Gâteau aux quetsches, cannelle et crumble

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé les gâteaux avec du crumble au dessus des fruits. Habitant dans le Nord, les mamans faisaient souvent un Platzek aux fêtes de l’école pour en vendre des parts et j’adorais ce gâteau d’origine polonaise. En août, nous avons passé un week-end en Alsace et là-bas, je trouve des yaourts aux quetsches-cannelle que j’adore ! En rentrant à Lille, j’avais une envie de quetsche pour en faire de la confiture et un gâteau… Par chance, en rentrant de vacances fin septembre, je suis tombée nez à nez avec un panier entier dans mon supermarché, directement importée de Lorraine ! Bingo, j’ai sauté sur l’occasion ! Voici donc un gâteaux moelleux à base d’amande, de belles quetsches à cannelle avec un petit crumble par dessus pour sublimer le tout !

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Cake au yaourt à la noix de coco et pépites de chocolat

La semaine dernière, j’ai rendu visite à une copine et pour l’occasion, j’ai eu envie de lui ramener un cake, histoire de papoter autour d’une tranche de réconfort. J’avais 5 minutes montre en main pour réaliser ce gâteau, pari réussi! Rien de plus simple à faire qu’un gâteau au yaourt: vous versez le yaourt dans un saladier puis il n’y a plus qu’à mesurer le reste des ingrédients, verser et mélanger. J’ai tout de même personnalisé mon cake en ajoutant de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat noir, pour plus de gourmandise!

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Layer cake chocolat clémentine

C’est l’histoire d’un gâteau que vous avez failli ne jamais voir.

J’ai hésité à le publier car le résultat, bien qu’étant très bon, n’était pas exactement ce que je voulais faire. À la base, je voulais vous proposer un layer cake moelleux et léger. Il y a bientôt deux ans que j’ai craqué sur le livre des Gâteaux de rêve de Linda Lomelino et je n’avais pas pris le temps de faire une seule des recettes proposées dedans. Je me suis donc naturellement plongée dedans pour trouver une recette de génoise au chocolat et une crème légère. Pour la crème, c’est une simple chantilly, légère donc mais peut-être qu’il aurait fallu une crème plus dense pour avoir une belle couche entre chaque cake. Côté génoise, je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais je me suis retrouvée avec une pâte à cake, beaucoup plus dense et lourde qu’une génoise donc. Adieu le cake aérien, gourmand et fruité dont une reprend volontiers une part, même après avoir avalé une demie dinde…

Plus on dégustait ce gâteau avec Monsieur, plus je me disais que  ce n’était vraiment pas le résultat que j’attendais mais c’était bon quand même… Alors après plusieurs jours d’hésitation, j’ai quand même eu envie de le publier, en vous parlant de mes mésaventures. Je ne sais pas si j’aurais le temps de faire une seconde version de mon layer cake, j’essairai bien de faire une bûche aussi… Affaire à suivre !

Ce gâteau est idéal pour un goûter, surtout après avoir passé l’après-midi dans le froid à la recherche du cadeau idéal ou après une marche dans la neige !

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Banana bread à la farine d’épeautre, noix et chocolat blanc

Le banana bread, c’est l’un de mes cakes préférés pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter. Grâce à la purée de banane, il a ce petit côté sain qui nous fait reprendre une tranche sans trop de complexe, et il a ce côté gourmand grâce aux pépites de chocolat et aux fruits secs qu’on met. Et puis ça permet de liquider des bananes trop mûres que l’on n’a plus envie de manger!

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Cake d’automne aux poires, amande et chocolat

Aaaah les poires, quel délice! Ca fond sous la langue, c’est un de mes fruits d’automne préféré. Associée à du chocolat encore chaud comme une poire Belle-Hélène, c’est tellement réconfortant! En confiture avec une pointe de vanille, c’est extraordinaire aussi! Cela fait presque 2 ans que j’avais envie de faire un cake avec des poires entières, c’est tellement joli à la découpe lorsque l’on tombe sur une tranche de fruit. J’ai enfin pris le temps de réaliser ce gâteau et je dois avouer que le résultat est au rendez-vous. Le cake au chocolat et amande seul est déjà très bon, alors avec de la poire fondante et du chocolat chaud par dessus… Mamamia!!

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