Baci di dama

La semaine dernière j’avais envie de faire des biscuits mais j’étais en panne d’inspiration… Et comme je décolle aujourd’hui même pour la Toscane avec l’amoureux, j’en ai profité pour nous plonger dans l’ambiance italienne avec des « Baci di dama » (baisers des dames). J’ai deux livres dont les préparations différent totalement, j’ai opté pour la recette de mon livre de cuisine italienne In cucina, mes plus belles recettes italiennes d’Alba Pezone. J’ai juste dû trouver une recette pour la ganache Gianduja, puisque je n’en avais pas sous la main.

J’ai trouvé les biscuits meilleurs au bout de 2 jours, comme ils avaient un peu séchés, le biscuit semble moins gras. Mais ils restent fondants et gourmands à souhait. A déguster avec un café ou un yaourt à la vanille, c’est parfait. Buon appetito !

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Biscuits aux deux chocolats

Rien de tel qu’un petit biscuit à servir avec une tasse de café ou de thé lorsque l’on reçoit des amis ou de la famille, à l’improviste ou non. Pourquoi ne pas offrir des petits biscuits à l’occasion de Pâques ? Au chocolat bien entendu !

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Palets de dame à la rhubarbe

Il y a quelque temps, la marque de dessert de fruits Charles & Alice m’a mis au défi de réaliser une recette emblématique de la région Nord en y incorporant du dessert de fruits (compote). J’ai choisi de revisiter le palet de dame, gourmandise que l’on trouve en boulangerie et dont je raffolais lorsque j’étais petite, en remplaçant la couche de confiture par une couche de compote. Comme la compote se conserve au frais et qu’elle est plus liquide qu’une confiture, je l’ai juste recuite au four, sur les gâteaux. J’ai eu une petite surprise en mettant mon glaçage sur les palets: de l’eau en est ressorti… je ne sais pas si c’est dû au glaçage ou à la compote, mais une fois l’eau écoulée, le résultat est top !

J’ai choisi le dessert de fruits Pomme Rhubarbe car ce sont des fruits qui poussent dans notre région, ça me semblait donc plus en rapport avec la thématique de ce défi #TourdeFrance.

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Une fournée de Gingerbread avec un chocolat chaud et un fond d’écran de Noël en cadeau

Ça peut paraître dingue mais jusqu’à cette semaine, je n’avais jamais fait de gingerbread, aussi connu sous le nom de « bonhomme en pain d’épices » ou « P’tit Biscuit ». J’ai eu envie de rattraper ça, parce que même si j’ai mes recettes incontournables de biscuits de Noël, j’aime aussi en essayer de nouvelles pour les ajouter à mon catalogue. J’ai donc acheté des emporte-pièces qui vont bien et je me suis retrouvée dans ma cuisine, un soir, à enchaîner les tournées de bonhommes. Et le lendemain, ils sont passés sous la poche à douilles pour être encore plus beaux ! C’est toujours rigolo de décorer les biscuits, même si on peut passer un temps fou et qu’on finira par croquer le biscuit en 2 secondes…

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