Cake au yaourt à la noix de coco et pépites de chocolat

La semaine dernière, j’ai rendu visite à une copine et pour l’occasion, j’ai eu envie de lui ramener un cake, histoire de papoter autour d’une tranche de réconfort. J’avais 5 minutes montre en main pour réaliser ce gâteau, pari réussi! Rien de plus simple à faire qu’un gâteau au yaourt: vous versez le yaourt dans un saladier puis il n’y a plus qu’à mesurer le reste des ingrédients, verser et mélanger. J’ai tout de même personnalisé mon cake en ajoutant de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat noir, pour plus de gourmandise!

Ingrédients

  • 1 yaourt
  • 1/2 pot d’huile de pépins de raisin (ou d’huile neutre)
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure vanillée
  • 1 c. à c. de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 3 pots de farine
  • 1,5 pot de noix de coco râpée
  • 100 gr de pépites de chocolat noir

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile, le sucre, le sucre vanillé et le bicarbonate puis mélangez bien à l’aide d’un fouet. Incorporez les œufs un à un. Enfin, ajoutez progressivement la farine, puis la noix de coco râpée et les pépites de chocolat.
  3. Versez dans un moule à cake et enfournez. Laissez cuire 35 à 45 minutes.

NB : Comme moi, vous pouvez préparer votre pâte à l’avance, la mettre dans le moule et placer le tout au frais pour le cuire quelques heures plus tard, voir le lendemain matin !

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3 réflexions sur “Cake au yaourt à la noix de coco et pépites de chocolat

  1. Alexandra dit :

    Bonjour!
    Pas de levure dans ce gâteau, ni blancs en neige? Comment fait il pr gonfler comme sur la photo?
    Car tu as mis ds la liste des ingrédients.. de la levure vanillée mais après tu ne parles plus de levure mais de sucre vanillée…
    merci!

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