Cake rustique à l’amande, vanille, farine d’épeautre & ganache chocolat

Oulala mais je vous délaisse en ce moment ma bande de gourmands! J’en suis vraiment désolée mais j’ai un planning perso assez chargé, du coup le blog en pâti un peu… Mais je n’oublie pas vos petits bidons affamés. Le week-end dernier je recevais des amis pour pendre ma crémaillère (souvenez-vous, j’ai déménagé il y a quelques semaines et j’ai inauguré mon nouveau chez moi avec une fournée de cookies). Dimanche, c’était donc brunch de crémaillère au programme avec une table qui débordait de mets. Et pour l’occasion j’ai eu envie de préparer, entre autre, un gâteau assez simple mais gourmand à l’amande et à la vanille. Je me suis inspirée d’un cake à la pistache d’Aurélie du blog Lilie Bakery.

Gâteau goûté, englouti et apprécié par une bande de gourmands!

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Tarte comme un jardin au brownie & caramel au beurre salé

Pour Pâques, j’avais envie de vous préparé une recette de gâteaux, à base de chocolat bien sûr! A la base, je voulais faire un layer cake à base de brownie et d’une ganache au caramel. Une fois mes deux bases de brownie cuites, il était 15h/16h un dimanche et je n’avais plus de beurre ni de crème. Pour la ganache, c’était mal parti! C’est alors que je me suis souvenue avoir vu sur Pinterest une tarte à base de cookie, ganache chocolat, d’Oréo émiettés et de carottes en pâte à sucre, le tout ressemblait à un petit jardin très appétissant. Il me restait de la pâte à tarte, un tube de caramel au beurre salé de L’Eclair de Génie (merci Caroline !!), mes brownies et des carottes en massepain. Parfait! Je trouve que l’effet visuel rend plutôt bien et, pour l’avoir fait goûter, ça a bien plu au niveau du goût également!

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Tourte de Pâques aux épinards et œufs de caille

Cette semaine, on prépare Pâques avec une recette de tourte salée qui plaira à toute la famille. En plus, elle vous permettra de faire manger des épinards aux petits récalcitrants, c’est plutôt sympa, non?! En fait cette recette vient d’une revue suisse que reçoit ma mère, Betty Bossi. Cela fait maintenant quelques années qu’on la prépare avant et après Pâques. Il y a ce petit côté légume qui donne l’impression de sortir de l’hiver, même dans l’assiette, et ça fait du bien! Mais rassurez-vous, elle a également un côté gourmand grâce au parmesan, au jambon, aux amandes et aux oeufs de caille.

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Cookies au chocolat blanc et fruits rouges

Ca y est, j’ai déménagé ! Cela fait au moins trois semaines que je n’avais pas préparé de biscuits ou de gâteaux alors une semaine après mon installation dans mon nouvel chez-moi, l’envie de pâtisser s’est fait sentir et je me suis retrouvée en train de faire quelque chose. Je suis une très grande amatrice de cookies, mes préférés ce sont ceux au chocolat noir, caramel et noix de pécan et ceux au chocolat blanc et pistache. Autrement, j’ai un peu de mal avec les cookies au chocolat blanc, je les trouve souvent trop sucrés. Mais bon, je n’avais que ça sous la main, alors ce fut l’occasion de tenter une association avec des fruits rouges séchés.

Et voici mon premier shooting food dans mon nouveau nid, je vais devoir prendre mes marques avec la lumière, c’est tellement plus lumineux que mon ancien appartement que j’ai pu faire mes photos à 19h30. Oui oui, 19h30 avec la lumière naturelle!

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Biscuits à la vanille, amandes et pointe de sel

Cela fait quelques semaines que j’ai préparé cette recette, avant mon déménagement et de devoir emballé toute ma vaisselle et mes ustensiles dans des cartons. Revoir mes photos me fait cruellement sentir que la pâtisserie me manque, je vais faire en sorte d’y revenir très vite!!

A la base, je voulais faire des petits nids en forme de nid, pour préparer Pâques, mais à la cuisson la pâte a levé et le creux pour mettre les petits oeufs s’est envolé… Snif sniff !! Résultat, j’ai obtenu de très bons biscuits, plats certes, mais très bons et bien parfumés grâce aux graines extraites d’une gousse de vanille, rehaussée par une pointe de sel et des amandes croquantes. Ces biscuits sont délicieux natures, à déguster avec un thé gourmand ou fruité; mais on peut jouer les grand gourmands et tartiner les biscuits avec une bonne pâte à tartiner. Pour avoir goûté aux deux versions, je les préfère nature, on profite beaucoup mieux de l’arôme vanille naturel et des petits cristaux de sel.

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