Tarte au riz au lait à la vanille de Marie Morin

L’année dernière j’avais participé à un concours de recettes entre blogueuses sur le thème de la mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin, j’avais fait une tarte chocolat framboise et zeste de citron vert. Cette année on m’a de nouveau proposé de participer à cette « battle food » mais sur le thème du riz au lait.

Personnellement j’aime beaucoup le riz au lait. J’aime qu’il soit crémeux, pas trop solide et vanillé, celui de Marie Morin réuni tous ces critères. En revanche Monsieur Lillois est moins fan de ce dessert… Et bien il n’y a vu que du feu en mangeant cette tarte ! « Quoi, tu m’as fait mangé du riz au lait?! Mais je n’ai rien senti… » Et hop, on retrouve le bon goût vanillé mais une fois recuit, le riz au lait est devenu fondant, on dirait presque un flan. C’est parti !

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Tarte rustique aux fraises

Et voici une recette de tarte toute simple mais gouteuse : une tarte rustique aux fraises cuites. Je cuis rarement mes fraises, sauf pour en faire de la confiture en fait. Pour les tartes aux fruits rouges, je les utilise plutôt crus:  des fraises déposée sur un sablé et de la chantilly ou des framboises sur de la mousse au chocolat. Mais lorsque les fraises ont eu un peu chaud, elles deviennent moins présentable… Les cuire permet de cacher les petits défauts sans dénaturer le goût. Cette tarte est assez légère : une pâte fine, de la poudre d’amande et des fraises… Le top !

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La tarte aux pommes ultime, avec une pâte sablée aux Spéculoos

Ça y est, je crois bien que j’ai trouvé LA recette ultime de la tarte aux pommes ! Je ne la cherchais pas en particulier mais lorsque j’ai mangé ma première bouchée, j’ai littéralement fondu de plaisir sur place. La tarte sortait à peine du four, ça sentait tellement bon! Même si d’habitude je n’aime pas les tartes encore tièdes, je m’en suis coupée une part avant qu’elle n’ait eu le temps de refroidir car je devais partir et ne rentrer que 2 jours plus tard. C’était impensable de ne pas y goûter avant de décoller en week-end, vous me comprenez ? J’ai fait mon petit shooting en vitesse, bercée par le doux parfum de spéculoos et de pomme cuite puis j’ai mangé ma part et là hmmmm… Le paradis au creux de ma petite cuillère ! Ce mélange subtil d’épices, de compote, de pomme cuite et d’un trait de caramel, c’était vraiment à me taper le c** par terre!

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Tarte tatin renversée – Pomme, caramel au beurre salé et noisette

Oui je sais, le titre peut paraître étrange… Une tarte tatin, c’est c’est une tarte renversée, alors une tarte tatin renversée… ce n’est ni plus ni moins qu’une tarte aux pommes classique, non ?! Et bien non, j’ai inversé l’ordre de superposition des ingrédients pour créer une tarte à l’allure plus moderne (enfin j’espère !). En tout cas, le résultat gustatif est au rendez-vous ! J’ai imaginé cette tarte pour une copine qui venait prendre le goûter chez moi et qui adore montrer les tartes et gâteaux que je fais à ses amis en disant qu’elle me connaît… Quoi de mieux que de réaliser une dessert exprès pour elle ?

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