Quiche aux tomates cerises, courgette grillée et chèvre frais

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Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Oh j’sais pas… Une quiche ?! Ok c’est parti !

Ingrédients

  • 1 pâte brisée, maison si possible !
  • 1 courgette
  • 1 bonne poignée de tomates cerises
  • 1 œuf
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 50 gr de chèvre frais
  • Huile d’olive
  • Ciboulette, poivre

Préparation

  1. Préparez votre pâte brisée, j’ai pris la recette de la pâte des Tartes Kluger.
  2. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lavez, taillez votre courgette en fines rondelles et faites-la griller dans l’huile d’olive.
  3. Préchauffez votre four à 220°C.
  4. Pendant ce temps, préparez l’appareil : battez l’œuf avec la crème fraîche et le pesto.
  5. Sur votre pâte brisée, répartissez, dans l’ordre : les rondelles de courgette grillée, l’appareil, puis les tomates cerises, coupées en deux. Parsemez de chèvre frais grossièrement découpé puis de ciboulette.
  6. Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes.

A déguster chaud ou froid !
Bon appétit !

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