Cake noisette et sa ganache Gianduja

Ce cake, c’est pour moi LE cake, celui qui vous fait oublier tous les autres. Je l’ai pourtant fait un peu par hasard, pour vider le frigo avant de partir en vacances et pour terminer la ganache au gianduja que j’avais préparé pour fourrer les Baci di dama. C’est le même recette de mon marbré de Pâques chocolat/matcha mais j’ai remplacé la moitié de la farine par de la poudre de noisettes. Et le résultat… C’est juste addictif ! Si vous fondez pour la noisette et le chocolat, ce cake est aussi fait pour vous !

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Layer cake de Pâques surprise : brownie et crème caramel

Pour Pâques, j’adore imaginer un gâteau à base de chocolat… Que j’associe souvent à du praliné ou du caramel ! Cette année, j’avais envie de vous proposer un cake décoré de moulages en chocolat qui renferme une surprise : un cœur rempli de minis œufs en chocolat… Effet wahou garanti ! On a goûté ce gâteaux avec des amis et il a eu beaucoup de succès. En plus, il est très simple à faire, à vous de jouer !
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Bundtcake à l’orange sanguine

En ce moment, j’ai une passion pour les oranges sanguines. Je trouve que c’est une bonne alternative aux clémentines et ça change des bananes et des pommes que l’on sur-consomme en hiver. Le matin, j’adore couper des quartiers d’orange pour les manger avec du yaourt, un peu de banane et du granola maison, il n’y a pas mieux pour commencer la journée !

Vous pouvez servir ce cake à l’orange avec une marmelade d’orange douce ou une tranche d’orange confite pour accentuer encore plus le côté orange. Mais il est parfait « nature » avec un tasse de café ou de thé.

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Succès au praliné à partager pour la St Valentin

La Saint Valentin, c’est une fête qui me met pas tout le monde d’accord. Entre ceux qui ne veulent pas la fêter parce que c’est trop commercial, ceux qui trouve que c’est une occasion de sortir et se faire plaisir, les inconditionnels qui ne la louperaient pour rien au monde, ceux qui la font entre amis, avec leur chat… Personnellement, cette fête ne me tient pas particulièrement à cœur, si ce n’est que j’ai rencontré ma moitié ce jour là, alors c’est plus le jour que la fête que l’on chérit. Quoiqu’il en soit, je trouve que c’est l’occasion de faire un gâteau à l’élu(e) de son cœur et de le déguster à deux. L’idéal est encore de se blottir sous un plaid tout doux pour le déguster blotti l’un contre l’autre, les yeux dans les yeux ❤️ Bien entendu, vous pouvez préparez ce gâteau et le déguster avec une personne qui vous tient particulièrement à cœur : une soeur/un frère, un(e) ami(e), sa grand-mère… Et vous n’êtes pas obligé de le réaliser en forme de coeur, vous pouvez le réaliser de façon plus classique en forme de rond.

Il y a deux semaines, je suis passée à la Boutique à Pâtisser de Lille et je n’ai pas su résister à un pot d’un kilo de praliné soldé. Il fallait ensuite trouver au moins une recette pour l’utiliser. Je vous rassure, je n’ai utilisé un kilo de praliné pour cette recette ! En ce moment, j’ai une obsession pour le kumquat, bien parfumé et acidulé, à défaut de trouver de bonnes clémentines. J’en ai toujours à portée de main dans la cuisine: je croque dedans à la fin d’un repas ou j’en dépose des tranches sur des desserts. Et j’ai découvert le fabuleux mariage kumquat/praliné, à tomber! Le succès praliné peut sembler lourd, mais associer une tranche fine de kumquat acidulé à une cuillère de gâteau, c’est juste… divin !

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Gâteau aux quetsches, cannelle et crumble

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé les gâteaux avec du crumble au dessus des fruits. Habitant dans le Nord, les mamans faisaient souvent un Platzek aux fêtes de l’école pour en vendre des parts et j’adorais ce gâteau d’origine polonaise. En août, nous avons passé un week-end en Alsace et là-bas, je trouve des yaourts aux quetsches-cannelle que j’adore ! En rentrant à Lille, j’avais une envie de quetsche pour en faire de la confiture et un gâteau… Par chance, en rentrant de vacances fin septembre, je suis tombée nez à nez avec un panier entier dans mon supermarché, directement importée de Lorraine ! Bingo, j’ai sauté sur l’occasion ! Voici donc un gâteaux moelleux à base d’amande, de belles quetsches à cannelle avec un petit crumble par dessus pour sublimer le tout !

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