Burger au Reblochon de Savoie, lardons et chicon braisé

Il y a quelques semaines, j’ai reçu un Reblochon de Savoie, le dernier de l’année. Après vous avoir proposé une quiche au brocolis, saumon fumé et Reblochon puis un risotto au potimarron et Reblochon, voici un burger mi savoyard, mi nordiste ! Avec de bons lardons et de l’endive braisée, c’est le plat idéal pour une soirée entre amis. Goûté et approuvé par quelques gourmands! J’ai acheté les pains à burger chez un boulanger du Vieux-Lille, ils sont très bons mais un peu costauds. Si vous avez vraiment vraiment faim vous pouvez servir le burger avec des pommes de terre rôties.

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Bagel au cottage cheese, jambon cru et tartinade de tomate au miel

Il y a quelques temps, on m’a proposé de choisir deux produits parmi le catalogue de Famille Mary pour concocter deux recettes et vous les présenter. Pour ceux qui ne connaissent pas encore Famille Mary, c’est une marque qui récolte et sélectionne des miels d’exception mais pas que ! On retrouve également de la gelée royale, du pollen de fleur, des confiseries, des préparations culinaires, …  Lire la suite

Burger d’hiver au guacamole et frites de patate douce

Je suis une graaaaande fan d’avocat et donc de guacamole. Je peux me faire un repas exclusivement avec du guacamole et il m’arrive d’en mettre sur mes mouillettes lorsque je mange des œufs à la coque. Je vous assure, c’est excellent ! En dehors de cela, je trouve que l’avocat est une alternative savoureuse et plus saine aux sauces telle que la mayonnaise ou le beurre dans les sandwichs. Et quand j’ai vu le burger de Wadji au guacamole, je n’ai eu qu’une envie: faire le mien. Le voici !
Pour les frites de patates douces, je suis allée voir le blog de Fraise & Basilic, et j’ai testé le lendemain sa recette de chaussons à la patate douce et aux cacahuètes avec le reste de mes frites. Délicieux !!

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Sweety crispy burger

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Il y a deux jours je vous livrais ma recette de grilled cheese au Col del Fach et à la confiture de Tomate verte. Aujourd’hui je vous propose une seconde recette à base de cette même confiture: un burger sucré-salé qui en épatera plus d’un ! Au menu: poulet pané aux flocons d’avoine (ça change de la chapelure hein ?!), figue rouge fraîche, mâche et fromage de Herve. A table !

Ingrédients pour 1 burger

  • 1 pain à hamburger
  • 1/2 blanc de poulet
  • un peu de farine
  • 1 blanc d’œuf
  • un peu de flocons d’avoine
  • 1 poignée de feuilles de mâche
  • 1/2 figue fraîche rouge
  • 2 tranches de fromage d’Herve (Belgique)
  • de la confiture de Tomate verte de La Chambre aux Confitures

Préparation

  1. Panez le poulet : Préchauffez une poëlle avec un peu de beurre.
    Trempez le blanc de poulet dans la farine, puis dans le blanc d’œuf et enfin dans les flocons d’avoine.
    Déposez le poulet dans la poëlle chaude, couvrez d’un couvercle et cuire à feu moyen environ 3 minutes. Retournez, cuire l’autre face pendant 3 minutes. Re-retournez et cuire encore 3 minutes. Retournez une dernière fois le poulet et placez une première tranche de fromage de Herve dessus. Couvrez et laissez poursuivre la cuisson 3 minutes.
  2. Découpez le pain en deux dans le sens de la hauteur. Toastez la moitié inférieure.
    Préchauffez le four à 200°C.
  3. Lavez la mâche et la figue fraîche. Découpez la figue en fines tranches et essorez la mâche.
  4. Montage du burger : Sur la partie inférieur du pain, étalez deux cuillères à café de confiture de Tomate Verte, disposez la mâche, le poulet pané aux flocons d’avoine surmonté d’une première tranche d’Herve légèrement fondue, disposez des tranches de figues, refermez avec la moitié supérieure du pain. Déposez la deuxième tranche de Herve, une tranche de figue et maintenez le tout grâce à une pic de bois.
  5. Enfournez 10 minutes dans le four préchauffé.
    Dégustez chaud accompagné d’une salade verte, d’une coleslaw ou de pommes de terre frites !

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British burger & frites au four maison

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Fans de burgers et de sa majesté, cet article est pour vous ! Aujourd’hui je vous propose une recette de burger revisitée : le british burger. Décalé, facile, rapide et économique !

Pour 2 british burger

  • 2 english muffins
  • 4 tranches de bacon
  • 2 tranches de cheddar
  • 2 oeufs
  • ketchup
  • sel, poivre
  1. Coupez les english muffins en deux et passez-les au grill pain pour les rendre légèrement croustillants. Une fois grillés, laissez-les refroidir sur une grille pour que l’humidité s’échappe.
  2. Dans une poêle légèrement beurrée, faire cuire les deux oeufs façon oeufs au plat. Salez, poivrez.
  3. Dans une seconde poêle, faites frire le bacon à feu vif. Puis baissez la température, superposez les tranches de bacon deux à deux et couvrez-les d’une tranche de cheddar afin de le faire fondre.
  4. Dressez dans cet ordre :

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Et pour les « frites » au four maison

  • 300 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  1. Préchauffez le four à 250°C.
  2. Lavez les pommes de terre et coupez-les à l’aide d’une mandoline en rondelles très fines. Mélangez les rondelles de pomme de terre à une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un saladier.
  3. Placez les rondelles sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
    Salez.
  4. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.

A table !!

Pour télécharger les toppers, cliquer ici
Imprimez, coupez et collez les pastilles deux à deux en insérant un cure dents entre deux.