Bundtcake à l’orange sanguine

En ce moment, j’ai une passion pour les oranges sanguines. Je trouve que c’est une bonne alternative aux clémentines et ça change des bananes et des pommes que l’on sur-consomme en hiver. Le matin, j’adore couper des quartiers d’orange pour les manger avec du yaourt, un peu de banane et du granola maison, il n’y a pas mieux pour commencer la journée !

Vous pouvez servir ce cake à l’orange avec une marmelade d’orange douce ou une tranche d’orange confite pour accentuer encore plus le côté orange. Mais il est parfait « nature » avec un tasse de café ou de thé.

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Succès au praliné à partager pour la St Valentin

La Saint Valentin, c’est une fête qui me met pas tout le monde d’accord. Entre ceux qui ne veulent pas la fêter parce que c’est trop commercial, ceux qui trouve que c’est une occasion de sortir et se faire plaisir, les inconditionnels qui ne la louperaient pour rien au monde, ceux qui la font entre amis, avec leur chat… Personnellement, cette fête ne me tient pas particulièrement à cœur, si ce n’est que j’ai rencontré ma moitié ce jour là, alors c’est plus le jour que la fête que l’on chérit. Quoiqu’il en soit, je trouve que c’est l’occasion de faire un gâteau à l’élu(e) de son cœur et de le déguster à deux. L’idéal est encore de se blottir sous un plaid tout doux pour le déguster blotti l’un contre l’autre, les yeux dans les yeux ❤️ Bien entendu, vous pouvez préparez ce gâteau et le déguster avec une personne qui vous tient particulièrement à cœur : une soeur/un frère, un(e) ami(e), sa grand-mère… Et vous n’êtes pas obligé de le réaliser en forme de coeur, vous pouvez le réaliser de façon plus classique en forme de rond.

Il y a deux semaines, je suis passée à la Boutique à Pâtisser de Lille et je n’ai pas su résister à un pot d’un kilo de praliné soldé. Il fallait ensuite trouver au moins une recette pour l’utiliser. Je vous rassure, je n’ai utilisé un kilo de praliné pour cette recette ! En ce moment, j’ai une obsession pour le kumquat, bien parfumé et acidulé, à défaut de trouver de bonnes clémentines. J’en ai toujours à portée de main dans la cuisine: je croque dedans à la fin d’un repas ou j’en dépose des tranches sur des desserts. Et j’ai découvert le fabuleux mariage kumquat/praliné, à tomber! Le succès praliné peut sembler lourd, mais associer une tranche fine de kumquat acidulé à une cuillère de gâteau, c’est juste… divin !

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Gâteau aux quetsches, cannelle et crumble

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé les gâteaux avec du crumble au dessus des fruits. Habitant dans le Nord, les mamans faisaient souvent un Platzek aux fêtes de l’école pour en vendre des parts et j’adorais ce gâteau d’origine polonaise. En août, nous avons passé un week-end en Alsace et là-bas, je trouve des yaourts aux quetsches-cannelle que j’adore ! En rentrant à Lille, j’avais une envie de quetsche pour en faire de la confiture et un gâteau… Par chance, en rentrant de vacances fin septembre, je suis tombée nez à nez avec un panier entier dans mon supermarché, directement importée de Lorraine ! Bingo, j’ai sauté sur l’occasion ! Voici donc un gâteaux moelleux à base d’amande, de belles quetsches à cannelle avec un petit crumble par dessus pour sublimer le tout !

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Cake au yaourt à la noix de coco et pépites de chocolat

La semaine dernière, j’ai rendu visite à une copine et pour l’occasion, j’ai eu envie de lui ramener un cake, histoire de papoter autour d’une tranche de réconfort. J’avais 5 minutes montre en main pour réaliser ce gâteau, pari réussi! Rien de plus simple à faire qu’un gâteau au yaourt: vous versez le yaourt dans un saladier puis il n’y a plus qu’à mesurer le reste des ingrédients, verser et mélanger. J’ai tout de même personnalisé mon cake en ajoutant de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat noir, pour plus de gourmandise!

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Layer cake chocolat clémentine

C’est l’histoire d’un gâteau que vous avez failli ne jamais voir.

J’ai hésité à le publier car le résultat, bien qu’étant très bon, n’était pas exactement ce que je voulais faire. À la base, je voulais vous proposer un layer cake moelleux et léger. Il y a bientôt deux ans que j’ai craqué sur le livre des Gâteaux de rêve de Linda Lomelino et je n’avais pas pris le temps de faire une seule des recettes proposées dedans. Je me suis donc naturellement plongée dedans pour trouver une recette de génoise au chocolat et une crème légère. Pour la crème, c’est une simple chantilly, légère donc mais peut-être qu’il aurait fallu une crème plus dense pour avoir une belle couche entre chaque cake. Côté génoise, je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais je me suis retrouvée avec une pâte à cake, beaucoup plus dense et lourde qu’une génoise donc. Adieu le cake aérien, gourmand et fruité dont une reprend volontiers une part, même après avoir avalé une demie dinde…

Plus on dégustait ce gâteau avec Monsieur, plus je me disais que  ce n’était vraiment pas le résultat que j’attendais mais c’était bon quand même… Alors après plusieurs jours d’hésitation, j’ai quand même eu envie de le publier, en vous parlant de mes mésaventures. Je ne sais pas si j’aurais le temps de faire une seconde version de mon layer cake, j’essairai bien de faire une bûche aussi… Affaire à suivre !

Ce gâteau est idéal pour un goûter, surtout après avoir passé l’après-midi dans le froid à la recherche du cadeau idéal ou après une marche dans la neige !

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