Risotto d’automne au potimarron et Reblochon de Savoie

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de recevoir un Reblochon de Savoie. Chose qui fait beaucoup rire mes collègues, surtout lorsque je dis que je vais devoir aller à la Poste chercher mon fromage, on se croirait dans la 4ème dimension. En mordue de fromage, je suis toujours ravie de recevoir un tel colis! C’est le 3ème cette année, avec le premier j’ai réalisé une délicieuse quiche aux brocolis, saumon fumé et Reblochon et avec le second des gougères et je l’avais intégré à quelques salades. Et bien sûr, il en restait à chaque fois pour le déguster seul. Sur une tranche de pain de seigle, c’est topissime! Cette fois-ci, j’ai eu envie de préparer un plat réconfortant pour contrer l’arrivée de l’automne: un risotto au potimarron et Reblochon. A servir décoré d’une tranche de potimarron grillée, ça fait son petit effet.

Alors pourquoi attendre l’hiver pour profiter du Reblochon?! En quiche, dans une salade, en Croziflette, dans un burger ou tout simplement sur un plateau de fromages, avec quelques fruits secs, figues et du raisin, il fera des heureux!

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Ma sauce tomate à la coppa

Il y a deux semaines, je vous présentais deux appareils de Moulinex : le Multicook&Grains et le Soup&Co. Etant une grande adapte de soupe, j’ai eu un coup de cœur pour le Soup&Co. Il est tellement pratique: on coupe les légumes en dés, on met tous les ingrédients dans la cuve, on programme et hop! 20 à 30 minutes plus tard, c’est prêt! Je l’ai même lancé un soir avant d’aller courir, quel plaisir de rentrer et de trouver le repas prêt comme par magie!

Avec ce petit joujou, on peut également préparer de la compote, des cocktails, des sauces… J’ai essayé de faire ma propre sauce tomate et c’est tellement bon!! Rien à voir avec les sauces achetées en grande surface, je suis devenue adepte. En plus c’est très facile à faire. Profitez des dernières belles tomates de la saison pour faire le plein de conserve pour l’hiver. Enfilez vos tabliers et suivez-moi!

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Quiche au saumon fumé, brocoli et Reblochon de Savoie

Je sais, cette recette vous semble improbable: du saumon et du Reblochon?! Du brocoli avec de l’aneth?!! Et pourtant c’est tellement bon, croyez-moi! J’ai imaginé cette recette mode « vide frigo », je voulais faire une quiche au saumon fumé en ajoutant un légume pour satisfaire ma bonne conscience. Mais au moment de mettre le tout au four, j’ai jeté un coup d’œil dans le frigo et voilà que je tombe nez à nez avec un reste de Reblochon, qui me fait les yeux doux…  Comme le chat de Shrek, vous voyez? Je me dis que ça ne doit pas être mauvais, ça apportera un peu de crémeux à ma quiche et… Bingo, c’est excellent!!

Si vous aussi il vous reste un morceau de Reblochon d’une tartiflette, c’est l’occasion de lui faire sa fête! C’est aussi une bonne recette pour faire manger des brocolis aux gens qui n’aiment pas ça enfants, le goût n’est pas prononcé, le saumon et le Reblochon prennent le dessus.

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Brochettes de magret de canard aux figues et vinaigre balsamique et purée de patate douce

Il y a quelques semaines, la mairie de Lille m’a contacté pour me proposer de participer à une Battle Food entre blogueuses lilloises. Notre défi ? Nous rendre aux Halles de Wazemmes pour retirer un produit mystère chez le(s) commerçant(s) qui nous étai(en)t attitré(s) et cuisiner ce produit pour en faire une recette de Noël. Challenge accepted ! Pour ma part, j’ai retiré un magret de canard, un met festif que je n’ai jamais cuisiné mais que j’adore commander au restaurant. S’en est suivi un brainstorming de 2 jours pour mettre au point ma recette et les ingrédients qui la compose. J’ai aussi dû prendre sur moi car je n’aime pas toucher la viande crue… Brrr !

Je  voulais vous proposer quelque chose d’original et facile à réaliser. Exit le traditionnel magret, j’aurais bien fait un rôti de magret mais pour cela j’aurais eu besoin d’un second magret et au moment de passer en cuisine, je n’ai plus sur Lille donc… j’ai opté pour des brochettes !

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Gnocchis épicés & sauce gorgonzola

Quoiiii, on est déjà fin mars et je ne vous ai pas encore présenté La Bonne Box du mois ?! C’est la faute de mon cake de Pâques de la semaine passé ça. Pour venger la box, on a mangé tout le lapin (et pourtant je ne mange jamais de lapin !) Brève de bavardage, passons à la présentation.

En ce mois de mars, La Bonne Box a choisi de mettre du soleil dans notre assiette avec une sélection de produits tout droit venus d’Italie. Au menu il y a : un sachet d’épices Spaghettata di mezzanotte De Delizie Di Calabria que vous retrouverez dans ma recette de gnocchis, une boîte de pâtes Campanelle Bio De Ppura, une boîte de biscuits Taralli De Pugli Sapori, un 1 pot de crème de tomates séchées De Casa Di Cecco et un sachet de polenta au fromage De Terrigena Italy. Je suis une grande fan de polenta, lorsqu’elle est bien crémeuse c’est un délice, ajoutez un peu de fromage filant, c’est une tuerie !! D’ailleurs, Les Cookines ont fait une recette de polenta au four qui me tente beaucoup.

Lorsque j’ai reçu la box, j’ai eu plusieurs idées mais j’ai finalement craqué sur les gnocchis. J’en avais justement préparé avec des amies il y a peu, ça m’a donné envie d’en refaire une fournée. Sur l’étiquette des épices, les ingrédients sont : poivre piquant, persil et ail. En fait le poivre piquant doit être du piment parce que ça envoie pas mal ! Heureusement que je n’ai pas eu la main trop lourde. Certains gnocchis étaient plus épicés que d’autres à cause de la répartition du mélange, n’hésitez donc pas à bien malaxez. Ca va même mieux avec les mains! Pour mettre du piquant dans votre assiette, augmentez la dose, et pour une vie toute douce, diminuez-la :)

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