Layer cake chocolat clémentine

C’est l’histoire d’un gâteau que vous avez failli ne jamais voir.

J’ai hésité à le publier car le résultat, bien qu’étant très bon, n’était pas exactement ce que je voulais faire. À la base, je voulais vous proposer un layer cake moelleux et léger. Il y a bientôt deux ans que j’ai craqué sur le livre des Gâteaux de rêve de Linda Lomelino et je n’avais pas pris le temps de faire une seule des recettes proposées dedans. Je me suis donc naturellement plongée dedans pour trouver une recette de génoise au chocolat et une crème légère. Pour la crème, c’est une simple chantilly, légère donc mais peut-être qu’il aurait fallu une crème plus dense pour avoir une belle couche entre chaque cake. Côté génoise, je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais je me suis retrouvée avec une pâte à cake, beaucoup plus dense et lourde qu’une génoise donc. Adieu le cake aérien, gourmand et fruité dont une reprend volontiers une part, même après avoir avalé une demie dinde…

Plus on dégustait ce gâteau avec Monsieur, plus je me disais que  ce n’était vraiment pas le résultat que j’attendais mais c’était bon quand même… Alors après plusieurs jours d’hésitation, j’ai quand même eu envie de le publier, en vous parlant de mes mésaventures. Je ne sais pas si j’aurais le temps de faire une seconde version de mon layer cake, j’essairai bien de faire une bûche aussi… Affaire à suivre !

Ce gâteau est idéal pour un goûter, surtout après avoir passé l’après-midi dans le froid à la recherche du cadeau idéal ou après une marche dans la neige !

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Banana bread à la farine d’épeautre, noix et chocolat blanc

Le banana bread, c’est l’un de mes cakes préférés pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter. Grâce à la purée de banane, il a ce petit côté sain qui nous fait reprendre une tranche sans trop de complexe, et il a ce côté gourmand grâce aux pépites de chocolat et aux fruits secs qu’on met. Et puis ça permet de liquider des bananes trop mûres que l’on n’a plus envie de manger!

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Cake d’automne aux poires, amande et chocolat

Aaaah les poires, quel délice! Ca fond sous la langue, c’est un de mes fruits d’automne préféré. Associée à du chocolat encore chaud comme une poire Belle-Hélène, c’est tellement réconfortant! En confiture avec une pointe de vanille, c’est extraordinaire aussi! Cela fait presque 2 ans que j’avais envie de faire un cake avec des poires entières, c’est tellement joli à la découpe lorsque l’on tombe sur une tranche de fruit. J’ai enfin pris le temps de réaliser ce gâteau et je dois avouer que le résultat est au rendez-vous. Le cake au chocolat et amande seul est déjà très bon, alors avec de la poire fondante et du chocolat chaud par dessus… Mamamia!!

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Gâteau mœlleux aux noisettes, chocolat et pommes caramélisées

Mais…Que s’est-il passé?? La rentrée est à peine passée qu’on se croirait déjà en automne! Les journées ont carrément raccourcies, le ciel est gris et pluvieux… Pour se réconforter, rien de tel qu’un bon gâteau à déguster à peine sorti du four, encore tiède, avec un bon thé chaud.

L’automne, c’est la saison des pommes, on en trouve même de très bonnes sur les étales de marché ou si on va en cueillir soi-même. Pour que les gâteaux soient encore plus gourmands, il suffit de faire caraméliser les quartiers de pomme avec un peu de beurre et de sucre. Un délice! Faites attention, vous risquez même d’engloutir ces pommes cuites avant de les avoir disposé sur le gâteau!

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Cake marbré et lait aux fraises fraîches

Hop hop hop, c’est la rentrée! Après deux semaines de vraie coupure et de déconnection totale pour moi, il est temps de revenir aux bonnes vieilles habitudes. Et quoi de mieux pour repartir du bon pied qu’un cake marbré classique dont on peut glisser une tranche dans sa poche pour la petite fringale de l’après-midi ? Accompagné de fruits frais ou d’un coulis de framboise maison, il ravira petits et grands. Pour un goûter parfait, je vous conseille de l’accompagner  de l’une de mes Madeleine de Proust: un lait aux fraises fraîchement mixées. Miam miam miam!

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