Menu de Noël – Soupe de betterave et sa chantilly au lard

La chantilly au lard… Je suis plutôt un bec sucré mais c’est une véritable merveille. Ça a un goût de « carbonara » française (je mets de gros guillemets, je sais bien qu’il n’y a pas de crème dans la véritable carbonara). Honnêtement, vous pouvez juste faire un saladier de cette chantilly et la mettre au milieu de la table, tout le monde la mangera. J’ai quand même eu envie de l’accompagner une soupe pour déculpabiliser de manger tant de mets lourds et gras pendant les fêtes. Pourquoi une soupe de betterave ? Pour rappeler l’habit du Père Noël pardi !

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Tarte sucrée au potiron et à la fleur d’oranger

Cette recette, c’est un peu une madeleine de Proust, ma mère la fait depuis des années, elle l’avait trouvé un jour dans une revue. Au début je ne l’aimais pas trop, j’avais du mal avec la fleur d’oranger. Mais j’ai grandi et maintenant je trouve ça tout doux !

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Croustibox 5 – Pizza pour tous les goûts !

Le mois dernier, j’ai reçu ma Crousibox mensuelle sur le thème de l’amitié et du partage. La box est arrivée vendredi 13 juillet avec une pâte à pizza et plein de légumes… Vu qu’il y avait la finale de la Coupe du Monde le dimanche, le menu semblait tout indiqué ! Une pizza qui rassemble et qui met tout le monde d’accord. Bon ok, « tout le monde » c’était mon amoureux et moi et on est rarement en désaccord sur la nourriture. Mais quand même, j’ai préparé une pizza bi-goût et on a chacun eu notre préférence. Mais on a été unanime sur la pâte : la épaisse et grande de Croustipate nous plaît beaucoup ! Et vous, vous êtes plutôt base crème ou base tomate ? Team légume ou team fromage ?

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Guacamole de petits pois

C’est la saison des petits pois! Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’adore ce légume. Alors bien sûr il faut l’écosser mais ça se mérite les petits pois frais! Crus ou cuits, je les adore dans des salades, des poêlées de légumes, sur une flamenkuche… et même en guacamole ! En été, on passe beaucoup de temps à prendre l’apéro, c’est un temps très fédérateur (avec ou sans la Coupe du Monde) et qu’on peut manger autre chose que des cacahuètes et des chips, je vous propose une variante de dips pour vos tortillas ou gressinis : le guacamole de petits pois. A consommer sans modération, il accompagne aussi très bien les viandes blanches ou grillés au barbecue ☀

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Salade fraîcheur : lentilles, fenouil, orange et vinaigrette à la moutarde au Cognac

Je vous le disais il y a quelques semaines, j’ai pris goût à improviser des petites salades avec ce que j’ai sous la main et les produits de saison. C’est tout simplement donc que j’ai concocté cette salade à base de lentilles, fenouil cru, orange et oignon rouge. Avec l’amoureux, on a aussi craqué récemment sur une délicieuse moutarde à l’ancienne aromatisée au Cognac de Pommery… Moi qui ne suis pas une grande amatrice de moutarde, je raffole de celle-ci ! Pour les lillois, vous pouvez la trouver chez Épicerie Madame, dans le Vieux-Lille.

Cette salade fraîche est parfaite en entrée, facile et rapide à préparer. Goûtée et approuvée par une bande de gourmets

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