Salade fraîcheur au quinoa et légumes d’été

L’été, j’adore partir en expédition dans mon frigo et composer une salade avec ce que j’y trouve. Je trouve ça plus inspirant que d’acheter gentillement tel et tel légume, je préfère faire mon marché selon mon inspiration et ce qui est présenté sur les étales et ensuite improviser des associations de saveurs. Une autre chose que j’aime particulièrement pour mes petites salades, c’est ajouter une note sucrée: quelques cerises, fraises, pêches, figues ou tout simplement des raisins secs.

Vous l’aurez deviné, voici la recette de l’une de mes salades composées ! On peut l’emmener en pique-nique sans problème, comme il n’y a pas de vinaigre, les légumes ne vont pas cuire. Bon appétit!

Lire la suite

Publicités

Velouté de petits pois au fromage frais

En été, j’ai une passion pour les asperges vertes et les petits pois. Et comme la saison de ces deux légumes ne dure pas très longtemps, j’en profite à fond pour m’en faire une cure! Et même si écosser les petits pois prend du temps, je trouve que ça détend. Il suffit de se poser devant un petit programme télévisuel ou de le faire en duo en papotant.

Dans mes soupes, j’aime bien ajouté une touche de crème, de lait de coco ou de fromage frais pour casser l’éventuelle amertume qui pourrait subsister. En plus, ça rajoute une petite note de gourmandise !
Le petit plus de cette soupe: elle peut être déguster chaude ou froide, selon vos envies et le thermomètre extérieur!

Lire la suite

Velouté d’automne aux choux de Bruxelles

Il est venu le temps des souuuuupeeees, l’automne est bien là, dans ma cuisine et la vôtre ! 🎵 Brrrrr !! Ça y est, l’automne est là. Même si les températures baissent, j’aime les petits plaisirs qu’offre cette saison : marcher dans les feuilles rougies, ramasser des marrons comme lorsqu’on était petits, rester sous un plaid tout le dimanche après-midi pour regarder des séries ou lire, sans oublier les petits plats « comfort food » que l’on prépare ! Les champignons sont de sortie, les courges aussi ! Mais aujourd’hui on s’intéresse aux choux de Bruxelles. Légume souvent mis de côté, très certainement à cause de la façon dont ils sont cuisinés dans les cantines. Mais lorsqu’ils sont bien cuits, confits ou rôtis c’est un délice !

La semaine dernière, j’ai voulu acheter quelques choux de Bruxelles pour mon petit lapin mais il n’y avait que des lots de 500 grammes. La solution pour les consommer le plus rapidement était de faire une soupe, alors c’est parti !

Et manges ta soupe, sinon tu n’auras pas de dessert mercredi prochain ! 😛

Lire la suite

Salade vitaminée – Endive rouge, avocat et agrume

Vous je ne sais pas, mais je trouve que ce n’est pas toujours facile de dénicher une petite recette rapide, facile et gourmande pour le déjeuner ! Du coup, je m’essaie aux petites salades, avec ce qui me tombe sous la main et selon mon inspiration. En voici une que j’apprécie tout particulièrement et qui égaille bien l’assiette avec toutes ces couleurs : la salade vitaminée !

Je ne suis pas une grande fan d’endive, cuite ou crue. Mais depuis qu’on a un petit lapin à la maison, on en a souvent et parfois même des rouges. Je n’en avais jamais vu avant que Pancake  débarque chez nous… Le paquet indique qu’elles ne se mangent que cru et qu’elles ont un petit goût de noisette, du coup ça m’a donné envie d’en chiper une à Pancake pour y goûter ! Et bien cela m’a vraiment plu et réconcilier avec les endives, mais que les rouges ;)

Lire la suite

Soupe froide tomate carotte basilic

Ça y est, c’est l’été ! A cause de la chaleur on n’a plus envie de soupe chaude mais plutôt de gazpacho et ses déclinaisons colorées. Je n’aime pas du tout le poivron du coup je me fais des soupes froides composées de légumes et herbes d’été. Ça vous dit aussi ? Allons-y !
A la base je mange cette soupe chaude mais vu le temps, la version froide est plus que bienvenue ! Je l’ai accompagné d’une tartine d’houmous et de jambon cru, top pour une pause déjeuner !

Lire la suite