Banana bread à la farine de châtaigne, noix de pécan et chocolat

Encore une recette de banana bread?! Oui mais c’est trop bon!! Et c’est surtout la meilleure façon d’utiliser des bananes trop mûres, un peu farineuses et qui sont moins agréables à manger « nature ». Ca parfume délicieusement un cake et c’est un petit déjeuner gourmand à souhait. D’ordinaire, je prépare mon banana bred avec des flocons d’avoine mais j’ai envie d’une texture plus lisse pour celui-ci. J’ai aussi ajouté une banane entière sur le dessus du cake, ça apporte de la gourmandise en plus et rend ce cake totalement addictif!

Bababa Babanana Bababa Babananaaaaaaa

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Pumpkin & carrot cake

La saison des citrouilles est revenue !!! Je vous disais la semaine dernière que j’adore aller cueillir des pommes dans un verger en self-service, mais j’adore aussi ramasser des potimarrons ! La parcelle qui leur est dédiée est un peu triste car elle est seulement recouverte de terre et de bâches mais le champ est ponctué de points orange plus ou moins gros : les potimarrons ! Il n’y a plus qu’à en choisir un et se baisser pour le cueillir. Et hop, direction la cuisine. L’arrivée de l’automne me donne envie de ressortir les épices et de faire des gâteaux bien réconfortants. Voici donc mon pumpkin carrot cake !

J’ai utilisé du potimarron car c’est la courge qui fond le moins à la cuisson, mélangé à des carottes c’était tout indiqué pour ce carrot cake. Comme M. Lillois n’aime pas la cannelle, j’ai ramené toute la fournée aux collègues de l’agence et ils ont fondu comme neige au soleil ! (ce sont les minis cakes qui ont fondu hein, pas mes collègues !)
Et voilà, vous avez mangé deux légumes sur les cinq conseillés, ah ah ah !

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Gâteau d’automne aux pommes, noisettes et caramel

Un de mes petits plaisirs du moment, c’est d’aller cueillir des fruits et légumes dans un verger en self-service. Surtout les pommes, c’est tellement facile et rapide, on tend la main… une, deux, trois, quatre… douze… vingt-cinq… en moins de deux on se retrouve avec 5 kg de pommes dans le panier ! Et elles sont bonnes, rien à voir avec celles achetées dans le commerce. Elles sont toutes fraîches, pleine de jus et surtout on mange local.

Depuis que j’ai revu les fondatrices de Cooker Market et quelles m’ont offert un tote bag « All you need is tarte aux pommes », j’avais très envie de faire un gâteau aux pommes. J’avais envie d’un bon gâteau moelleux et réconfortant, avec des fruits fondants caramélisés, un peu de noisettes croquantes et un petit goût rustique grâce à la farine d’épeautre. Et… tadam !!!

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Brownie fondant et décadent au caramel, minis bretzels et noix de pécan

Cette semaine, je vous propose une recette ultra méga super gourmande. Vous voyez, le genre de dessert sur lequel tu en rajoutes encore une couche, et encore une petite ? Et bien mon brownie, c’est tout à fait ça ! Il y a tout ce que j’aime dedans : une texture fondante, du chocolat associé à la fleur de sel, du caramel au beurre salé, des bretzels et des noix de pécan qui croustillent. C’est ce n’est pour me vanter mais une vraie tuerie, à laquelle on devient très vite addict ! Gouté & approuvé par mes collègues !

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Minis cake au yaourt abricot pistache

Ça y est, on dirait que l’été pointe enfin le bout de son nez. Timidement certes, mais il arrive ! Du coup, j’avais envie de faire un dessert estival, exit donc le chocolat et la cannelle. J’ai déjà mangé pas mal de fraises, la saison des cerises commencent à arriver à terme et c’est désormais le temps… des abricots ! Ces jolis petits fruits tout doux, pratique à emporter et à grignoter partout. Ce n’est pas mon chouchou comme les cerises et les pêches jaunes mais je les apprécie, surtout lorsqu’ils sont bien sucrés.

Ces petits cakes sont parfaits pour un goûter léger ou un pique-nique. Vous pouvez aussi cuire la pâte dans un moule à cake rectangulaire pour un gâteau à partager !

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