Tarte au riz au lait à la vanille de Marie Morin

L’année dernière j’avais participé à un concours de recettes entre blogueuses sur le thème de la mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin, j’avais fait une tarte chocolat framboise et zeste de citron vert. Cette année on m’a de nouveau proposé de participer à cette « battle food » mais sur le thème du riz au lait.

Personnellement j’aime beaucoup le riz au lait. J’aime qu’il soit crémeux, pas trop solide et vanillé, celui de Marie Morin réuni tous ces critères. En revanche Monsieur Lillois est moins fan de ce dessert… Et bien il n’y a vu que du feu en mangeant cette tarte ! « Quoi, tu m’as fait mangé du riz au lait?! Mais je n’ai rien senti… » Et hop, on retrouve le bon goût vanillé mais une fois recuit, le riz au lait est devenu fondant, on dirait presque un flan. C’est parti !

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Minis brownies praliné noisette aux oeufs Cocorette

Sur Instagram, Cocorette vous met au défi de devenir la prochaine star de la « Guinguette Cocorette » en postant votre propre recette à base d’œufs Cocorette. Pour vous inspirer, j’ai réalisé ces petits brownies nappés de chocolat praliné et d’éclats de noisette et graines de kasha. Comme on le dit souvent, les plus simples sont souvent les meilleures, donc pas de prise de tête, faites ce que vous aimez, amusez-vous ! Vous avez jusqu’au 03/07/2019 pour jouer, plus d’informations  > ici <

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Boulettes de lapin au Maroilles et aux noisettes

Il y a plusieurs semaines, j’ai été contacté pour créer une recette à base de lapin et participer à un atelier de cuisine, pour lequel j’ai fait gagné des places. Bon le concours n’a pas remporté un franc succès, à cause de la thématique j’imagine. Tout le monde ne mange pas de lapin, moi même il y a encore un an je n’en mangeais pas (sauf dans le Potjevleesch). Mais je suis tombée nez à nez avec des petites brochettes de lapin au lard et aux pruneaux à la boucherie et je me suis laissée tenter… Et c’était bon!

Quand Loeul et Piriot m’a contacté pour réaliser une recette à base de lapin, je me suis dit que pour le gens un peu sensible, ça peut être bien de ne pas voir la viande pour ne pas penser à l’animal. Et les boulettes de viande me semble être une bonne solution. Et j’ai même pu y ajouter une touche locale avec le Maroilles ! Cette recette c’est une petite victoire car il n’y a pas si longtemps je détestais toucher la viande crue à main nue (j’utilisais une fourchette) et je ne mangeais pas de lapin… Comme quoi, tout peut changer !

Et si vous êtes en quête d’autres recettes pour cuisiner le lapin autrement qu’avec des pruneaux ou de la moutarde, je vous invite à jeter un coup d’œil sur le blog de www.lapin-et-papilles.fr 

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Tarte rustique aux fraises

Et voici une recette de tarte toute simple mais gouteuse : une tarte rustique aux fraises cuites. Je cuis rarement mes fraises, sauf pour en faire de la confiture en fait. Pour les tartes aux fruits rouges, je les utilise plutôt crus:  des fraises déposée sur un sablé et de la chantilly ou des framboises sur de la mousse au chocolat. Mais lorsque les fraises ont eu un peu chaud, elles deviennent moins présentable… Les cuire permet de cacher les petits défauts sans dénaturer le goût. Cette tarte est assez légère : une pâte fine, de la poudre d’amande et des fraises… Le top !

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Velouté d’asperges blanches

Je raffole des asperges vertes mais je trouve les blanches moins… intéressantes. Dernièrement, j’ai découvert Ripaille, un excellent petit restaurant dans le Vieux-Lille où j’y ai dégusté un velouté d’asperges blanches servi avec son crumble de comté et œuf poché. Un délice ! Du coup, dimanche dernier au marché, j’ai craqué sur des asperges blanches. Généralement on les cuit à l’eau, elles sont souvent « juteuses », fibreuses… Mais avec la météo un peu capricieuse, j’ai eu envie d’essayer de retrouver ce divin velouté. Un plat simple et alléchant qui me réconcilie avec les asperges blanches !

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