Gâteau d’automne aux pommes, noisettes et caramel

Un de mes petits plaisirs du moment, c’est d’aller cueillir des fruits et légumes dans un verger en self-service. Surtout les pommes, c’est tellement facile et rapide, on tend la main… une, deux, trois, quatre… douze… vingt-cinq… en moins de deux on se retrouve avec 5 kg de pommes dans le panier ! Et elles sont bonnes, rien à voir avec celles achetées dans le commerce. Elles sont toutes fraîches, pleine de jus et surtout on mange local.

Depuis que j’ai revu les fondatrices de Cooker Market et quelles m’ont offert un tote bag « All you need is tarte aux pommes », j’avais très envie de faire un gâteau aux pommes. J’avais envie d’un bon gâteau moelleux et réconfortant, avec des fruits fondants caramélisés, un peu de noisettes croquantes et un petit goût rustique grâce à la farine d’épeautre. Et… tadam !!!

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Minis cake au yaourt abricot pistache

Ça y est, on dirait que l’été pointe enfin le bout de son nez. Timidement certes, mais il arrive ! Du coup, j’avais envie de faire un dessert estival, exit donc le chocolat et la cannelle. J’ai déjà mangé pas mal de fraises, la saison des cerises commencent à arriver à terme et c’est désormais le temps… des abricots ! Ces jolis petits fruits tout doux, pratique à emporter et à grignoter partout. Ce n’est pas mon chouchou comme les cerises et les pêches jaunes mais je les apprécie, surtout lorsqu’ils sont bien sucrés.

Ces petits cakes sont parfaits pour un goûter léger ou un pique-nique. Vous pouvez aussi cuire la pâte dans un moule à cake rectangulaire pour un gâteau à partager !

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Crumble rhubarbe fraise aux flocons d’avoine et cannelle [sans gluten]

La semaine dernière, je suis tombée sur la recette de compote au four fraise rhubarbe d’Edda du blog Un déjeuner de Soleil. C’est tellement simple et rapide à faire et c’était tellement gourmand ! Du coup, ce week-end je n’ai pas pu résister aux beaux bâtons de rhubarbe que j’ai vu au marché, ni aux belles fraises de la région. Je me suis tellement laissée emporter par mes envies de fruits printaniers que vous aurez bientôt droit à une recette de confiture. Les fraises tournent vite, il ne faut surtout pas les gâcher et comme ça j’en profiterai toute l’année !

Mais revenons au crumble. C’est un dessert super simple à faire et très gourmand ! J’ai eu envie d’une pâte un peu différente, plus rustique donc j’ai opté pour de la farine d’épeautre mais vous pouvez utiliser de la farine blanche ou de la farine de châtaigne. Ajouter à cela une pointe de cannelle et des flocons d’avoine, et voilà !

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Gaufres à la banane & aux noisettes

Ça faisait bien 6 mois que je n’avais pas fait de gaufres, vous imaginez ?! C’est hyper long 6 mois sans gaufre maison ! A force de voir passer des recettes de pancakes à la banane, j’ai eu envie de faire des gaufres… à la banane, et oui. Après un petit tour sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette de banana nut waffles sur le blog Cookie + Kate. Comme c’est une recette américaine, j’ai dû convertir les « cup » et « tablespoons » en grammes, en croisant les doigts pour que les proportions soient justes. Et bingo !!

Ces gaufres à la banane et aux noisettes sont hyper moelleuses et peu sucrées. Elles sont juste parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable. Sinon vous pouvez les déguster nature ou avec une boule de glace à la vanille !

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Galette des Rois 2016 – Noisette & Chocolat au lait

Quelle meilleure façon de commencer l’année que par une recette ultra gourmande ?! Je suis une grande fan de la galette des rois, mais pas de la frangipane que je trouve souvent trop lourde et grasse, surtout après un bon repas. Du coup, je fais partie de la « Team Pomme » mais je craque quand même pour les galettes aux saveurs originales telles que compote de framboise, frangipane clémentine chocolat, frangipane framboise… Et quand je fais une galette maison c’est soit à base de compote soit une frangipane aromatisée.

Cette année j’ai choisi de vous pousser à la gourmandise avec une galette avec une crème de noisette et chocolat au lait. Miam miam miam !! L’année prochaine je me lancerai et ferai ma propre pâte feuilletée car je trouve que la pâte industrielle est très pratique mais son feuilletage est décevant.

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