Entrée express – Tartelette chèvre et confit d’oignons

Il y a quelques temps, le site Cuisine Actuelle m’a contacté pour faire la Une d’une de leur newsletter. Le principe ? Proposer 4 recettes hyper simples que l’on peut faire le soir en deux temps trois mouvements : apéro, entrée, plat et dessert. Vous devez commencer à me connaître: je suis plutôt sucrée, j’ai donc un peu ramé pour trouver les 3 recettes salées à proposer ! Il me manquait surtout une entrée, que voici.

Après les fêtes, j’avais dans mon frigo un pot de confit d’oignon et un reste de pâte feuilletée qui se marient très bien avec un petit morceau de chèvre. On sort le tout avec une salade et voilà des tartelette au chèvre et confit d’oignon !

Lire la suite

Publicités

Samoussas asperges vertes & ricotta

Voici une recette vraiment facile à faire pour l’apéritif en entrée : des samoussas aux asperges vertes et ricotta ! Et en plus, c’est super bon ! Cette recette j’en ai eu l’idée en recevant la dernière Bonne Box spécialement dédiée à l’apéritif dont je vous ai parlé samedi. Dedans il y avait un petit pot de crème d’artichaut au poivre noir qui s’accorde à merveille avec l’asperge verte : tu prends un samoussa, tu mets une lichette de crème et tu croques… Hmmm !  Lire la suite

Apéritif confituré – Toasts fraîcheur, crémeux et cocktail amaretto citron

Ca fait un petit moment maintenant que je ne vous ai plus préparé de douceur avec les délices de La Chambre aux Confitures et je dois dire que ça me manquait. J’aime tellement cette boutique, ces petits pots fruités sont le temple de la gourmandise ! Cette fois je vous propose trois recettes hyper simples pour l’apéritif : deux toasts et un cocktail. A déguster sur une terrasse au soleil, entre amis ou en famille et pourquoi pas, pour la fête des pères ! Lire la suite

Samoussas au chutney de Betterave et fromage à raclette

Aujourd’hui, je profite qu’il fasse encore froid pour vous présenter une recette parfaite pour l’apéro et qui fait son petit effet : des samoussas au chutney de betterave et fromage à raclette !
La betterave on ne sait pas toujours avec quoi l’associer, et je vous jure que ça va très bien avec la raclette ! Faut juste oser et goûter. J’ai testé cette association chez mes parents grâce à une recette suisse : un gratin betterave-raclette étonnamment bon. Voilà ce qui m’a donné l’idée d’accorder le chutney Betterave de La Chambre aux Confiture et d’en faire des samoussas.
Je n’en avais jamais fait, c’est vraiment très simple et rapide, suivez le guide ! Lire la suite

Pain surprise aux chutneys La Chambre aux Confitures

2525-painsurprise-chutney

Pour les fêtes, la Chambre aux Confitures a sorti toute une gamme de chutneys a associé avec les mets de fête : Figue Poivre, Poivron rouge, Ananas Orange, Betterave et Tomate Poivron Moutarde. Pour les avoir presque tous goûté, je peux vous dire qu’ils sont tous très bons et même surprenant. L’idée de créer des associations m’est venue naturellement et je vous propose de faire votre propre pain surprise. Exit le tradition charcutier fromage ou le tout saumon sans surprise, place au fait maison ! C’est très facile et rapide à faire et vous en étonnerez plus d’un ;)
J’ai choisi les chutneys Betterave, Mangue Epices et Figue Poivre. Avec quoi les auriez-vous associé ?

2529-chutney-pain-surprise copie2488-toats-chutney copie

Ingrédients

2472-preparation-painsurprise-chutney copie

Préparation

  1. Découpez le centre de trois des pains à l’aide de l’emporte-pièce étoile.
  2. Tartinez un premier pain avec le foie gras. Déposez un peu de chutney Mangue Epices et placez un pain étoilé sur chaque toast.
  3. Tartinez un second pain avec le fromage de chèvre frais. Déposez un peu de chutney Betterave et placez un pain étoilé sur chaque toast.
  4. Déposez du jambon sec sur les tranches du troisième pain. Déposez un peu de chutney Figue Poivres et placez un pain étoilé sur chaque toast.
  5. Disposez les toasts sur un plateau, en alternant les parfums. Servez !

Astuces
Placez au frais si vous le préparez à l’avance.
Pour être encore plus rapide et pour un moment de convivialité, préparez ce pain surprise à trois, chacun une association de parfum !

2473-preparation-painsurprise-chutney copie2524-painsurprise-chutney copie2497-painsurprise-chutney copie2520-painsurprise-chutney copie2534-painsurprise-chutney copie