Croustibox #6 – Tarte d’automne à la patate douce, miel, vanille & cannelle

J’ai été assez surprise lorsque j’ai reçu ma dernière Croustibox, on était en plein mois d’août, il faisait une chaleur de dingue et je reçois une sélection de produits sur le thème « tarte aux frites » Oui oui, aux frites, pas aux fruits ! Il y avait donc des pommes de terre, des carottes, de la patate douce… Je m’attendais plus à recevoir des abricots, des pêches ou des mirabelles mais soit, relevons le défi! Par contre, j’ai beaucoup de mal à faire une tarte (ou pizza) avec des pommes de terre, j’ai toujours peur que ce soit lourd et ça double les féculents… J’ai donc opté pour la patate douce mais en version sucrée ! A la place d’une tarte aux frites, je vous propose une tarte à la purée 😂 Et je vous assure que c’était très très bon ! Le résultat s’avère assez frais, suivez-mois !

Ingrédients

  • 1 pâte brisée Croustipâte
  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 6 c. à s. de miel liquide
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre

Préparation

  1. Lavez la patate douce, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.
    Faites bouillir de l’eau dans un faitout et versez les morceaux de patate douce.
    Laissez cuire 20 minutes. Égouttez, écrasez en purée et laissez refroidir.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Ajoutez la crème, l’œuf, le miel et la cannelle à la purée de patate douce.
  4. Étalez la pâte brisées dans une moule à tarte et versez la purée sucrée.
  5. Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Sortir et laissez refroidir sur une grille.
Dégustez froid !

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