Menu de Noël – Le rôti aux marrons, oranges et pommes

Cette recette de rôti vient d’une revue de cuisine suisse. On l’a fait il y a quelques années chez mes parents. L’année dernière, grande étape de la vie : j’invitais pour la première fois mes grand-parents (#viedadulte) et je me suis souvenue de cette recette qui m’avait beaucoup plu à l’époque. Et ça a été un franc succès !

Un rôti, c’est très simple à faire, c’est donc idéal lorsqu’on reçoit : on le met au four et hop, c’est cuit ! C’est une recette sucrée-salée à l’orange, parfait pour les fêtes. On peut tout préparer à l’avance (couper les ingrédients) et mettre le rôti à cuire pendant l’apéritif et faire réchauffer la sauce au moment de servir. A servir avec des pommes de terre légèrement rôties et toutes la garniture qui aura cuit avec la viande !

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Boulettes de lapin au Maroilles et aux noisettes

Il y a plusieurs semaines, j’ai été contacté pour créer une recette à base de lapin et participer à un atelier de cuisine, pour lequel j’ai fait gagné des places. Bon le concours n’a pas remporté un franc succès, à cause de la thématique j’imagine. Tout le monde ne mange pas de lapin, moi même il y a encore un an je n’en mangeais pas (sauf dans le Potjevleesch). Mais je suis tombée nez à nez avec des petites brochettes de lapin au lard et aux pruneaux à la boucherie et je me suis laissée tenter… Et c’était bon!

Quand Loeul et Piriot m’a contacté pour réaliser une recette à base de lapin, je me suis dit que pour le gens un peu sensible, ça peut être bien de ne pas voir la viande pour ne pas penser à l’animal. Et les boulettes de viande me semble être une bonne solution. Et j’ai même pu y ajouter une touche locale avec le Maroilles ! Cette recette c’est une petite victoire car il n’y a pas si longtemps je détestais toucher la viande crue à main nue (j’utilisais une fourchette) et je ne mangeais pas de lapin… Comme quoi, tout peut changer !

Et si vous êtes en quête d’autres recettes pour cuisiner le lapin autrement qu’avec des pruneaux ou de la moutarde, je vous invite à jeter un coup d’œil sur le blog de www.lapin-et-papilles.fr 

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Croustipâte #10 – Un apéritif dinatoire étoilé

Si vous en avez marre de petits toasts au foie gras et de la verrine à l’avocat, j’ai ce qu’il vous faut ! Ce mois-ci encore, Croustipâte me met au défi pour les fêtes! J’ai reçu il y a quelques semaine une boîte remplie de produits frais et une mission: concocter une recette de fête. Dans la boîte, il y avait un kaki, des clémentines, de la confiture de figue, des physalis, des papillotes en chocolat, des blancs de poireaux, du thon, du gruyère râpé, une sauce à la tomate et ricotta, de la pâte feuilletée… Je vous avoue que le contenu m’a d’abord laissé perplexe mais pourquoi pas, au moins c’est un défi! Je vous propose donc une verrine à la mousse de poireaux, quenelle de fromage frais, saumon fumé et étoile croustillante et une étoile au boudin noir et confit d’oignon. Lire la suite

Croustibox 5 – Pizza pour tous les goûts !

Le mois dernier, j’ai reçu ma Crousibox mensuelle sur le thème de l’amitié et du partage. La box est arrivée vendredi 13 juillet avec une pâte à pizza et plein de légumes… Vu qu’il y avait la finale de la Coupe du Monde le dimanche, le menu semblait tout indiqué ! Une pizza qui rassemble et qui met tout le monde d’accord. Bon ok, « tout le monde » c’était mon amoureux et moi et on est rarement en désaccord sur la nourriture. Mais quand même, j’ai préparé une pizza bi-goût et on a chacun eu notre préférence. Mais on a été unanime sur la pâte : la épaisse et grande de Croustipate nous plaît beaucoup ! Et vous, vous êtes plutôt base crème ou base tomate ? Team légume ou team fromage ?

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Soupe de pois cassés aux lardons et tartine sucrée-salée au Reblochon de Savoie®

Ça fait quelques temps que j’avais préparé cette recette et elle tombe à point nommé cette semaine: c’est un plat idéal pour contrer cette semaine polaire: une soupe réconfortante aux pois cassés et lardons, accompagnée d’une tartine gourmande au Reblochon, raisins, noix et miel! Quoi de mieux après une journée glaciale ?! Comme quoi, les soupes ne sont pas qu’ennuyeuses et tristes.

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