Cookies à la purée d’amande et pépites de chocolat

Ce mois-ci dans La Bonne Box, il y avait un pot rempli de pépites de chocolat noir. Dès l’ouverture de la box, LA grande question était : comment vais-je les utiliser ? Dans des madeleines ? Des muffins ? Des gaufres ? Un cake ? Et le grand gagnant est… Roulement de tambour… des cookies ! J’ai voulu par la même occasion testé une nouvelle recette à base de purée d’amandes complètes, ce qui a donné un côté un peu sablé aux cookies.

Ingrédients pour une trentaine de cookies

  • 120 g de purée d’amande blanche
  • 175 g de cassonade
  • 120 g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 2 œufs
  • 225 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 200 g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Mélangez le beurre mou et la purée d’amandes pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez le sucre puis les œufs un par un, sans cesser de fouetter puis les graines extraites de la gousse de vanille, le mélange farine-levure et enfin ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Déposez de petits tas de pâtes à cookie en prenant soin de bien les espacer, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire de 12 à 20 minutes suivant la taille de vos cookies et de votre four. Vos cookies doivent prendre une petite teinte dorée et être encore légèrement mou à la sortir du four. Laissez sécher sur une grille ou déguster de suite !

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3 réflexions sur “Cookies à la purée d’amande et pépites de chocolat

  1. Babeth De Lille dit :

    Gourmand!….j’avais adapté il y a quelques temps une recette de cookies au beurre de cacahuète en utilisant de la,purée d’amandes, mais sans chocolat…..quelque chose me dit que ta recette sera bientôt testée ici…..

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