Confiture fraise rhubarbe 🍓

Il y a quelques temps, je vous livrai avoir succombé le temps d’un week-end, à de la rhubarbe et aux belles fraises de la région. Quelle joie de voir réapparaître ces délicieux fruits sur les étales du marché au printemps ! Du coup, pour en profiter, toute l’année, je prépare des confitures avec ces fruits délicieux !

Pour conserver mes confitures, je prends souvent d’anciens pots que j’ai acheté remplis. Mais à force d’en offrir je commence à tomber à court ! Du coup, je me suis tournée vers les pots de la marque française mythique Le Parfait. Les petites terrines Wiss sont géniales, avec leur couvercle à visser et une capsule qui assure la conservation. Parfait !

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Crumble rhubarbe fraise aux flocons d’avoine et cannelle [sans gluten]

La semaine dernière, je suis tombée sur la recette de compote au four fraise rhubarbe d’Edda du blog Un déjeuner de Soleil. C’est tellement simple et rapide à faire et c’était tellement gourmand ! Du coup, ce week-end je n’ai pas pu résister aux beaux bâtons de rhubarbe que j’ai vu au marché, ni aux belles fraises de la région. Je me suis tellement laissée emporter par mes envies de fruits printaniers que vous aurez bientôt droit à une recette de confiture. Les fraises tournent vite, il ne faut surtout pas les gâcher et comme ça j’en profiterai toute l’année !

Mais revenons au crumble. C’est un dessert super simple à faire et très gourmand ! J’ai eu envie d’une pâte un peu différente, plus rustique donc j’ai opté pour de la farine d’épeautre mais vous pouvez utiliser de la farine blanche ou de la farine de châtaigne. Ajouter à cela une pointe de cannelle et des flocons d’avoine, et voilà !

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Battle Food #39 – Les Rois se déguisent – Galette déstructurée pomme ananas noisette

Pour commencer cette nouvelle année, Poivré Séb, parrain de la première Battle Food 2016 a choisi un thème incontournable : la galette des rois ! En grande fan de cette tradition je n’ai pas pu résister à l’appel de la tentation. Par contre, bien que je raffole de galette, en arrivant à la fin du mois, je commence à faire une overdose de pâte feuilletée et je ne suis pas une accro de la frangipane. Du coup, j’ai imaginé une version plus légère, façon crumble, avec des fruits, un peu de croquant et une once de pâte feuilletée, essentielle !
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Confiture de Noël aux cranberries

Pour les fêtes, j’avais envie de préparer une confiture spéciale sans tomber dans les classiques « fruits secs et épices » ou une marmelade d’agrumes, même si j’adore ces deux confitures, la première avec le foie gras et la seconde avec une coquille de Noël (brioche de fête du Nord en forme de Jésus). Et puis je suis tombée nez à nez sur une boîte de cranberries fraîches au supermarché et ça a fait « tiiiiilt » dans ma tête.

En cherchant des recettes de confiture de cranberries sur le net j’ai appris que pour trier les cranberries, il fallait se munir d’un… escalier ! Non non ce n’est pas une blague ! C’est vrai que les cranberries (ou airelles), ne sont pas des fruits que l’on a l’habitude de cultiver et de consommer frais en France. Il faut savoir qu’une baie de cranberry est bonne à la consommation lorsqu’elle est bien ferme. Quel est le rapport avec l’escalier alors ? Et bien le voici: à l’origine, on déversait son panier de cranberries en haut d’un escalier. Les baies bien fermes rebondissent jusqu’en bas alors que celles impropres à la consommation ne rebondiront pas ou éclateront en cours de route. C’est rigolo, non ? Par contre ça doit être moins sympa de laver les murs rougis dans le jus de cranberries…

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Crumble pomme coing au sésame

Quoi, on est déjà mercredi ? Et il est 16h30 ? Mais c’est l’heure du goûter ! Aujourd’hui, je vous ai préparé une recette avec de bons fruits d’automne : des pommes et des coings. Je raffole des coings, je me souviens avec nostalgie du goût de la gelée que faisait une grande tante et que je dégustais, lorsque j’étais petite, sur des tartines préparées par ma mamie en rentrant de l’école. Je n’ai pas encore retrouvé ce parfum si spécial, mais je ne désespère pas. Un jour je prendrai mon courage à deux mains, un bon couteau et je ferai ma gelée de coings, na! Oui parce que pour couper des coings, il faut être un peu costaud et avoir du bon matériel… En attendant, je vous propose une recette plutôt rapide à faire : un crumble pomme coing et abricot aux biscuits ultra sésame de La pierre qui tourne, reçus dans La Bonne Box de novembre !

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