Tarte comme un jardin au brownie & caramel au beurre salé

Pour Pâques, j’avais envie de vous préparer une recette de gâteaux, à base de chocolat bien sûr! A la base, je voulais faire un layer cake à base de brownie et d’une ganache au caramel. Une fois mes deux bases de brownie cuites, il était 15h/16h un dimanche et je n’avais plus de beurre ni de crème. Pour la ganache, c’était mal parti! C’est alors que je me suis souvenue avoir vu sur Pinterest une tarte à base de cookie, ganache chocolat, d’Oréo émiettés et de carottes en pâte à sucre, le tout ressemblait à un petit jardin très appétissant. Il me restait de la pâte à tarte, un tube de caramel au beurre salé de L’Eclair de Génie (merci Caroline !!), mes brownies et des carottes en massepain. Parfait! Je trouve que l’effet visuel rend plutôt bien et, pour l’avoir fait goûter, ça a bien plu au niveau du goût également!

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Tarte panna cotta au lait de coco, gelée de rose, framboises & pistaches

Ce mois-ci La Bonne Box s’est un peu faite désirée, du coup j’étais vraiment impatiente de découvrir son contenu et il est superbe ! Autant le mois dernier, le thème italien était entièrement salé, autant en avril le temps « printemps » est totalement sucré. Et ça j’adore !

A l’intérieur on retrouve une préparation pour carrot cake de la marque Marlette, une gelée à la rose Francis Miot, du jus de coing Granny’s Secret, une tablette de chocolat au lait et caramel Naive, un paquet de biscuits à la farine de châtaigne et pomme confite par Bee Prairie et un sachet de pop corn sweet & salt de Ten Acre. J’ai tout de suite eu envie de croquer la tablette en picorant des biscuits en buvant le jus de coing, mais je me suis retenue en commençant mon brainstorming pour savoir quelle recette j’allais bien pouvoir vous préparer. La tablette de chocolat est trop belle pour la faire fondre! Elle sent hyper bon et elle vient directement de Lituanie. Je vous avais déjà proposé un crumble automnal à base de biscuit…

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Petites tourtes sucrées au bon goût d’Alsace !

Il y a quelques jours, lorsque je suis allée me réapprovisionner à la Chambre aux Confitures, j’ai eu la chance de découvrir la dernière cuvée : une confiture quetsche, mirabelle et cannelle. Je ne suis pas très prune, j’aime bien déguster quelques mirabelles en août, surtout si je suis en vacances en Alsace et j’adore la cannelle. Avant la dégustation, mon coeur balançait… Et puis j’y ai goûté et… c’est une pure merveille !! On peut la déguster la cuillère mais on risque de finir le pot en moins de temps qu’il ne faut pour le dire/lire !
Du coup j’ai eu envie de vous proposer une recette grâce à laquelle on a l’impression de manger cette confiture à la petite cuillère, sans trop de superflux et … voici des petites tourtes qui vous transporteront directement en Alsace !
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Ma recette de Pâques : Tarte au chocolat au lait et praliné

La semaine dernière, je surfais sur Pinterest à la recherche d’une recette de tarte pour Pâques et je suis tombée sur une épingle de la talentueuse Chloé Délice qui m’a mis l’eau à la bouche. Bien heureusement il y avait la référence du livre pour lequel la photo a été prise, ni une ni deux, me voilà au Furet du Nord pour acheter Pâtisserie de Coralie Ferreira aux éditions Mango.
Pour Pâques cette année, je voulais réaliser une tarte rectangulaire pour la découper en triangle, façon « carotte » pour le lapin de Pâques ! Lire la suite

Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable

Ce week end j’ai eu envie de faire de la pâtisserie mais je n’arrivais pas à me décider… Je suis allée voir les recettes à tester que je garde en réserve mais l’inspiration n’était pas là. J’ai donc ouvert le beau et grand livre que j’ai reçu à Noël : Le Grand Manuel du Pâtissier de Marabout. Et là je suis tombée sur la tarte aux noix de pécan. Pour tout vous dire, cela faisait quelques temps que je lorgnais sur les recettes de tarte aux noix de pécan !
J’ai simplifié la recette car je n’ai réalisé que la partie « noix de pécan », je n’ai pas fait la crème à l’orange qui vient se placer dessus. J’ai aussi modifié un ingrédient : j’ai remplacé le glucose par du sirop d’érable parce que j’adore ça et que je n’avais pas de glucose. Lire la suite