en plein mois d’août, il faisait une chaleur de dingue et je reçois une sélection de produits sur le thème « tarte aux frites » Oui oui, aux frites, pas aux fruits ! Il y avait donc des pommes de terre, des carottes, de la patate douce… Je m’attendais plus à recevoir des abricots, des pêches ou des mirabelles mais soit, relevons le défi! Par contre, j’ai beaucoup de mal à faire une tarte (ou pizza) avec des pommes de terre, j’ai toujours peur que ce soit lourd et ça double les féculents… J’ai donc opté pour la patate douce mais en version sucrée ! A la place d’une tarte aux frites, je vous propose une tarte à la purée 😂 Et je vous assure que c’était très très bon ! Le résultat s’avère assez frais, suivez-mois !

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Tarte aux mirabelles

Il y a quelques temps, je me suis rendue à la Ferme du Paradis à Seclin pour cueillir des fraises (c’était la fin, il fallait bien les chercher!) pour faire des petits pots de confiture à la fraise Tonka pour les offrir à Noël. J’ai eu la surprise de trouver des mirabelliers plein à craquer au fond du verger, c’était trop tentant! Me voilà donc avec 4kg de mirabelles à écluser, à 2 jours de partir en long week-end. Confiture, tartes, gâteau et sorbet étaient au programme de mes soirées! Par chance, j’avais récemment fait de la pâte brisée à la noisette (recette trouvée sur le blog de la Raffinerie Culinaire) pour une quiche salée mais j’avais trop de pâte, j’en ai donc congelé la moitié. J’ai sauté sur la facilité, ouvert mon congélateur et hop, une pâte à tarte maison toute prête !

Rendons à César ce qui lui appartient : la Mirabelle est une variété de prune mais seule la Mirabelle cultivée en Lorraine bénéficie de l’IGP et du Label Rouge « Mirabelle de Lorraine ». Saviez-vous que la région de Lorraine produit à elle seule près de 80% des récoltes mondiales, une véritable pépite régionale ! Les mirabelles que j’ai cueilli à Seclin sont bonnes aussi, je les ai trouvé moins sucrées (peut-être n’étaient-elles pas encore mûres à 100%). Pour ne froisser personne, j’ai étiqueté mes confitures « Mirabelle – Prune jaune de Seclin » ;)
Et ma tarte était tout aussi excellente !

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Tarte aux framboises, zestes de citron vert et mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin

Il y a quelques semaines, j’ai reçu un email m’indiquant que j’allais recevoir un colis frais… Mais qu’est-ce que cela pouvait être ?! Réponse quelques jour plus tard lorsque je suis allée chercher le colis: de la mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin! Je la connaissais déjà puisque ma sœur m’en a loué les mérites et que je l’ai écouté; la curiosité gourmande est une bonne excuse non?! Avec l’amoureux, on a trouvé la mousse très bonne et côté ingrédients, c’est nickel : des œufs, du chocolat et du beurre. Et oui, c’est tout! Le but de cet envoi ? Me mettre au défi: utiliser les pots que j’ai reçu pour imaginer une recette à base de mousse au chocolat. J’avais peur de casser la texture mousse, il fallait donc une recette qui permet de ne pas trop la travailler… Je pense avoir trouvé un bon compromis: une tarte à la mousse et aux framboises! J’y ai ajouté des pistaches et des amandes pour le croquant, des zestes de citron vert pour donner un peu de pep’s et ça fait vraiment toute la différence. Résultat ? C’est divin ! Suivez-moi, c’est très facile à réaliser.

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Tarte aux fraises sur sablé breton

Samedi dernier, j’ai eu envie de profiter du week-end pour me déconnecter entièrement, pour profiter des beaux jours (même si le soleil joue parfois à cache-cache derrière les nuages), l’été va encore passer beaucoup trop vite. Après une matinée fructueuse passée à la braderie du Vieux-Lille, direction la Cueillette de la Ferme du Paradis à Seclin pour faire le plein de fraises. Les champs en sont remplis, il n’y avait qu’à se baisser pour remplir les paniers. Je trouve que ça détente bien de se concentrer sur une tâche manuelle, on laisse son esprit vagabonder, on écoute les enfants s’extasier devant la taille des fruits (« C’est moi qui est trouvé la plus grosse! -Non c’est moi! »). Avec 2 à 3 kg de fraises, j’avais de quoi faire: au menu, tarte et confitures à déguster toute l’année sur les tartines.

J’avais prévu de faire cette tarte pour le blog et finalement, elle est tombée à pic puisque des amis nous on invité à déjeuner dimanche midi à l’improviste, on s’est tous régalé! Sincèrement, cette tarte n’est pas difficile à faire et elle est très esthétique, on vous demandera où vous l’avez acheté! Suivez la recette, vous verrez ;)

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Tarte amandine aux pommes

A l’heure qu’il est, je suis dans un avion, direction les îles Grecques… Voyage, voyage 🎵 Alors quoi de mieux que de partager avec vous une recette emblématique de la France: la tarte aux pommes ? Il me restait encore de la pâte sucrée de ma tarte au chocolat et poire pochée, il était temps de l’utiliser avant de partir en vacances. Je n’ai pas encore succombé aux premières fraises, j’attends d’en trouver des bien sucrées et françaises. En attendant, je finis les pommes de cet hiver! J’ai même eu envie de « pimper » ma tarte en y ajoutant des cubes d’orange confite, un vrai régal !

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