Healthy cookies aux graines

Ah ah ah, je vous vois venir « Cookie, tu as dis cookie?! Mais où sont les pépites de chocolat?!! » Ok, j’avoue ce sont plus des barres de céréales que des cookies mais ils en ont quand même la forme et ils sont aussi gourmands.  C’est un encas parfait pour les petits creux de 11h ou 16h, ces cookies permettent de faire le plein d’énergie sans se sentir coupable d’avoir grignoté. En plus, ils sont faits maison alors on maîtrise la teneur en sucre et on est sûr qu’ils sont sans matière grasse. Après les toasts au foie gras, les galettes des rois et les piles de crêpe, c’est plutôt bienvenue! Testé & approuvé par ma bande de collègues gourmands!

Ingrédients

  • 150 g de flocons d’avoine
  • 30 g de graines de courge
  • 30 g de graines de tournesol
  • 30 g d’amandes concassées
  • 50 g de farine d’épeautre*
  • 50 g de sucre complet
  • 75 g de compote de pommes sans sucre ajouté**
  • 1 œuf

*Vous pouvez utiliser une autre farine telle que la châtaigne, la coco, le riz…
**J’ai utilisé de la compote poire-coing, à défaut d’avoir de la compote de pomme sous la main!

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les graines de courge, les graines de tournesol, les amandes, la farine et le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf et la compote, bien mélangez.
  3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte. Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Conservez dans une boîte hermétiquement close.

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