Soupe de pois cassés aux lardons et tartine sucrée-salée au Reblochon de Savoie®

Ça fait quelques temps que j’avais préparé cette recette et elle tombe à point nommé cette semaine: c’est un plat idéal pour contrer cette semaine polaire: une soupe réconfortante aux pois cassés et lardons, accompagnée d’une tartine gourmande au Reblochon, raisins, noix et miel! Quoi de mieux après une journée glaciale ?! Comme quoi, les soupes ne sont pas qu’ennuyeuses et tristes.

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Brunch spécial potiron avec Ingrid !

En janvier dernier, ma copine Ingrid du blog Passionnément Pâtissière m’a invité chez elle pour signer un article à quatre mains pour la Chandeleur. Depuis, on s’est promis de faire un article retour en cuisinant chez moi mais les mois qui ont suivi ont été assez remplis, pour l’une comme pour l’autre, et on a eu du mal à faire coïncider nos emplois du temps. On a failli faire un article sur les légumes d’été puis un article spécial goûter de rentrée… On a finalement réussi à se voir fin octobre pour préparer des recettes automnales spéciales brunch autour d’un ingrédient: le potiron! Ce qui est génial avec Ingrid, c’est qu’on a les mêmes goûts, on est donc tout de suite tomber d’accord sur les recettes que nous voulions réaliser: des cinnamon rolls, de la confiture et une bonne soupe. Autant vous le dire tout de suite, tout a disparu en vitesse, on s’est régalé!!

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Salade fraîcheur au quinoa et légumes d’été

L’été, j’adore partir en expédition dans mon frigo et composer une salade avec ce que j’y trouve. Je trouve ça plus inspirant que d’acheter gentillement tel et tel légume, je préfère faire mon marché selon mon inspiration et ce qui est présenté sur les étales et ensuite improviser des associations de saveurs. Une autre chose que j’aime particulièrement pour mes petites salades, c’est ajouter une note sucrée: quelques cerises, fraises, pêches, figues ou tout simplement des raisins secs.

Vous l’aurez deviné, voici la recette de l’une de mes salades composées ! On peut l’emmener en pique-nique sans problème, comme il n’y a pas de vinaigre, les légumes ne vont pas cuire. Bon appétit!

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Velouté de petits pois au fromage frais

En été, j’ai une passion pour les asperges vertes et les petits pois. Et comme la saison de ces deux légumes ne dure pas très longtemps, j’en profite à fond pour m’en faire une cure! Et même si écosser les petits pois prend du temps, je trouve que ça détend. Il suffit de se poser devant un petit programme télévisuel ou de le faire en duo en papotant.

Dans mes soupes, j’aime bien ajouté une touche de crème, de lait de coco ou de fromage frais pour casser l’éventuelle amertume qui pourrait subsister. En plus, ça rajoute une petite note de gourmandise !
Le petit plus de cette soupe: elle peut être déguster chaude ou froide, selon vos envies et le thermomètre extérieur!

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Velouté d’automne aux choux de Bruxelles

Il est venu le temps des souuuuupeeees, l’automne est bien là, dans ma cuisine et la vôtre ! 🎵 Brrrrr !! Ça y est, l’automne est là. Même si les températures baissent, j’aime les petits plaisirs qu’offre cette saison : marcher dans les feuilles rougies, ramasser des marrons comme lorsqu’on était petits, rester sous un plaid tout le dimanche après-midi pour regarder des séries ou lire, sans oublier les petits plats « comfort food » que l’on prépare ! Les champignons sont de sortie, les courges aussi ! Mais aujourd’hui on s’intéresse aux choux de Bruxelles. Légume souvent mis de côté, très certainement à cause de la façon dont ils sont cuisinés dans les cantines. Mais lorsqu’ils sont bien cuits, confits ou rôtis c’est un délice !

La semaine dernière, j’ai voulu acheter quelques choux de Bruxelles pour mon petit lapin mais il n’y avait que des lots de 500 grammes. La solution pour les consommer le plus rapidement était de faire une soupe, alors c’est parti !

Et manges ta soupe, sinon tu n’auras pas de dessert mercredi prochain ! 😛

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