Galette des rois frangipane noisette, Gianduja et kumquats

Bon, je vous avoue que je n’ai pas encore fait de galette des rois cette année, cette recette je l’ai faite l’année dernière, fin janvier. J’avais envie de changer de la traditionnelle frangipane à l’amande pour une frangipane à la noisette, twistée avec des cubes de Gianduja et des rondelles de kumquats pour apporter un peu de pep’s. C’était délicieux !! Je suis devenue fan de l’association Gianduja/Kumquat depuis… A votre tour de vous régaler !

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Bundt cake orange confites et chocolat

Je l’ai partagé avec vous sur les réseaux sociaux il y a quelques semaines : cette année j’ai participé au catazine de Noël d’Alice Délice. Il est temps de  partager la recette avec vous ! Mon challenge ? Mettre à l’honneur un nouveau moule Nordic Ware, marque que j’adore, les formes des moules sont magnifiques, les cakes cuisent hyper biens et se démoulent facilement, avec une recette hivernale. J’ai donc fait un cake aux oranges confites et aux pépites de chocolat !

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Menu de Noël – Tarte aux fruits secs

Et si on zappait la traditionnelle bûche pour terminer votre repas de Noël ? En plus, on est jamais d’accord entre les inconditionnels du marron, du chocolat ou les amateurs de fruits. Et puis : bûche roulée, glacée ou entremet ? Vous voyez, c’est trop de questions! Mettons tout le monde d’accord en terminant sur une note différente avec cette tarte aux fruits confits et secs. La cranberrie et l’orange donnent un côté frais au tout. En plus, elle en jette par sa forme de croissant de lune ! On peut la servir avec une boule de bonne glace à la vanille.

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Menu de Noël – Le rôti aux marrons, oranges et pommes

Cette recette de rôti vient d’une revue de cuisine suisse. On l’a fait il y a quelques années chez mes parents. L’année dernière, grande étape de la vie : j’invitais pour la première fois mes grand-parents (#viedadulte) et je me suis souvenue de cette recette qui m’avait beaucoup plu à l’époque. Et ça a été un franc succès !

Un rôti, c’est très simple à faire, c’est donc idéal lorsqu’on reçoit : on le met au four et hop, c’est cuit ! C’est une recette sucrée-salée à l’orange, parfait pour les fêtes. On peut tout préparer à l’avance (couper les ingrédients) et mettre le rôti à cuire pendant l’apéritif et faire réchauffer la sauce au moment de servir. A servir avec des pommes de terre légèrement rôties et toutes la garniture qui aura cuit avec la viande !

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Menu de Noël – Soupe de betterave et sa chantilly au lard

La chantilly au lard… Je suis plutôt un bec sucré mais c’est une véritable merveille. Ça a un goût de « carbonara » française (je mets de gros guillemets, je sais bien qu’il n’y a pas de crème dans la véritable carbonara). Honnêtement, vous pouvez juste faire un saladier de cette chantilly et la mettre au milieu de la table, tout le monde la mangera. J’ai quand même eu envie de l’accompagner une soupe pour déculpabiliser de manger tant de mets lourds et gras pendant les fêtes. Pourquoi une soupe de betterave ? Pour rappeler l’habit du Père Noël pardi !

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