Parmentier de saumon et purée aux orties

Brrr! Vous sentez ce froid ? Vous aussi vous avez rallumé le chauffage et sorti votre manteau de laine ? Parce que moi oui! En automne, il n’y a rien de plus réconfortant qu’une couette moelleuse, un thé chaud, un marathon de série et un bon petit plat réconfortant. La Bonne Box l’a bien compris et nous a mitonné une box d’automne aux petits oignons. Au menu : de délicieuses saveurs des sous-bois, à déguster sans sortir de chez soi!

Avec le produit que je trouvais le plus original de la box, je me suis amusée à vous préparer une recette simple et originale : un Parmentier de saumon à la purée de pomme de terre aux orties. Même pas peur! Et en plus, ça ne pique pas les doigts ;)

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Poêlée de brocolis, amandes effilées et graines à roussir

Vous je ne sais pas, mais personnellement j’ai besoin de verdure et de légumes frais en ce mois de janvier. Il y a deux semaines je vous proposais une recette de soupe à la carotte, idéale pour le soir et aujourd’hui je vous ai préparé une poêlée de brocolis simplissime, rapide et croquante. Qui a faim ?

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Spaghettis « Retour de marché »

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Ce que j’aime bien avec les poulets rôtis du week end, c’est qu’on fait un bon repas convivial et qu’il reste souvent un peu de viande sur la carcasse à la fin du repas. Et parfois même carrément tout un blanc ou une cuisse. Avant de jeter les os, il faut récupérer cette viande, on s’en régalera au prochain repas. Quand j’étais petite, ma maman faisait de la « timbale de poulet » avec ces restes. Elle faisait une sauce blanche dans laquelle elle mélangeait le poulet rôti, puis elle nappait le tout sur des pâtes. C’était trop bon ! J’attends plus cette timbale que le poulet rôti lui-même.

Alors dimanche, lorsque l’on a acheté notre premier poulet rôti au marché (« Comment ça se découpe à ton avis ? Tu le fais ? »), j’imaginais déjà ma timbale du lundi. Et puis j’ai vu ces cèpes chez mon maraîcher préféré…

Ingrédients pour 1 personne

  • 90 gr de spaghettis crus
  • 2 belles cèpes
  • 2 beaux champignons de Paris rosé
  • l’équivalent d’1 cuisse de poulet rôti

Préparation

  1. Faites chauffer un grand volume d’eau dans un faitout. Lorsque l’eau frémit, jetez les spaghettis dans l’eau et cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Brosser et lavez vos champignons puis coupez-les en tranches fines. A feu doux, faites d’abord revenir les champignons dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Au bout de 3/4 minutes, ajoutez le poulet et couvrez. Cuire doucement encore 3 minutes.
  3. Égouttez les spaghettis, versez-les dans une assiette creuse puis recouvrez du mélange poulet-champignon.

Bon appétit !