Salade quinoa, pois chiches, abricot, roquette et avocat

Allez, on y croit, le printemps va revenir est là ! Pour inciter le soleil a pointer le bout de son nez et à rester, quoi de mieux que de mettre plein de couleurs dans nos assiettes ? Je vous présente aujourd’hui la recette d’une salade composée que j’ai trouvé dans un magazine, mais impossible de me souvenir lequel. D’ailleurs, lorsque je refais cette salade, j’achète bien tous les ingrédients et au moment de la réaliser, j’en oublie au moins un ou deux… Il était grand temps de la noter dans un petit carnet et sur le blog pour ne plus rien oublier!

Et depuis que j’ai refait cette recette, il me prend l’envie d’improviser des recettes de salade avec les ingrédients que j’ai sous le coude: une ou deux céréales ou légumineuses, des légumes cuits et/ou crus, une petite touche sucrée avec des fruits séchés (raisin, cranberrie, abricot, figue,…) et un peu de croquant avec des graines (cacahuètes, noix de cajou, graines de courge, graines de tournesol, pistaches…)

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Soupe de pois cassés aux lardons et tartine sucrée-salée au Reblochon de Savoie®

Ça fait quelques temps que j’avais préparé cette recette et elle tombe à point nommé cette semaine: c’est un plat idéal pour contrer cette semaine polaire: une soupe réconfortante aux pois cassés et lardons, accompagnée d’une tartine gourmande au Reblochon, raisins, noix et miel! Quoi de mieux après une journée glaciale ?! Comme quoi, les soupes ne sont pas qu’ennuyeuses et tristes.

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Brunch spécial potiron avec Ingrid !

En janvier dernier, ma copine Ingrid du blog Passionnément Pâtissière m’a invité chez elle pour signer un article à quatre mains pour la Chandeleur. Depuis, on s’est promis de faire un article retour en cuisinant chez moi mais les mois qui ont suivi ont été assez remplis, pour l’une comme pour l’autre, et on a eu du mal à faire coïncider nos emplois du temps. On a failli faire un article sur les légumes d’été puis un article spécial goûter de rentrée… On a finalement réussi à se voir fin octobre pour préparer des recettes automnales spéciales brunch autour d’un ingrédient: le potiron! Ce qui est génial avec Ingrid, c’est qu’on a les mêmes goûts, on est donc tout de suite tomber d’accord sur les recettes que nous voulions réaliser: des cinnamon rolls, de la confiture et une bonne soupe. Autant vous le dire tout de suite, tout a disparu en vitesse, on s’est régalé!!

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Salade fraîcheur au quinoa et légumes d’été

L’été, j’adore partir en expédition dans mon frigo et composer une salade avec ce que j’y trouve. Je trouve ça plus inspirant que d’acheter gentillement tel et tel légume, je préfère faire mon marché selon mon inspiration et ce qui est présenté sur les étales et ensuite improviser des associations de saveurs. Une autre chose que j’aime particulièrement pour mes petites salades, c’est ajouter une note sucrée: quelques cerises, fraises, pêches, figues ou tout simplement des raisins secs.

Vous l’aurez deviné, voici la recette de l’une de mes salades composées ! On peut l’emmener en pique-nique sans problème, comme il n’y a pas de vinaigre, les légumes ne vont pas cuire. Bon appétit!

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Velouté de petits pois au fromage frais

En été, j’ai une passion pour les asperges vertes et les petits pois. Et comme la saison de ces deux légumes ne dure pas très longtemps, j’en profite à fond pour m’en faire une cure! Et même si écosser les petits pois prend du temps, je trouve que ça détend. Il suffit de se poser devant un petit programme télévisuel ou de le faire en duo en papotant.

Dans mes soupes, j’aime bien ajouté une touche de crème, de lait de coco ou de fromage frais pour casser l’éventuelle amertume qui pourrait subsister. En plus, ça rajoute une petite note de gourmandise !
Le petit plus de cette soupe: elle peut être déguster chaude ou froide, selon vos envies et le thermomètre extérieur!

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