Menu de Noël – Soupe de betterave et sa chantilly au lard

La chantilly au lard… Je suis plutôt un bec sucré mais c’est une véritable merveille. Ça a un goût de « carbonara » française (je mets de gros guillemets, je sais bien qu’il n’y a pas de crème dans la véritable carbonara). Honnêtement, vous pouvez juste faire un saladier de cette chantilly et la mettre au milieu de la table, tout le monde la mangera. J’ai quand même eu envie de l’accompagner une soupe pour déculpabiliser de manger tant de mets lourds et gras pendant les fêtes. Pourquoi une soupe de betterave ? Pour rappeler l’habit du Père Noël pardi !

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Menu de Noël – Cocktail de Noël à la clémentine

Je suis fan de gin et je vous ai déjà présenté celui de la distillerie d’Hautefeuille, élaboré en Picardie. Je l’aime beaucoup, c’est pourquoi j’ai eu envie de préparer un cocktail hivernal avec. C’est une sorte de gin tonic à la clémentine plutôt qu’au concombre, c’est plus fruité et acidulé. Le tout, c’est d’avoir un bon gin (je vous conseille d’aller chez votre caviste ou en boutique spécialisée) et de trouver un bon tonic. Pour ma part, j’utilise Fever Tree (qu’on trouve désormais chez Monoprix). Santé !

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Quiche endive chèvre noix

Il y a 10 jours, avec monsieur, on a participé à la course des Chicons à Baisieux. Comme son nom l’indique, l’endive est à l’honneur lors de cette course. Entre les panneaux qui indiquent la distance qu’on a parcouru, le petit bol de soupe à l’arrivée, le shopping bag cadeau qui contient un sachet d’endives ainsi qu’un tee-shirt avec le logo de la course… toujours avec une endive ! Si vous aimez courir, la course est sympa. Il y a 3 distances (5, 10 et 15 km), des marches et des mini courses pour enfants. Il y a même un espace garderie si les parents veulent courir, c’est tellement pratique !

Comme je fais souvent des gratins d’endives au jambon ainsi que de la soupe d’endive, avec celles gagnées à la sueur de nos fronts, j’ai eu envie de faire une quiche. Voici la recette :

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