Confiture fraise rhubarbe đŸ“

Il y a quelques temps, je vous livrai avoir succombĂ© le temps d’un week-end, Ă  de la rhubarbe et aux belles fraises de la rĂ©gion. Quelle joie de voir rĂ©apparaĂźtre ces dĂ©licieux fruits sur les Ă©tales du marchĂ© au printemps ! Du coup, pour en profiter, toute l’annĂ©e, je prĂ©pare des confitures avec ces fruits dĂ©licieux !

Pour conserver mes confitures, je prends souvent d’anciens pots que j’ai achetĂ© remplis. Mais Ă  force d’en offrir je commence Ă  tomber Ă  court ! Du coup, je me suis tournĂ©e vers les pots de la marque française mythique Le Parfait. Les petites terrines Wiss sont gĂ©niales, avec leur couvercle Ă  visser et une capsule qui assure la conservation. Parfait !

Ingrédients

  • 1 kg de rhubarbe
  • 1 kg de fraise
  • 300  g de sucre en poudre
  • 1 citron (jus + pĂ©pins)
  • 1 sachet en mousseline, un sachet de thĂ© en papier, un vieux collant (propre !)

Confiture fraise rhubarbe

Préparation

  1. La veille : lavez les fruits. Epluchez la rhubarbe et taillez-la en tronçons. Coupez les fraises en deux ou quatre. Placez le tout dans un grand plat, versez le sucre et le jus de citron par dessus. Conservez bien les pépins de citron !
  2. Le lendemain : Versez les fruits et le jus qu’ils ont rendu dans un faitout, ajoutez les pĂ©pins de citron dans le sachet en mousseline et portez Ă  Ă©bullition. Laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillĂšre en bois. Veillez bien Ă  ce que le fond ne brĂ»le pas !
  3. Pendant ce temps, lavez, stérilisez et essuyez les pots de confiture vides avec un torchon propre.
  4. Lorsque la confiture est cuite, mixez-la et faites le test de l’assiette : dĂ©posez une goutte de confiture sur l’assiette froide, inclinez-la Ă  90°, si la goutte glisse, poursuivre la cuisson de 5 minutes. Sinon, mettez vite en pot avant que la confiture ne prenne dans le faitout ! Fermez bien les pots et retournez-les.
  5. Lorsque vos pots sont bien refroidis, remettez-les Ă  endroit et coller de jolies Ă©tiquettes, sans oublier de noter la date !

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confiture fraise rhubarbe by la vie lilloise

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3 réflexions sur “Confiture fraise rhubarbe đŸ“

  1. Mandy dit :

    ah lala j’aimerai avoir l’energie…pas bcp de temps en ce moment je garde cette jolie recette dans mes papiers…trop jolies photos!
    Bisous auj y a du soleil ici! Profitons!

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