Biscuits fourrés à la confiture

J’étais en avance pour ces petits biscuits de la St Valentin et puis… le temps a filé ! A trois jours de la date fatidique, il est grand temps de la publier pour que vous ayez le temps de la réaliser. C’est hyper simple, on peut la préparer à deux, les yeux dans les yeux et les mains dans la farine. C’est plus intime qu’une soirée devant la télé non ? Vous pouvez aussi les préparer en secret et les glisser dans le sac de votre compagnon pour qu’il tombe dessus par surprise ! Bref, laissez libre court à votre imagination. D’autant que si vous préférez la pâte à tartiner, la confiture de mûre ou d’abricot, libre à vous !

Comme je vous le dis chaque année depuis 3 ans, je ne suis pas une adepte de la St Valentin mais j’ai une petite tendresse pour cette date puisque j’ai rencontré ma moitié à cette date. Alors pas de grande soirée aux chandelles chez nous, juste un joli gâteau ou des petits biscuits à grignoter ❤️

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre
  • 225 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 1 pot de confiture à la framboise
  • sucre glace

Ustensils

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sel. Crémez le beurre avec le sucre, puis ajoutez le jaune d’œuf puis l’œuf entier. Incorporez ensuite en trois fois le mélange à base de farine.
  2. Formez une boule de pâte, filmez au contact puis placez la pâte au frais pendant une heure.
  3. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découpez à l’aide d’emporte-pièce rond des biscuits. Évidez la moitié de ces biscuits à l’aide un petit emporte-pièce en forme de cœur.
  4. Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire les biscuits 12 minutes.
  5. Laissez les refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace les biscuits évidés.
    Déposez une cuillère à café voire une cuillère et demi de confiture sur les biscuits plein et refermés avec un biscuit évidé. Laissez figer et sécher à l’air libre une demi-journée.

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