Tarte amandine pistache abricot

J’ai préparé cette tarte juste avant les vacances, tout était prêt pour poster la recette mais… j’ai eu envie de me déconnecter et j’ai oublié de publier mon article. Heureusement, la saison des abricots n’est pas encore terminée, vous pourrez encore la faire ce week-end. Les abricots se « ratatinent » à la cuisson, la tarte n’est pas hyper sexy en sortant du four. Il suffit de la saupoudrer d’éclats de pistaches ou de sucre glace. Et le résultat en bouche est divin !

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Tarte au riz au lait à la vanille de Marie Morin

L’année dernière j’avais participé à un concours de recettes entre blogueuses sur le thème de la mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin, j’avais fait une tarte chocolat framboise et zeste de citron vert. Cette année on m’a de nouveau proposé de participer à cette « battle food » mais sur le thème du riz au lait.

Personnellement j’aime beaucoup le riz au lait. J’aime qu’il soit crémeux, pas trop solide et vanillé, celui de Marie Morin réuni tous ces critères. En revanche Monsieur Lillois est moins fan de ce dessert… Et bien il n’y a vu que du feu en mangeant cette tarte ! « Quoi, tu m’as fait mangé du riz au lait?! Mais je n’ai rien senti… » Et hop, on retrouve le bon goût vanillé mais une fois recuit, le riz au lait est devenu fondant, on dirait presque un flan. C’est parti !

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Tarte rustique aux fraises

Et voici une recette de tarte toute simple mais gouteuse : une tarte rustique aux fraises cuites. Je cuis rarement mes fraises, sauf pour en faire de la confiture en fait. Pour les tartes aux fruits rouges, je les utilise plutôt crus:  des fraises déposée sur un sablé et de la chantilly ou des framboises sur de la mousse au chocolat. Mais lorsque les fraises ont eu un peu chaud, elles deviennent moins présentable… Les cuire permet de cacher les petits défauts sans dénaturer le goût. Cette tarte est assez légère : une pâte fine, de la poudre d’amande et des fraises… Le top !

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La tarte aux pommes ultime, avec une pâte sablée aux Spéculoos

Ça y est, je crois bien que j’ai trouvé LA recette ultime de la tarte aux pommes ! Je ne la cherchais pas en particulier mais lorsque j’ai mangé ma première bouchée, j’ai littéralement fondu de plaisir sur place. La tarte sortait à peine du four, ça sentait tellement bon! Même si d’habitude je n’aime pas les tartes encore tièdes, je m’en suis coupée une part avant qu’elle n’ait eu le temps de refroidir car je devais partir et ne rentrer que 2 jours plus tard. C’était impensable de ne pas y goûter avant de décoller en week-end, vous me comprenez ? J’ai fait mon petit shooting en vitesse, bercée par le doux parfum de spéculoos et de pomme cuite puis j’ai mangé ma part et là hmmmm… Le paradis au creux de ma petite cuillère ! Ce mélange subtil d’épices, de compote, de pomme cuite et d’un trait de caramel, c’était vraiment à me taper le c** par terre!

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