Cake d’automne aux poires, amande et chocolat

Aaaah les poires, quel délice! Ca fond sous la langue, c’est un de mes fruits d’automne préféré. Associée à du chocolat encore chaud comme une poire Belle-Hélène, c’est tellement réconfortant! En confiture avec une pointe de vanille, c’est extraordinaire aussi! Cela fait presque 2 ans que j’avais envie de faire un cake avec des poires entières, c’est tellement joli à la découpe lorsque l’on tombe sur une tranche de fruit. J’ai enfin pris le temps de réaliser ce gâteau et je dois avouer que le résultat est au rendez-vous. Le cake au chocolat et amande seul est déjà très bon, alors avec de la poire fondante et du chocolat chaud par dessus… Mamamia!!

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Confiture de groseilles

La semaine dernière j’ai été prise d’une subite envie d’aller cueillir des fruits pour refaire mon stock de confiture maison. Celui-ci était au plus bas, pour ne pas dire inexistant, je ne pouvait décemment pas le laisser dans cet état! J’ai sauté dans ma voiture direction La Ferme du Paradis à Seclin. On peut y cueillir des fruits et légumes de saison dans les champs et les serres, je trouve ça très sympa et ça détend bien après une journée passée assise derrière un ordinateur. Le retour à la terre, il n’y a que ça de vrai! Comme on cueille soi-même les produits cultivés sur place, ils sont aussi moins cher. J’ai cueilli un bon kilo de groseille pour environ 4 euros, plutôt imbattable non ?! Grâce au soleil qui a inondé la région ces dernières semaines, les fruits sont gorgés de soleil. Résultat, la confiture est super bonne! Elle se marie à merveille avec un peu de beurre et du pain de seigle ou sur de la brioche aux pépites de chocolat!

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Confiture fraise rhubarbe 🍓

Il y a quelques temps, je vous livrai avoir succombé le temps d’un week-end, à de la rhubarbe et aux belles fraises de la région. Quelle joie de voir réapparaître ces délicieux fruits sur les étales du marché au printemps ! Du coup, pour en profiter, toute l’année, je prépare des confitures avec ces fruits délicieux !

Pour conserver mes confitures, je prends souvent d’anciens pots que j’ai acheté remplis. Mais à force d’en offrir je commence à tomber à court ! Du coup, je me suis tournée vers les pots de la marque française mythique Le Parfait. Les petites terrines Wiss sont géniales, avec leur couvercle à visser et une capsule qui assure la conservation. Parfait !

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Crumble rhubarbe fraise aux flocons d’avoine et cannelle [sans gluten]

La semaine dernière, je suis tombée sur la recette de compote au four fraise rhubarbe d’Edda du blog Un déjeuner de Soleil. C’est tellement simple et rapide à faire et c’était tellement gourmand ! Du coup, ce week-end je n’ai pas pu résister aux beaux bâtons de rhubarbe que j’ai vu au marché, ni aux belles fraises de la région. Je me suis tellement laissée emporter par mes envies de fruits printaniers que vous aurez bientôt droit à une recette de confiture. Les fraises tournent vite, il ne faut surtout pas les gâcher et comme ça j’en profiterai toute l’année !

Mais revenons au crumble. C’est un dessert super simple à faire et très gourmand ! J’ai eu envie d’une pâte un peu différente, plus rustique donc j’ai opté pour de la farine d’épeautre mais vous pouvez utiliser de la farine blanche ou de la farine de châtaigne. Ajouter à cela une pointe de cannelle et des flocons d’avoine, et voilà !

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Battle Food #39 – Les Rois se déguisent – Galette déstructurée pomme ananas noisette

Pour commencer cette nouvelle année, Poivré Séb, parrain de la première Battle Food 2016 a choisi un thème incontournable : la galette des rois ! En grande fan de cette tradition je n’ai pas pu résister à l’appel de la tentation. Par contre, bien que je raffole de galette, en arrivant à la fin du mois, je commence à faire une overdose de pâte feuilletée et je ne suis pas une accro de la frangipane. Du coup, j’ai imaginé une version plus légère, façon crumble, avec des fruits, un peu de croquant et une once de pâte feuilletée, essentielle !
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