Apéro dînatoire de Noël autour du foie gras avec Rougié

En octobre dernier, j’ai été invitée à passer une soirée dans les cuisines de l’Atelier des Chefs avec une bande de blogueurs pour découvrir les foies gras Rougié. Ce sont des foies gras dédiés aux professionnels de la restauration disponible depuis peu pour les particuliers. Le but était de nous faire découvrir les produits phares, de nous apprendre à les préparer et à les mettre en valeur. On a donc appris que les meilleures façons de couper un bloc de foie gras sont d’utiliser un couteau dont on réchauffe la pointe dans de l’eau chaude, d’utiliser un fil ou un couteau spécialement ajouré. Lorsque l’on dresse des assiettes ou un plat avec des tranches de foie gras, comme celui-ci a une couleur neutre, il ne faut pas hésiter à l’accompagner de touches colorées (et comestibles), tel qu’un chutney de poire, un confit d’oignons rouges, des tranches de figues,  un filet de crème de balsamique, des fruits rouges… Voilà, vous savez tout pour dresser de jolies assiettes.

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Banana bread à la farine d’épeautre, noix et chocolat blanc

Le banana bread, c’est l’un de mes cakes préférés pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter. Grâce à la purée de banane, il a ce petit côté sain qui nous fait reprendre une tranche sans trop de complexe, et il a ce côté gourmand grâce aux pépites de chocolat et aux fruits secs qu’on met. Et puis ça permet de liquider des bananes trop mûres que l’on n’a plus envie de manger!

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Brunch spécial potiron avec Ingrid !

En janvier dernier, ma copine Ingrid du blog Passionnément Pâtissière m’a invité chez elle pour signer un article à quatre mains pour la Chandeleur. Depuis, on s’est promis de faire un article retour en cuisinant chez moi mais les mois qui ont suivi ont été assez remplis, pour l’une comme pour l’autre, et on a eu du mal à faire coïncider nos emplois du temps. On a failli faire un article sur les légumes d’été puis un article spécial goûter de rentrée… On a finalement réussi à se voir fin octobre pour préparer des recettes automnales spéciales brunch autour d’un ingrédient: le potiron! Ce qui est génial avec Ingrid, c’est qu’on a les mêmes goûts, on est donc tout de suite tomber d’accord sur les recettes que nous voulions réaliser: des cinnamon rolls, de la confiture et une bonne soupe. Autant vous le dire tout de suite, tout a disparu en vitesse, on s’est régalé!!

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La boîte du fromager, des fromages dans votre boîte aux lettres !

Il y quelques semaines, on m’a proposé de recevoir une box remplie de fromages: La boîte du fromager. Vous commencez à me connaître, sinon les petits nouveaux vont vite le découvrir: je suis une grande amatrice de fromages. Mais attention, les vrais, pas les industriels « en plastique »! La France est assez connue pour ces fromages typiques, variés, qui ont du corps, alors pourquoi ne pas en profiter?!

J’adore aller chez mon crémier préféré mais je n’ai malheureusement pas toujours le temps. Du coup, je trouve que cette box de fromages directement livrés chez soi, c’est plutôt une bonne idée. Et surtout, cela permet de découvrir des fromages que l’on n’aurait pas forcément choisi. Sortez le pain et votre couteau, on va se payer une tranche de gourmandise!

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